Universidad Autónoma de Tlaxcala
Licenciatura en Cirujano Dentista
La Saliva Biología 1
Dr. Carlos Espinoza Vásquez
Alumno: Alexandri Larios Lopez
Resumen
La saliva es un líquido que humedece la cavidad bucal y es secretado
por las glándulas salivales. Dentro de sus propiedades funda-
mentales se encuentran la protección de la mucosa bucal y dientes,
defensa a través de las lisozimas, cooperación en la digestión,
regulación del pH por su función de tampón al evitar las lesiones
producidas por el exceso de bases y ácidos y la limpieza de la boca
a través de los movimientos masticatorios, que se pueden efectuar por la
humectación de la saliva. Una disfunción salival como la
misma reducción en la cantidad de secreción o los cambios en las
concentraciones químicas como parte de las propiedades de la saliva
son responsables de una gran cantidad de problemas bucales que
pueden tener un impacto directo en el estado general de la salud del
paciente.
ABSTRACT
The following presentation aims to inform students that Saliva is a liquid
that moistens the oral cavity and is secreted by the salivary glands.
Among its fundamental properties are the protection of the fundamental
properties of saliva include the protection of the oral mucosa and teeth,
defense through lysozymes, cooperation in digestion, and pH regulation
through its function as a tastant, pH regulation through its buffer function
by preventing lesions caused by excess bases and acids and the
cleaning of the mouth through chewing movements. through masticatory
movements, which can be effected by the wetting of the saliva. A salivary
dysfunction such as the reduction in the amount of secretion or changes
in chemical concentrations as part of the properties of saliva are
responsible for a large number of problems. are responsible for a number
of oral problems that can have a direct impact on the patient's overall
health status. patient's overall health.
01 Resumen
02 Abstract
INDICE
03 Introducción
Glándulas
04 Desarrollo Composición
función
05 Conclusión
Introducción
La saliva es un líquido que humedece la cavidad bu-
cal, es secretada por todas las glándulas salivales
más específicamente de las glándulas salivales ma-
yores en el 93% de su volumen y de las menores
en el 7% restante, las cuales se extienden por todas
las regiones de la boca excepto en la encía y en la
porción anterior del paladar duro. Es estéril cuando
sale de las glándulas salivales, pero deja de serlo
inmediatamente cuando se mezcla con el fluido cre-
vicular, restos alimenticios, microorganismos y cé-
lulas descamadas de la mucosa oral.
Desarrollo
GLANDULAS
Las glándulas salivales están formadas por células acinares y ductales, las células acinares
de la parótida producen una secreción esencialmente serosa y en ella se sintetiza
mayoritariamente la alfa amilasa, esta glándula produce menos calcio que la sub-
mandibular.
Las mucinas proceden, sobre todo, de las glándulas submandibular y sublingual y las
proteínas ricas en prolina e histatina de la parótida y de la submandibular. Las glándulas
salivales menores son esencialmente mucosas.
La secreción diaria oscila
entre 500 y 1500mL por
Composición de la saliva
La mayoría de sus componentes son hidrofilicos asi como igual algunos hidrofóbicos.
La mas notables de estas es la encima lipasa, que se secreta en las glándulas von Ebner
La lipasa al ser hidrofóbica puede introducir glóbulos de graza que descomponen los
ácidos grasos.
Contiene 99% de agua, sirve como solvente para los otros componentes que la forman y
15 de solidos disueltos, las cuales pueden ser diferenciados como:
• Componentes orgánicos proteicos
• Componentes no proteicos
• Componentes inorgánicos o electrolitos
Contienen igual material del arco gingival, este es muy importante ya que con el se
puede diagnosticar marcadores de destrucción periodontal
Composición de la saliva
Igual esta compuesta por iones:
• Sodio
• Potasio
• Cloruro
• Bicarbonato
Estos son los mas importantes ya que contribuyen a la osmolaridad de la saliva la cual es
la mitad de la plasma por lo tant la saliva es hipotónica con respecto al plasma
Proteinas:
La concentración de proteínas en el fluido salival es alrededor de 200mg/mL, lo cual
representa cerca del 3% de la concentración de proteínas del plasma. Este porcentaje
incluye enzimas, inmunoglobulinas, glicoproteínas y albúminas.
Se han identificado un total de 309 proteínas en la boca mas del 95% correspondena las
principales familias de proteínainas:
• Prolina histaninas
• Alfa amilasa salival estaterinas
• Mucinas
• Aglutininas
• cristaninas
Desarrollo
GLANDULAS
FUNCION
La principal función de la saliva es la de ablandar y humedecer los alimentos para facilitar
la digestión humectar la mucosa oral.
Además de la composición de la saliva misma es un codyuvate para realizar la excreción
de elementos desechables y la regulación de la perdida o retención de agua
Lubricación:
Además del agua, la presencia de la mucina y de glicoproteínas ricas en prolina,
contribuyen con las propiedades lubricantes. La saliva es una cubierta que lubrica y
protege los tejidos orales contra los agentes irritantes. Esto se produce debido a las
mucinas que son responsables de la lubricación, la protección contra la deshidratación y
el mantenimiento de viscoelasticidad salival. También modulan selectivamente la
adhesión de los microorganismos a las superficies de los tejidos orales, lo que contribuye
al control de la colonización de bacterias y hongos.
FUNCION
Amortiguación o buffer:
La concentración de iones bicarbonato en la saliva en reposo es menor que en saliva
estimulada, al aumentar la concentración de bicarbonato, también se incrementa el pH y
la capacidad amortiguadora de la saliva. Este es un punto clave para interpretar las
pruebas de diagnóstico salival. Debido a las variaciones diurnas en la proporción del flujo
en re-poso, se presentan variaciones correspondientes en los niveles de bicarbonato y,
por ende, en el pH y la capacidad amortiguadora. El pH en reposo será más bajo al
dormir e inmediatamente al despertar. Luego aumenta durante las horas en que se está
despierto. La función amortiguadora de la saliva se debe principalmente a la presencia
del bicarbonato ya que la influencia del fosfato es menos extensa.
formación de la película adquirida:
Por la presencia de proteínas ricas en prolina; la capa de saliva sobre los dientes y la
mucosa pueden crear superficies cargadas e influenciar las uniones microbianas,
además de crear una capa de lubricación de protección contra el exceso de humedad, la
penetración de ácidos y una débil barrera a la salida de minerales.
FUNCION
Acción Antibacteriana:
La saliva ayuda a controlar la flora bacteriana y la prteccion de los tejidos bucales,
fundamental en el control de caries dental.
La IgA actúan como anticuerpos salivales, cuya función participar en la agregación
bacteriana y prevención de la adhesión de bacterias a los tejidos duros y blandos.
La IgG y otras inmunoglobinas derivadas del surco gingival están también presentes en
saliva.
Re mineralización:
La saliva juega un papel fundamental en el mantenimiento de la integridad físico-químico
del esmalte de los dientes por la modulación y la remineralización. Cuando los dientes
hacen erupción, la saliva proporciona los minerales necesarios para que el diente pueda
completar su maduración, haciendo que la superficie dentaria sea más dura y menos
permeable al medio bucal. Los factores que influyen en la remineralización de la
hidroxiapatita de los dientes están íntimamente ligados al pH y a la súper saturación de
iones de calcio y de fosfato en la saliva con respecto al diente; esto contribuye al
desarrollo de los cristales de hidroxiapatita en la fase de remineralización de los tejidos
duros durante el proceso carioso
La saliva y la enfermedad periodontal
Ya que la lactoferrina es el componente principal de los gránulos de los neutrófilos y está
presente en la saliva y en el fluido gingival crevicular, su interacción con los organismos
periodontopatógenos puede ser un elemento importante para la defensa del hospedero
contra la enfermedad periodontal, por esta razón se ha estudiado su capacidad citotóxica
sobre algunos microorganismos en la que se reportó actividad sobre Aggregatibactes
actinomycetemcomitans, Porphyromonas gingivalis,Prevotella intermedia y Prevotella
nigrescensen concentraciones fisiológicas en el ambiente secretor de la cavidad oral. La
respuesta del organismo a la enfermedad periodontal, incluye la producción de algunas
enzimas, que son liberadas por las células estromales, epiteliales y por las mismas
bacterias. El análisis de estas enzimas en la secreción salival así como en el fluido
crevicular, puede contribuir a clarificar la patogénesis y mejorar el diagnóstico precoz de
la enfermedad periodontal. Desde este punto de vista, el papel más importante se centra
en las enzimas generadas por la destrucción de los tejidos periodontales, como son:
elastasa, colagenasa, gelatinasa y proteinasa.Algunas enzimas intracelulares
incrementan su liberación en pacientes con enfermedad periodontal, procedentes de las
células periodontales dañadas, y pueden localizarse en la saliva, el líquido crevicular y en
las zonas limítrofes.
Desarrollo
GLANDULAS
Conclusión
Todas las investigaciones revisadas señalan y proponen el potencial que la saliva posee
para ser un buen auxiliar de diagnóstico y preventivo en enfermedades sistémicas y
bucales, ya que se han realizado comparaciones entre los componentes presentes en
saliva con los que existen en el suero y en la orina, encontrándose los mismos que se
utilizan para diferentes estudios.
Referencias
1. Contreras C., Jiménez L., Ortiz M., Moret Y., González J., Ubicación anatómica de las
glándulas salivales linguales o glándulas salivales menores presentes en la lengua, Acta
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mayo 30]; 11(5): 449-455. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_
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biblat.unam.mx/es/revista/odous-cientifica/articulo/el-ph-flujo-salival-y-capacidadbuffer-
en-relacion-a-la-formacion-de-la-placa-dental
