ING.

ELIAS DOMINGUEZ MEJIA

PRESENTADO POR: Brayan Leonel Andara Turcios

20171930242
 La palabra “avicultura”, designa gené ricamente a toda actividad relacionada
con la cría y el cuidado de las aves, como así tambié n el desarrollo de s u
explotació n comercial. Pero “avicultura” es u n té rmino que en s u significado
má s íntimo se halla vinculado con el desarrollo de u n a actividad “cultural”,
la
cual transforma a la persona que la ejerce en “avicultor.”
 Decir “avicultor”, es decir persona que consagra s u vida al conocimiento y
cuidado de las aves, pero no necesariamente con u n a finalidad econó mica.
 Si bien la palabra avicultura es muy abarcativa, ya que bajo esta
denominació n se incluye el cuidado y explotació n de distintas especies
avícolas, como son las gallinas, pavos, patos, gansos, codornices, faisanes,
aves canoras y hasta especies consideradas silvestres como el ñ a nd ú y la
perdiz colorada, cada u n a con s u s diferencias en el desarrollo, manejo y
comercializació n.
 Considerando que en nuestro país, la mayor producció n avícola es la de
carne de pollo y huevos, relacionamos la palabra avicultura con la “actividad
avícola” de producir pollos y gallinas (aves del gé nero Gallus).
A. Las ligeras (son las mejores
ponedoras)
B. Semi-pesadas (doble
propó sito)
C. Pesadas (producció n de
carne)
 Es criada en granjas avícolas industriales con el principal
propósito de producir grandes cantidades de carne a bajo
costo. Además es muy eficiente en el rendimiento cárnico de
pechuga.
 Pueden llegar a pesar de 2.6 a 3 kilos en machos a los 42
días (en industrias especializadas hasta 5 kilos pero en más
tiempo, esto dependerá el estricto manejo).
 De las especies más rentables para la crianza en
cautiverio.
 Aumento de peso rápido, menos de 2 meses.
 Se adaptan fácilmente a diferentes climas.
 Comportamiento tranquilo y pacífico.
 Resistente a enfermedades (alta tasa de
supervivencia).
 Es considerada la raza más grande de pollos, los machos pueden llegar a
pesar de 3.5 a 5 kilos, su único problema es que tiene un crecimiento
lento. Esta gallina gigante tiene un cuerpo voluminoso, de pecho amplio
y de abdomen bien desarrollado.
 Su comportamiento es tranquilo y fácil de criar, adaptándose bien a
todo tipo de climas. Tiene una baja producción de huevos y aunque no
es la mejor para producir carne de forma rápida por
industrias avícolas, si tiene una gran valoración por numerosos
ganaderos que gustan de las grandes gallinas. Sus características más
importantes son:
 Pesa de 3.5 hasta 5 kilos.
 De crecimiento lento.
 Baja producción de huevos.
Las industrias avícolas utiliza esta raza especialmente para producir carne. Pudiendo
alcanzar pesos superiores a los 4.5 kilos, dependiendo del factores como tiempo de
luz, alimentación, clima, enfermedad, tipo de manejo, etc.

Es un ave bastante comercial que desarrolla rápido, de las mejores opciones para
iniciar una granja avícola. El término “Broiler” hace referencia al conocido pollo a la
parrilla o pollo asado. Las particulares más importantes de esta raza son:
•Aves de crecimiento rápido, pudiendo pesar más de 2.7 kilos en 45 días
aproximadamente, pero puede alcanzar hasta los 4 o 5 kilos.
•Presentan una excelente conversión alimenticia.
•Aves de pechugas bien desarrolladas.
•Su producción de huevos es moderada.

Una desventaja es que por ser de crecimiento muy precoz existe ocasiones que sus
patas no soporta el peso de su cuerpo, causando problemas al ave que resulta en el
sacrificio de esta.
 Es una variedad desarrollada mediante la cruza de
diferentes razas para mejorarla genéticamente con el
objetivo principal de obtener un pollo gigante. El
resultado fue la línea Cobb, considerada dentro de los
5 mejores gallinas pesadas y de las favoritas por los
avicultores.
 Además el pollo Cobb es considerado uno de los
mejores parrilleros debido a la suavidad y excelente
sabor de su carne.
 Los machos tiene un peso de 2.6 hasta los 4.5
kilos dependiendo de distintos factores y tipo de
manejo.
 Presentan una excelente conversión alimenticia. Son
pollos que convierten más carne por alimento ingerido
(engordan rápido).
 Su carne tiene un excelente sabor.
El plumaje es blanco, las patas y el pico son
amarillos, el cuerpo medianamente largo. La
cresta es simple, mediana, bien parada en el
macho y cae hacia u n costado en la hembra.
Características de las gallinas: Produce
huevos todo el añ o. Raza ideal como gallina
ponedora pero es mala madre.
Grandes ponedoras: Las gallinas de esta
raza alimentadas con raciones bien
balanceadas llegan a poner con facilidad las
veinte docenas de huevos.
Crianza fá cil: Por esta cualidad, es el ave
que han adoptado la
mayoría de los criadores; ademá s son muy
rú sticas, les agrada mucho el verdeo, motivo
por el cual son má s econó micas.
 La Hy-Line Brown es la ponedora
de huevo marró n mejor
balanceada del mundo. Produce
má s de 467 huevos color marró n
oscuro hasta las 100 semanas,
tiene buen pico de producció n y
comienza a poner temprano con
u n tamañ o del huevo ó ptimo.
Estas características combinadas
con u n a eficiencia alimenticia sin
igual, con la mejor calidad
interior del huevo en el mercado y
con u n a excelente viabilidad
E s u n a de las principales razas
utilizadas en la industria avícola
para la producció n de huevos,
debido a que tiene la capacidad de
llegar a poner hasta 300 huevos
anuales, y los huevos son de gran
tamañ o. Aunque es u n a raza
comercial, tambié n es bastante
apropiada para la cría casera,
debido a que es bastante dó cil y se
adapta fá cilmente a los distintos
tipos de climas.
Hisex White es u n ave productiva y fuerte con
un a curva plana de peso de huevo. E s muy
reconocida s u alta calidad de huevo
combinada con u na gran eficacia alimenticia.
Esta ave ha sido criada para alcanzar u na
gran producció n y u na excelente persistencia
en la postura. Hisex White pone u n gran
nú mero de huevos de tamañ o mediano y u n
ciclo de postura muy extendido. E s muy
adecuada para productores de huevos
comerciales que buscan alta calidad interna y
fuerte resistencia de la cá scara.
 Excelente persistencia
 Alta productividad
 Excelente calidad de huevo
 Impresionante eficiencia alimenticia
es u n a raza da gallina originaria de Estados
Unidos. E s u n a raza de doble utilidad. Pone
con regularidad y abundancia y s u s pollos
para carne son muy precoces. A menudo es
utilizada en cruces para mejorar las razas
destinadas a la producció n industrial
intensiva.
 Ave má s bien grande, á gil, fuerte, con la
línea del dorso có ncava y cuerpo
redondeado.
 Plumaje ceñ ido y formado por plumas
de
estructura muy cerrada y anchas .
 Huevos con cá scara color marró n. Pesan
alrededor de55 gramos.
Raza originaria de los Estados unidos
de Amé rica, cuya creació n se remonta
al 1860. Fue importada a Europa
hacia 1880. Surgió del cruce de la
gallina indígena Dominicana Barrada
con gallinas asiá ticas como la
Conchinchina y la Brahma.
Características: Raza
grande, bastante pesada, de
porte
bien derecho. E s u na raza
con dos
fines claros y ambos bien
desarrollados, la producció n de carne
y la puesta.
Productividad: S u producció n de
carne es excelente y la puesta de
alrededor de 200 huevos anuales,
de 55 g como mínimo.
La gallina Sussex (o susex) proviene del
condado de Sussex, Inglaterra, por ello recibe
ese nombre. Esta raza fue criada para ser
u n ave doble propó sito y es una de las
especies má s productivas dentro de las aves
de corral. Los huevos que ponen son de gran
tamañ o y al ser u n ave de crecimiento rá pido,
el rendimiento cá rnico es alto, ademá s de que
s u carne es jugosa y tierna. A continuació n te
mencionamos las características de esta ave.
:
 Ave grande de figura cuadrada.
 Son de crecimiento rá pido, hueso fino
y patas blancas.
 Cresta mediana y orejillas color roja.
 El macho pesa entre 3,8 kg a 4 kg, y
la hembra entre 3,2 kg a 3,5 kg.
 Ponen de 250 a 270 huevos al añ o.
Orpington (Doble propósito)
 Esta raza es originaria de Inglaterra,
la
 cual surgió a partir de gallinas de
origen
 asiático. es u n a raza de doble
propósito,
 ya que se caracteriza por ser buena
 ponedora de huevos y, debido a s u
gran
 tamaño se obtiene u n buen
 aprovechamiento de s u carne. La
carne de
 esta ave se considera muy saludable y
 presenta u n exquisito sabor.
 Ave de talla grande.
 Cabeza media con ojos
Ave de tamañ o mediano de 53 a 63
cm. dependiendo de la estirpe. Forma
corporal ovoide, cuello delgado, cola
inclinada hacia abajo y tarsos con el
pulgar má s elevado que los otros
dedos.
 Productividad: Han sido
explotadas
principalmente como
productoras de
una carne de alta calidad má s
parecida a la de caza que a la de
pollo.
 Nú mero de huevos anual por
pintada de 160 a 180. Peso del
huevo a las 30 ó 35 semanas de
38 a
39 g. Peso del huevo a las 55 ó 60
semanas de 51 a 52 g.
Ave de tamañ o mediano de 53 a 63
cm. dependiendo de la estirpe. Forma
corporal ovoide, cuello delgado, cola
inclinada hacia abajo y tarsos con el
pulgar má s elevado que los otros
dedos.
 Productividad: Han sido
explotadas
principalmente como
productoras de
una carne de alta calidad má s
parecida a la de caza que a la de
pollo.
 Nú mero de huevos anual por
pintada de 160 a 180. Peso del
huevo a las 30 ó 35 semanas de
38 a
39 g. Peso del huevo a las 55 ó 60
semanas de 51 a 52 g.
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