Instituto
Politécnico Nacional
Escuela Nacional
de Ciencias Biológicas
Químico Farmacéutica Industrial
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Fisiología Humana
Práctica 7: Control del vaciamiento gástrico
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INTRODUCCIÓN
El estómago es una cámara de tipo de saco y forma de J el cual
se encuentra entre el esófago y el intestino delgado cuenta con
25 cm de longitud y se divide en 3 secciones de acuerdo a sus
funciones historiológicas y funcionales ( fondo, cuerpo,
conducto pilórico)
Las capas de musculo liso tanto del fondo como el cuerpo son
delgadas, pero de la parte inferior del estómago son más
gruesas ya que esto tiene un papel importante para la motilidad
gástrica de ambas regiones.
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Fundamento
Se emplearon diferentes dietas utilizando por separado los diversos
macronutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas) para observar
como cada tipo de macronutriente influye en el tiempo de vaciamiento
gástrico.
El carbón activado fungió como marcador o revelador para demostrar
el avance del alimento a través de los intestinos.
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OBJETIVOS
Comprender el control del vaciamiento gástrico al administrar
dietas de diferente composición
Estudiar el comportamiento del sistema digestivo en presencia
de carbohidrátos, lípidos y proteínas administradas por vía
intragastrica en ratas.
RESULTADOS
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Figura 1. Representa el % del recorrido del alimento en el tracto gastrointestinal de rata a partir del
duodeno debido a las diferentes dietas (Carbohidratos, Proteínas, Lípidos). Anova unifactorial,
prueba post hoc SNK. *p<0.05 con respecto a carbohidratos.
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Figura 2. Porcentaje del peso relativo del estómago de rata, comparándolo con las diferentes
dietas. Anova unifactorial, prueba post hoc SNK. No hay diferencias significativas.
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Figura 3.
pH Antral de rata
comparando con las diferentes
dietas (Carbohidratos,
Proteínas, Lípidos).
Anova unifactorial, prueba post
hoc SNK. No hay diferencias
significativas.
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Figura 4.
pH duodenal de
rata comparando con
las diferentes dietas (Carbohi
dratos, Proteínas, Lípidos).
Anova unifactorial, prueba
post hoc SNK.
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Figura 5.
pH Íleal de
rata comparando con
las diferentes dietas (Carb
ohidratos, Proteínas,
Lípidos).
Anova unifactorial,
z Amilasa
pancreática
(intraluminal)
Hidrolisis
Lactasa, Sacarosa-
Isomaltasa, Maltasa
y Glucoamilasa
(microvellosa)
Maltosa y
Amilosa alfa-1,4
Carbohidratos Maltotriosa
digeribles
Amilopeptina alfa- Maltotriosa, Maltosa
1,6 y Dextrinas
Transportador
Absorción en su
contra gradiente
forma monomerica
SGLT 1 y GLUT 5
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Tripsina, Elastasa
Endopeptidasas
y Quimotripsina
Proteasas
pancreaticas
Estomago (pepsina Exopeptidasas
derivada del
Digestión
pepsinógeno a pH
acido)
Genera péptidos y Son cortados por
Proteínas aa libres carbopeptidasas
Como di o Transportadores
Absorción SLC6A19 y Pep T1
tripéptidos y aa
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Son cortados por
Emulsión por la
lipasas,
Digestión acción de los
fosfolípidos y
ácidos biliares
esterasa
2/3 superiores del
Lípidos
Yeyuno
La fibra alimenticia
disminuye la
Absorción
velocidad de
absorción
Está condicionada
por su insolubilidad
en agua
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Discusión de las graficas de pH
El Tripsinogeno se activa con un pH semiácido
Al igual que las proteasas pancreáticas (carbopepsidasa a y b,
la elastasa, etc)
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Conclusiones
El vaciaminento gástrico está derminado por el tipo de
componentes presentes en la dieta.
EL comportamiento del sistema digestivo en presencia de
carbohidrátos es más rápido en comparación con proteinas y
lípidos.
El comportameinto del sistema digestivo en presencia
de proteínas es más rapido en comparación con los lípidos
La variación de pH antral, duodenal e ileal no presentan
cambios significativos durante el Vaciamiento gástrico.
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Bibliografía
▹Hill W. Richard; Wyse A. Gordon; Anderson Margaret, Fisiología
animal, Ed. Médica Panamericana ,
pág. 127
▹Segarra, E. (2006). Fisiología de los aparatos y sistemas. Universidad
de Cuenca, Facultad de
Ciencias Médicas, Cuenca–Ecuador, 461.
