Biología Celular y molecular
Tema: BIOCATALIZADORES.
Título: Teoría del centro activo
Sumario
1.Reacción química, concepto, velocidad de reacción.
2.Catalizadores, mecanismo de acción, tipos de
catalizadores
3.Etapas de una reacción enzimática
4.Centro activo, concepto, componentes y propiedades
básicas.
Bibliografía
Cardellá 243-282, Stryer 189-205, Lehninger 189-
CONDICIONES NECESARIAS PARA QUE SE
PRODUZCA UNA REACCIÓN QUÍMICA
• Que los reactivos se pongan en
contacto.
• Que por su naturaleza química sean
capaces de reaccionar.
• Que choquen sus moléculas con la
fuerza suficiente y en la dirección
adecuada.
DIAGRAMA ENERGÉTICO DE LA REACCIÓN
V Complejo activado
A
L
O
E1
R
E
S
E
N
E A+B
R
GÍ
A
E3 C
Curso de la reacción
CATALIZADORES
Son sustancias que tienen en común
la propiedad de aumentar la
velocidad de las reacciones químicas,
sin que su estructura o concentración
se modifique como resultado de la
reacción.
FORMA EN QUE ACTÚAN LOS
CATALIZADORES
• Fijan y concentran sobre su superficie
las sustancias reaccionantes y las
orientan en el espacio.
• Interactúan con las sustancias
reaccionantes, creando tensiones en su
interior, que debilitan sus enlaces de
modo que es más fácil romperlos.
CATALIZADORES
• Abióticos. Su actividad generalmente no está
relacionada con los seres vivos, entre los que
encontramos: platino, níquel, ácido sulfúrico e
hidróxido de sodio entre otros.
• Bióticos o biocatalizadores.
ENZIMAS
• Son de naturaleza proteica.
• Específicas.
• Versátiles.
• Gran eficiencia catalítica.
• Actividad susceptible de regulación.
COMPARACIÓN ENTRE
CATALIZADORES
ABIÓTICOS BIÓTICOS
Menor Mayor
complejidad complejidad
estructural estructural
(metales, sales,
ácidos o bases)
Menor Mayor
especificidad especificidad
Menor Mayor
eficiencia eficiencia
catalítica catalítica
DIAGRAMA ENERGÉTICO DE LA
REACCIÓN NORMAL Y CATALIZADA
V
A
L E1 Reacción no catalizada
O
R
E
S Reacción catalizada
E2
E
N A+B
E
R E3 C
G
Í
A Curso de la reacción
MECANISMO BÁSICO DE ACCIÓN DE LAS
ENZIMAS
S E
ES
E
Etapa P
Etapa de
de unión transformación
MECANISMOS BÁSICOS DE
ACCIÓN DE LAS ENZIMAS
1. En la etapa de unión, se produce el
contacto físico entre la enzima y el
sustrato formándose el complejo
2. En la etapa de transformación, la
actividad de la enzima produce
cambios específicos en el sustrato,
formándose él o los productos
CENTRO ACTIVO
Es una concavidad o hendidura en la
superficie de las proteínas enzimáticas
donde el sustrato se une por fuerzas
no covalentes de forma específica.
ESTRUCTURA DEL CENTRO ACTIVO
• Es una hendidura tridimensional, constituida
por el eje covalente de una cadena
polipeptídica que se pliega al establecer su
estructura terciaria
• Son hoyos o hendiduras que ocupan una
posición relativamente pequeña de la superficie
de la enzima.
• Entre el centro activo de la enzima y el
sustrato debe existir la complementariedad.
• Los sustratos se unen al centro activo de la
enzima por interacciones débiles,
electrostáticas y fuerzas de Van der Wals
• El centro activo sufre transformaciones
fenómeno que garantiza la unión de la enzima y
el sustrato
Componentes del centro activo
• Eje covalente
Le da la forma
tridimensional al centro
activo, lo que no varia de
los aminoácidos, es decir lo
monótono responsable de la
complementariedad
Componentes del centro activo
Grupos de fijación
• Facilitan la unión enzima-sustrato
mediante interacciones débiles,
responsables de la
complementariedad eléctrica ó
química, son grupos polares de
las cadenas laterales de los
aminoácidos
Componentes del centro activo
Grupos de ambientación
Crean un ambiente que impide la
entrada de agua en el centro
activo, ubicándose en la superficie
de éste, favorecen la fijación del
sustrato a la enzima que
establecen interacciones débiles,
son grupos apolares de los
aminoácidos
Componentes del centro activo
Grupos catalíticos
• Involucrados en la transformación del
sustrato en producto, radicales de
aminoácidos muy reactivos
• Los componentes: eje covalente, grupos de
fijación y grupos de fijación están
relacionados con la primera etapa ó de
unión; y los grupos catalíticos con la
segunda etapa o de transformación
Propiedades básicas del centro
activo y de las enzimas
Especificad de sustrato
El centro activo sólo podrán unirse con uno
o con muy pocos sustratos con estructuras
muy parecidas y pueden ser,
Absoluta cuando la enzima es capaz de
unirse a un sustrato Ej. L-Glutamato DH.
Relativa cuando la enzima es capaz de
unirse a un grupo de sustrato parecedo
estructuralmente, ej. Hexoquinasas
Propiedades básicas del centro
activo y de las enzimas
Especificad de acción
La enzima cataliza uno y sólo una de
las posibles transformaciones que
pueda experimentar el sustrato
FACTORES QUE MODIFICAN LA
ESTRUCTURA DEL CENTRO ACTIVO
• Modificadores de la distribución
eléctrica del centro activo, como el pH
del medio.
• Análogos estructurales a los sustratos
no susceptibles de ser transformados.
• Sustancias capaces de reaccionar
específicamente con grupos del centro
activo y modificarlo.
Conclusiones
• 1.- Los biocatalizadores tienen una
alta eficiencia catalítica y una gran
especificidad de acción y de sustrato.
• 2.- La estructura esencial de las
enzimas es el centro activo que
funciona como un sitio de
reconocimiento molecular.
Conclusiones
• 3.- El centro activo se diferencia de
otros sitios de reconocimiento porque
modifican la estructura del ligando.
• 4.- Los factores físicos y químicos
que pueden modificar el centro activo
muestran una marcada influencia sobre
la velocidad de las reacciones
catalizadas por enzimas.
Conclusiones
• 5.- Las concentraciones enzimas, de
sustrato, de cofactores e iones
hidrógeno (pH), así como la
temperatura pueden modificar la
velocidad de las reacciones catalizadas
por enzimas.
