TEMA:
SALES
Información del tema:
¿Qué son las sales?
¿Cómo se dividen las sales?
¿Qué tipo de sales hay ?
¿En qué parte de la tabla periódica se encuentran?
¿Para qué se usan y dónde se encuentran las sales?
¿Qué son las sales?
• En general, las sales son compuestos iónicos que forman
cristales. Son generalmente solubles en agua, donde se
separan los dos iones. Las sales típicas tienen un punto
de fusión alto, baja dureza, y baja compresibilidad.
Fundidas o disueltas en agua, conducen la electricidad.
¿Cómo se dividen las sales?
• En química, una sal es un compuesto químico formado por cationes (iones con
carga positiva) enlazados a aniones (iones con carga negativa). Son el producto
típico de una reacción química entre una base y un ácido, la base proporciona el
catión y el ácido el anión.
• La combinación química entre un ácido y un hidróxido (base) o un óxido y una base
(hidróxido) origina una sal más agua, lo que se denomina neutralización. Un
ejemplo es la sal de mesa, denominada en el lenguaje coloquial sal común, sal
marina o simplemente sal. Es la sal específica cloruro sódico. Su fórmula química
es NaCl y es el producto de la base hidróxido sódico(NaOH) y ácido clorhídrico,
HCl.
¿Qué tipo de sales hay ?
•Existen 3 tipos de sales: binarias, ternarias y cuaternarias:
• Las sales binarias: Están formadas por un catión monoatómico (+) y un anión
monoatómico (-),.
• Las Sales Ternarias: Resultan de la sustitución de todos los hidrógenos de un
oxoácido por un metal. oxoácido + hidróxido sal neutra + agua.
• "Sales cuaternarias": Son aquellos compuestos que además del catión y del anión,
llevan iones óxidos o iones hidroxilo. Se nombran de manera similar a otros tipos de
sales, cuidando de intercalar la palabra óxido, según corresponda, precedida del
prefijo numérico cuando sea necesario. Si partes del ácido sulfúrico (H2SO4) y sólo
sustituyes uno de los hidrógenos por un catión metálico, obtienes una sal
cuaternaria: KHSO4 ó NaHSO4.Lo mismo puedes plantear si partes de cualquier
ácido oxigenado que tenga varios hidrógenos (polipróticos) como el H3PO4 (de aquí
salen dos sales distintas) el H2SeO4….etc.
¿Que elementos de la tabla periódica
forman parte de las sales minerales?
•Los elementos que forman parte de las sales son:
Aminoácidos,Calcio,Cloro,Fósforo,Oro,Hierro,Yodo,Potasio,Cobal
to,Cobre,Plomo,Magnesio,Manganeso,Sodio,Níquel,Silicio,Plata,
Azufre,Flúor.
Cuando el cuerpo no posee suficientes sales minerales, ni residuos
de ellas, se favorece la aparición de muchas enfermedades.
¿Para qué se usan y dónde se encuentran
las sales?
• Las sales tienen diferentes usos en las industrias humanas. En gastronomía
se utilizan como ingredientes (como es el caso de la sal común o el
bicarbonato de sodio). En la industria farmacéutica se utilizan como
laxantes y bases de insumos médicos. Su uso industrial está muy difundido.
Por ejemplo, son la base de extintores de fuego y de diversos materiales de
construcción. También pueden ser desecantes y fertilizantes. Algunas sales
más específicas se utilizan para fabricar explosivos o para la industria
fotográfica.
•Ejemplos de sales. Algunas sales de uso común son las siguientes:
• Nitrato de Sodio (NaNO3). Se utiliza para el tratamiento del botulismo
(enfermedad por neurotoxinas de origen bacteriano).
• Nitrito de Sodio (NaNO2). Se utiliza en la industria alimentaria como
conservante y también como fijador de colores.
• Hidrogenosulfuro de sodio (NaHS). Es una sal peligrosa y de manipulación
delicada, altamente corrosiva, combustible y tóxica.
• Fosfato dicálcico (CaHPO4). Conocido como monohidrógeno fosfato de
calcio, se emplea como aditivo en comidas y dentríficos.
¿Importancia de las sales en la dieta y
dónde podemos localizarlas?
•Las sales minerales como el hierro, calcio, zinc, cobre, fósforo y
magnesio son nutrientes importantes para la producción de
hormonas, la formación de dientes y huesos y la regulación de la
presión arterial. Normalmente, una dieta equilibrada proporciona
al cuerpo cantidades suficientes de minerales. Se encuentran en
alimentos como verduras, frutas, granos integrales y varían su
concentración según el suelo en el que se cultivaron, pero
también están presentes en carnes y productos lácteos según el
contenido de estos minerales en la alimentación animal.
¿Funciones principales de sales
minerales?
• Como ya te hemos mencionado, los minerales juegan un papel muy
importante en nuestro cuerpo. Actúan como componentes importantes en
la formación y mantenimiento de los huesos del cuerpo humano
(principalmente fosfatos de calcio); Mediante su acción se regulan las
reacciones enzimáticas; Participar en la composición de algunas moléculas
orgánicas; Actuar en el mantenimiento del equilibrio osmótico; Como el
cuerpo no puede producir minerales, deben ingerirse a través de una dieta
que proporcione cantidades adecuadas de estas sustancias. Si hay exceso,
se eliminará a través de las heces y la orina.
¡GRACIAS
COMPAÑEROS Y
MAESTRO POR SU
ATENCIÓN!
