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LA GALLINA
Gallina
• La gallina es un ave que forma parte del orden de las especies
galliformes, caracterizadas por su pico corto y algo curvado,
sus alas también cortas y sus patas robustas. Las gallinas,
cuyas plumas son lustrosas, tienen una cresta carnosa de color
rojizo.
vivienda
• Un gallinero es un lugar de refugio, un retiro seguro para los pollos
y Gallinas un lugar donde las gallinas pueden poner sus huevos.
Los gallineros se construyen para proporcionar una vivienda seca y
libre de corrientes para pollos en todas las etapas de desarrollo.
Protegen a las aves de las temperaturas extremas y de los
depredadores.
Tipo de animal
• La gallina doméstica es un ave Galliforme (de hecho,
da nombre al Orden), aves terrestres, grandes y
robustas, malas voladoras, que están presentes en
todo el mundo.
Características particulares
• Esta ave se caracteriza físicamente por tener un pico corto y curvado, alas
cortas y patas robustas. También tiene una cresta carnosa de color rojizo
en la parte superior de la cabeza, dos óvulos colgando a los lados de su
pico y abundantes plumas.
• Omnívoro e insectívoro: la gallina es omnívora, ya que se alimenta tanto de
animales como de plantas, y es insectívora. Un dato curioso es que no
perciben los sabores dulces y no les gustan los salados.
• Capacidad de vuelo: se ha visto limitada principalmente por la intervención
del ser humano. Normalmente sólo recurren al vuelo cuando se encuentran
en peligro o, en el caso de las gallinas domésticas “semi-libres”, suelen
volar a lugares elevados para descansar en las noches.
• Tamaño y peso: suele ser de aproximadamente 40 centímetros de altura y el peso
se aproxima a los 2 kilogramos. Es más pequeña y ligera que el macho (gallo).
• Estación de muda: las gallinas mudan sus plumas en una estación comprendida
entre el mes de junio y octubre.
• Conducta: son animales gregarios, es decir, se agrupan en manadas y se
desplazan sin una dirección específica.
REPRODUCCION
• Evidentemente, la forma de reproducción de las gallinas es ovípara. La
fertilización la realiza el gallo de forma interna y después ha de producirse
la incubación de los huevos. Es decir, para que las gallinas se reproduzcan
debe haber un gallo. tienes que saber que son aves polígamas, por lo que
no supone un problema que haya un solo ejemplar masculino para un
grupo de hasta diez gallinas. Los gallos cuidan que las gallinas no se vayan
con otros machos y las protegen de estos en todo momento.
Proceso de producción
• En primer lugar, la Gallina llega a la granja de un día de edad; se recibe en
una caseta especial y tanto las instalaciones como los equipos, se lavan y
desinfectan. Todo está colocado y preparado para recibirlo a una
temperatura de entre 32° y 34°C.
• Después de esta bienvenida, el pollo se coloca dentro de la caseta, en un
espacio que se le llama “cama”. Las camas pueden ser de paja, acerrín o
viruta de madera, para proveer el mayor confort a las aves con el objetivo
de que logre manifestar el potencial genético que le fue heredado por sus
padres. Al mismo tiempo se está cuidando y monitoreando el animal para
cumplir con la expectativa productiva.
• Otro factor clave que favorece el crecimiento es el alimento. La
gallina de engorda es un animal que transforma lo que come. Dentro
de su alimento se encuentran: granos, pasta de soya, maíz y sorgo.
Esta dieta provee al pollo de todo lo que requiere para crecer.
• Por último, se encuentra un programa de medicina preventiva que
garantiza la salud de los animales durante su periodo de vida. Parte
importante de este programa es una adición de vitaminas, minerales,
pigmentos y antioxidantes.
• Este proceso completo permite que la gallina de engorda desarrolle
todo el potencial genético que tiene, para lograr una producción
eficiente y llegar a la edad de mercado con el peso requerido.
Proceso de consumo
• Pre iniciación: Corresponde a los primeros 10 días de vida del pollito, se
caracteriza por el manejo de la temperatura con ayuda externa con criadoras y alta
exigencia en ventilación y ampliación gradual del espacio donde están alojados.
Esta etapa es clave ya que en las primeras 72 horas se desarrollan órganos vitales
en el pollo como sistema digestivo, sistema inmune, corazón e hígado.
• Iniciación: Es el periodo comprendido entre días 11 y 23 de vida, es la etapa que
prepara al pollito para recibir el alimento de engorde, se desarrolla el esqueleto y lo
prepara para el llenado con musculo.
• Engorde: Periodo desde el día 24 de vida hasta el sacrificio, se caracteriza
por tener el mayor consumo de alimento y las mayores ganancias diarias de peso
