UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
NÚCLEO UNIVERSITARIO RAFAEL RANGEL
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRARIAS
TRUJILLO ESTADO TRUJILLO
CULTIVO DE ESPÁRRAGOS
(Asparagus officinalis L)
PROFESORA: INTEGRANTES:
Ibis Quintero * Lisbeth Bravo
* Gabriel Caicedo
Cultivo de espárragos
Su origen se ubica en Europa y Asia
Es una hortaliza clasificada como perenne, que puede
permanecer productiva por 15-20 años en condiciones de
clima templado (en el trópico se reduce su vida útil).
En nuestro país hay potencial para su siembra, por existir
áreas agroecológicas apropiadas y un mercado insatisfecho
del producto, tanto para consumo fresco como para
procesamiento industrial. Actualmente, se localizan siembras
en pequeña escala en Trujillo, Yaracuy, Aragua y Táchira.
T Clase: Monocotiledóneas
a Familia: Liliaceae
Género: Asparagus
x Especie: officinalis
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La planta esta formada por:
Tallo: se desarrolla horizontalmente.
-Raíces: nacen directamente del tallo
subterráneo y son cilíndricas, gruesas y
carnosas, de ellas nacen las raicillas.
-Yemas: son los órganos de donde brotan los
turiones.
-Flores: son pequeñas, generalmente solitarias,
y con la corola verde amarillenta. Su
polinización es cruzada.
-Fruto: es una baya redondeada de 0.5 cm. de
diámetro; son de color verde al principio y rojo
cuando maduran.
Puede propagarse por semilla o por fraccionamiento de
P coronas:
r •Por semilla: es el más usual y práctico. Son de color
o pardo oscuro o negras. La distancia de siembra acá es de
15 cm entre surco, 5cm entre semilla y 3cm de
p profundidad
a •Por fraccionamiento de coronas. cada sección debe
g tener varias yemas. Tiene como ventaja que la cosecha es
más rápida, pero la plantación dura menos tiempo en el
a campo.
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Factores agroecológicos
La temperatura óptima de crecimiento de la planta está en el
rango de 15 y 25°C, con una mínima de 10°C y una máxima de 30°C.
La altitud, ésta se ubica desde 100 hasta 2500 metros sobre el
nivel del mar
Los suelos deben ser profundos, con textura franco-arenosa, pH
ligeramente ácido (6,0- 7,0), no pedregoso y con buen contenido .
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
Preparación del terreno
Trasplante.
-Plántula: se obtienen a partir de semillas híbridas.
-Garra: las garras son obtenidas en los semilleros
Siembra directa.
Malas hierbas.
Las materias activas empleadas contra malas hierbas anuales
Cianacina 50% Suspensión concentrada
Linuron 45% 1-1.25 l/ha Suspensión concentrada
Metribuzina 70% 0.75 l/ha Polvo mojable
-Las materias activas empleadas contra dicotiledóneas anuales:
Materia activa Dosis Presentación del
producto
Diuron 80% 0.50-3 l/ha Polvo mojable
Metribuzina 70% 0.75 l/ha Gránulo
Densidad de plantación.
La densidad de plantación en el cultivo del espárrago verde oscila entre 25.000 y
30.000 plantas /ha. Pero si el cultivo se lleva a cabo en invernadero una densidad de
plantación adecuada sería de 33.000 plantas/ha para un marco de 1 x 0.33 m.
Con 25.000 plantas/ha se recomiendan marcos de plantación de 1.25-1.50 x 0.30 m
Abonado.
Se ha demostrado que el espárrago es un cultivo con moderados requerimientos
nutritivos, por tanto los aportes a realizar no serán elevados y si se tendrá cuidado en
realizarlos en los momentos oportunos,
Nitrógeno: influye tanto en los procesos de desarrollo como en los de
producción, aunque dosis excesivas provocan una disminución del rendimiento,
Fosforo: estudios han demostrado que el fósforo disminuye la fibrosidad de
los turiones, mejorando su calidad.
Potasio: se trata del elemento más extraído por parte de la planta, y cuya
deficiencia se manifiesta por una disminución en la calidad de los turiones.
Calcio: las aportaciones de calcio resultan importantes para este cultivo
Magnesio los rendimientos del cultivo dependen de la relación K/Mg.
Boro se trata del oligoelemento más importante, pues su carencia puede dar lugar a
clorosis en los cladodios, con posterior desecación y caída
-Abonado de fondo: el abonado de fondo se aportará conjuntamente con una labor
profunda durante el primer año de plantación:
- 30-60 t/ha de estiércol.
- 60 kg/ha de N.
- 100-200 kg/ha de P2O5.
- 150-250 kg/ha de K2O.
Riego.
A lo largo del cultivo del espárrago verde, existen tres momentos importantes en
cuanto al riego: el primero tiene lugar en la plantación, este es único y solo tiene lugar
el primer año de cultivo; los otros dos corresponden por un lado a la recolección y por
otro al desarrollo anual de la parte aérea, siendo anuales y variables según el estado
del cultivo.
El objetivo del riego de plantación será mantener la humedad del sistema radicular, y po
tanto de formación de la garra.
Plagas y enfermedades
Escarabajo del espárrago: viven en plantas cercanas hasta que invaden
a los espárragos comiéndose las hojas y los tallos.
Mosca del espárrago: es una mosca exclusiva de este vegetal cuyas
larvas penetran los turiones formando galerías.
Mosca de los sembrados: las larvas cavan galerías en los turiones y los
espárragos se doblan.
Roya: es un hongo que ataca las partes aéreas de la planta produciendo
manchas rojizas.
Rizhoctonia: una enfermedad provocada por un hongo que afecta los
rizomas y el tallo que está en contacto con la tierra. Produce espárragos
de corto tamaño, duros y delgados.
Moho gris: produce podredumbre en los turiones, que se cubren con una
capa gris.
Fusiarosis del espárrago: es un hongo que ataca las raíces y provoca la
muerte de la planta.
