Universidad de Cuenca
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Escuela de Ingeniería Agronómica
Cultivo de Gypsophila
María Augusta Bermeo
Miguel Ángel Castro
Décimo ciclo
Datos generales : Gypsophila
paniculata
Es poco conocido que el 70% de la producción mundial de gypsophila es
ecuatoriano. Este producto es la segunda flor de exportación del país, luego de la
rosa (Solagro, 2016).
En Ecuador existen aproximadamente unas 400 hectáreas sembradas de este
producto, con lo que se obtiene aprox 35 cajas semanales por ha; llegando a
exportar 11200 cajas semanales de flor (promedio) (Solagro, 2016).
Es importante indicar que nuestro país es el mayor productor debido a que
reúne las condiciones para la siembra.
(Alvarado, 2000)
Importancia en el Ecuador y el mundo
Las Gypsophilas son flores asombrosas que La actividad florícola en Ecuador constituye
presentan gran variedad de flores, con una gran fuente de trabajo. Lo cual en el país
múltiples tallos de pequeñas flores de vivos existen 18 fincas de flores de esta especie: 12
colores. Es utilizada en gran diversidad como se encuentran en Pichincha, tres en Azuay y
flor de relleno, ya que se mezcal con cualquier tres en Imbabura (Solagro, 2016).
tipo de flor y es apta para secar. (Espinoza,
1995)
Son solicitadas en varios
países como: Estados Unidos;
Italia, Rusia, Chile, Brasil,
Colombia, Panamá, y la Unión
Europea.
(Solagro, 2016)
• La duración del ciclo del cultivo depende de los
Ciclo de Producción factores de luz y T°. Cuando existe demasiada
temperatura y los días son largos (14 a 16
horas). El ciclo es de 50 a 60 días, pero la
calidad es mala (Chapingo, 2011).
30 días
45 días
70-85 días
110-120 días
• Cuando la temperatura es baja, el crecimiento
(Chapingo, 2011) es lento y mantenemos en días largos,
entonces el ciclo es de 80 a 120 días, y marca la
calidad óptima del cultivo(Chapingo, 2011).
Puntos de corte
• Despuntado: El despunte consiste en realizar un
corte de 2-3cm de longitud en el ápice del tallo.
Esta labor se debe realizar cuando la planta alcanza
15-20cm de altura (aproximadamente 7-8 semanas
desde la plantación) y durante 1-2 semanas, hasta
que se termine de inducir la conducción de todos
los tallos (InfoAgro, 2018).
Poda: Esta labor se debe efectuar tras la cosecha de
flores. La poda debe ser exhaustiva para estimular una
nueva floración(InfoAgro, 2018).
Cosecha
Cortarlos a las
Cortar tallos de 65
Flores abiertas 45 a primeras horas del
a 75 cm, a ras y en
50 % día o ultimas horas
bisel
del día (desecación)
(Infoagro, 2018)
Postcosecha
Tratamiento con
Sensible al
Tiosulfato de plata
etileno
Colocar en solución
biocida (bacterias)
Condiciones ambientales para
la apertura
• Nitrato de
plata
• Azúcar °T 17-25°C : facilitar absorción
• bactericida de la solución
Las flores se abren HR: 75-80%
artificialmente
Iluminación continua 1000-1200
lux
(Infoagro, 2018)
Postcosecha Los tallos con 75-90% de flores abiertas
pasan a la siguiente clasificación
Longitud de la vara
Número de varas por pomo
Peso del pomo
Especificaciones (daños
que tienen)
Tolerancia de calidad
(daños pasables)
Defectos pasables
(Infoagro, 2018)
Postcosecha
Una vez formado el ramo, se deben igualar las copas al mismo
nivel y cortar las bases a la misma altura.
Finalmente, dicho ramo se envuelve en papel o se coloca el
“capuchón”.
Después de clasificar los ramos, se deben almacenar en solución acidulada
(>4h) a 0,5-2ºC de temperatura y a 80-90% de humedad relativa y sin
permanecer más de ocho días almacenados.
Por último, para el empaquetamiento de ramos, se suelen
utilizar cajas de cartón.
La posición de las inflorescencias debe ser alterna para evitar
que sufran daños.
El número de ramos por cajas depende del cliente. (Solagro, 2017)
Control de calidad
Categorías de calidad
Extra o select: Longitud >60cm, 5varas/pomo,
>180g/pomo, 0% de tolerancia de calidad.
Primera o fancy: Longitud >50cm,
5varas/pomo, >150g/pomo y 5% de tolerancia
de calidad.
Segunda o Standard: Longitud >40cm, 5-
7varas/pomo, >120g/pomo y 10% de tolerancia
de calidad.
(Solagro, 2017)
Exportaciones
En Ecuador existen aproximadamente unas
400 hectáreas sembradas, cubriendo el 70%
del mercado mundial.
Estados Unidos 20%
En el país existen 18 fincas de flores: 12 se encuentran ubicadas
en Pichincha, tres en Azuay y tres en Imbabura.
Italia 20%
Entre las variedades representativas: Perfecta, Millon Star,
Xlence, Over Time, New Love, New Hop, entre otras.
Rusia 20%
El resto va a Chile, Brasil, Colombia,
8% de las exportaciones- 35 Panamá y la mayoría de países de la
cajas/ha/sem =11200 caj/sem Unión Europea
(Solagro, 2017)
Bibliografía
• Alvarado, C. (2000). Manual del Cultivo de Gypsophila. Quito: Fálcon Farm del Ecuador.
• Chapingo, R. (2011). El cultivo de Gypsophila en Europa. En Serie: Horticola-México (pág. 21). MX,
Espinoza.
• Espinoza, E. (1995). Manual de Manejo de Gypsophila paniculata. Quito, EC: Corporación
PROEXANT.
• InfoAgro. (30 de Abril de 2018). Obtenido de
[Link]
• Solagro. (2016). Solagro. Obtenido de [Link]
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• [Link]
