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Queque de Naranja: Receta y Costos

Este documento presenta una receta para hacer un queque de naranja. Incluye una lista de ingredientes como harina, margarina, azúcar, huevos y jugo de naranja. También describe los pasos para elaborar el queque, que incluyen mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y luego juntos, y hornear a 175°C por 55 minutos. Finalmente, incluye una hoja de presupuesto que calcula los costos de producción y venta por porción para este queque de naranja.

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Queque de Naranja: Receta y Costos

Este documento presenta una receta para hacer un queque de naranja. Incluye una lista de ingredientes como harina, margarina, azúcar, huevos y jugo de naranja. También describe los pasos para elaborar el queque, que incluyen mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y luego juntos, y hornear a 175°C por 55 minutos. Finalmente, incluye una hoja de presupuesto que calcula los costos de producción y venta por porción para este queque de naranja.

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Queque de naranja

• Estudiante:
Daisy Margot
Cornejo Garate
Ingredientes
• 500 gr harina preparada
• 250 gr margarina pomada
• 1 tza de jugo de naranja de mesa
• 1 cda polvo de hornear
• 1 cdta de esencia de naranja
o 1 cda ralladura de naranja
• 250 gr azúcar blanca
• 4 huevos medianos
Materiales
• Tazones
• Batidora
• Espátula
• Balanza
• Horno
Elaboración

1. Cernir harina 2. Mezclando 3. Mezclando harina, 4. Horneando a 175° 5. Después del los 55
mantequilla y azúcar huevo, jugo de naranja, minutos
polvo de hornear,
mantequilla y azúcar
Presentación de plato

Daisy Margot Cornejo Garate


Venta de producto
Hoja de presupuesto
INGREDIENTES CANTIDAD PRECIO PRECIO COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN 13.00
UNITARIO COSTO    
Mano de obra(950 sueldo mínimo) 1 hora de trabajo s/ 4.00 6.00
Kg – Lt –
unid.
   
Harina 500 gr 6.00 3.00 Gastos administrativos 25% del costo (luz, agua, gas) 3.25
preparada
azúcar 250 gr 3.00 0.80    
huevos 4 unid 7.50 1.60 Desgaste de Equipo 15% del Costo 1.95
Esencia de 1 cdta 2.00 0.20    
naranja Utilidad 60% del costo 7.80
   
1 tza jugo de 1 tza 4.00 4.00
Precio de venta (Es la Sumatoria) 31.90 = 32
naranja para
   
comer
Número de porciones 12 unidades 12
Margarina 250 gr 12.00 3.00    
Papel manteca   0.70 0.20 Precio de una porción 2.60 = 2.00
      TOTAL: 13.00

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