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Emulsiones: Cálculo de HLB y Aplicaciones

Este resumen describe una práctica sobre emulsiones. Explica cómo calcular el HLB requerido para una emulsión y determinar las cantidades de dos emulsificantes diferentes para alcanzar un HLB objetivo. También enumera factores importantes para preparar emulsiones como el calor, la temperatura de inversión de fase y la emulsificación de baja energía. Finalmente, menciona que las emulsiones son útiles en industrias como la alimentaria, cosmética, petróleo, agricultura, química y farmacéutica.

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Cristina Vera Quispe
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Emulsiones: Cálculo de HLB y Aplicaciones

Este resumen describe una práctica sobre emulsiones. Explica cómo calcular el HLB requerido para una emulsión y determinar las cantidades de dos emulsificantes diferentes para alcanzar un HLB objetivo. También enumera factores importantes para preparar emulsiones como el calor, la temperatura de inversión de fase y la emulsificación de baja energía. Finalmente, menciona que las emulsiones son útiles en industrias como la alimentaria, cosmética, petróleo, agricultura, química y farmacéutica.

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“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

PRACTICA N° 11 EMULSIONES

DOCENTE: PINEDA, NEUMAN MARIO

INTEGRANTES
 MONTES ANTEZANA, PRISCILA
 SOTO FERNANDEZ, PAMELA
 VERA QUISPE, OMAR

SECCION :FB6N2

LIMA,PERU, 2021
1.- Se tiene la siguiente formulación:
• Vaselina líquida 35,0 g. (HLB : 10,0)
• Vaselina sólida 5,0 g. (HLB : 9,8)
• Agua purificada 12,5 g.
• Glicerina 8,0
• Emulsificante 5,0 %
(a) Calcular el HLB de. la Emulsión.

EL TOTAL DE VASELINA ES 40 g que equivale al 100 %

Para X= 40 g------100%
35 g------- X
X= 87.5%

X= 87.5 x 10 = 8.75 Y= 12.5 x 9.8 = 1.225


100 100

Se suman estos valores calculados y se obtiene el valor


HLB que requiere este sistema y que para el ejemplo es.
9.975
(b) Determinar la cantidades de emulsificante, sí el sistema a utilizar está formado por:
MYRJ-59; HLB: 18,8 (A)
ARLACEL 60; HLB: 4,7 (B)

% A = 9.975 - 4.7 x 100 =


37.4 %
18.8 - 4.7
% B = 100 % - 37.4 % = 62.6
%
Como en la formulación la cantidad de emulsificante a utilizar es solo 5% del total de la
emulsión o en este caso 5 gramos, hacemos un nuevo cálculo para saber la cantidad de
gramos que debemos tomar de cada uno para sumar los 5 gramos totales de emulsificante:

37.4 % (A) ------ 100 gramos (es para 100 gramos)


x ----------------- 5 gramos (solo voy a utilizar 5g en la
formula)

x = 1.87 gramos de MYRJ-59


5 - 1.87 = 3.13 gramos de ARLACEL 60
2.-¿Qué factores deben tomarse en cuenta para preparar una emulsión?

Los factores para la formación de una emulsión son:


 Calor.
 Temperatura de inversión de fase .
 Variación de la temperatura.
 Emulsificación de baja energía.

3) Que es floculación ,cremación y coalescencia

 Floculación:Agregación de partículas sólidas en una dispersión coloidal, e
n general por la adición de algún agente.
 Cremación:La cremación es la destrucción por medio del calor.
 Coalescencia:Proceso binario en el que dos burbujas de un gas o dos gotas
de un líquido se fusionan para formar una sola burbuja o gota.
4.-En que otras áreas son importantes las emulsiones

En la industria alimentaria, cosmética, producción de petróleo, agricultura, química,


petróleo y gas, farmacéutica y varias otras industrias de procesos
Estas emulsiones pueden usarse en muchos ámbitos ya que hoy en día por la
elaboración de varios productos es importante usar estos preparados

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