Lic. H.H.S.A.

A
 Grupo carboxilo
Grupo amino (disociado)
(protonado)
-
COO
+
H3N C H
R
Carbono 
Cadena
lateral
 LA GLISINA
La glicina es el aminoácido más pequeño
y pertenece a los no esenciales. Su
símbolo en código de una letra es G y en
el de tres letras Gly. Su fórmula química
es NH2CH2COOH. Es un
neurotransmisor inhibidor en el sistema
nervioso central especialmente en la
médula espinal, tallo cerebral y retina.
FUNCIONES QUE DESEMPEÑA
• Ayuda a controlar los niveles de amoniaco en el
cerebro.
• Actúa como un neurotransmisor tranquilizante
del cerebro.
• Ayuda a controlar las funciones motoras del
cuerpo.
• Actúa como un antiácido.
• Ayuda a aumentar la liberación de la hormona del
crecimiento
SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR

• Alteraciones del crecimiento.

• Contracciones musculares bruscas.
• Movimientos exagerados.
• Espasticidad.
• Retraso en la restauración de los tejidos
dañados.
ENFERMEADES EN LAS QUE SU USO
PUEDE SER ACONSEJABLE
• Artrosis
• Diabetes
• Trastornos en la movilidad.
• Trastornos de la conducta.
• Trastornos del crecimiento.
• Esquizofrenia.
• Infecciones.
• Prostatitis.
ALIMENTOS RICOS EN GLICINA
• Origen animal: Carnes porcinas. Embutidos.
Carne bovina. Carne de aves. Pescados. Lácteos.
Huevos.
• Origen vegetal: Vegetales. Calabaza. Guisantes.
Frijol. Cebada. Zanahoria. Remolacha. Berenjena.
Centeno. Boniato. Patata. Frutas en general.
Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales
integrales.
• Frutos secos: Avellanas. Nueces. Castaña.
Almendras. Cacahuete
 HISTIDINA
La histidina es un aminoácido básico, pero es una
base débil. Su símbolo en código de una letra es H
y en el de tres letras His. Fue purificado por
primera vez por Albrecht Kossel en la Alemania de
1896. Es un precursor de la histamina, en la que se
transforma mediante una descarboxilación. Durante
la catálisis, el nitrógeno básico de la histidina es
capaz de captar un protón de la serina, tironina y
cisteína, por eso forma parte del centro catalítico de
determinadas enzimas.
 FUNCIONES QUE DESEMPEÑA
• Ayuda a combatir algunos de los efectos negativos
de la artritis reumatoide, por ejemplo la
inflamación y la falta de movilidad.
• Ayuda en la desintoxicación de metales pesados.
• Ayuda en el tratamiento de la impotencia y la
frigidez.
• Ayuda a mejorar la respuesta inmunitaria.
• Ayuda a evitar los vómitos en el embarazo.
• Importante para el mantenimiento de las vainas de
mielina que protegen las células nerviosas.
SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR
• Mayor predisposición a los vómitos
durante el embarazo.
• Que la respuesta inmunitaria sea más
deficiente.
• Mayor predisposición a la acumulación de
radicales libres.
• Trastornos en la audición.
ALIMENTOS RICOS EN HISTIDINA

• Origen animal: Carnes. Pollo. Hígado de

ternera. Mortadela. Pescados. Lácteos.
Leche en polvo descremada. Huevos.
• Origen vegetal: Vegetales. Legumbres.
Arroz integral. Semillas. Cereales
integrales. Levadura de cerveza
 SU USO PUEDE HACERSE
ACONSEJABLE
• Anemia
• Artritis reumatoide
• Frigidez
• Hipertensión arterial
• Infecciones
• Impotencia
• Intoxicaciones por metales pesados
• Neuritis
 ISOLEUCINA

La isoleucina es un aminoácido apolar ramificado,

no cargado a pH neutro. Su símbolo es I en código
de una letra, y Ile en código de tres letras.
Se considera esencial para el cuerpo ya que no
puede ser sintetizado por el organismo y por lo
tanto, debe ser ingerido como un componente de
proteínas
FUNCIONES QUE DESEMPEÑA

• Imprescindible para la curación de

traumatismos y heridas.
• Ayuda en la formación de tejido muscular.
• Ayuda a evitar las lesiones hepáticas.
• Colabora en la síntesis de algunos opiáceos
endógenos.
• Ayuda en el correcto mantenimiento de la
salud mental.
• Participa en el balance del nitrógeno positivo.
SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR
• Peor cicatrización de heridas y traumatismos.
• Mayor predisposición a padecer lesiones en el
hígado.
• Alteraciones de la conducta.
• Alteraciones de la glucosa.
• Alteraciones en la masa muscular.
• Dolor de cabeza.
• Fatiga.
ALIMENTOS RICOS EN ISOLEUCINA

• Origen animal: Cordero. Ternera. Pollo.

Pavo. Pescados. Lácteos. Huevos.
• Origen vegetal: Algas marinas. Arroz
integral. Cereales integrales. Legumbres.
Levadura de cerveza Semillas. Vegetales.
 Soja.
• Otros: Frutos secos..
ENFERMEDADES EN LA CUAL SU USO E
ACONSEJABLE
• Atrofia muscular.
• Diabetes.
• Infecciones víricas y bacterianas.
• Lesiones hepáticas.
• Traumatismos y heridas.
• Trastornos mentales: [Link]
Depresión.
• Trastornos nerviosos. Trastornos de la
personalidad.
 LEUCINA
La leucina es un aminoácido apolar ramificado, es
decir de cadena larga;  no cargado a pH neutro. Su
símbolo es L en código de una letra y Leu en
código de tres letras. La leucina es un aminoácido
considerado esencial y, que interactúa con los
aminoácidos isoleucina y valina Se utiliza en el
hígado tejido adiposo y tejido muscular; en estos
dos últimos se utiliza para la formación de esteroles
que cumplen funciones reguladoras, estructurales y
hormonales.
 FUNCIONES QUE DESEMPEÑA
• Imprescindible para la curación de traumatismos
y heridas.
• Ayuda en la formación de tejido muscular.
• Ayuda a evitar las lesiones hepáticas.
• Colabora en la síntesis de algunos opiáceos
endógenos.
• Ayuda en el correcto mantenimiento de la salud
mental.
• Participa en el balance del nitrógeno.
 SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR

• Peor cicatrización de heridas y traumatismos.

• Mayor predisposición a padecer lesiones en el
hígado.
• Alteraciones de la conducta.
• Alteraciones de la glucosa.
• Alteraciones en la masa muscular.
• Deficiencia en el crecimiento.
• Trastornos mentales.
 ALIMENTOS RICOS EN LEUCINA

• Origen animal: Carnes rojas. Embutidos.

Vísceras. Pescados. Quesos. Yogur. Huevos.
• Origen vegetal: Arroz integral. Cereales
integrales. Legumbres. Levadura de cerveza
Maíz. Patata. Semillas. Sésamo. Soja. Trigo
Vegetales.
• Frutos secos: Almendras. Avellanas Nueces.
Cacahuetes. Pistachos. Piñones
ENFERMEDADES EN LAS CUALES SU
USO PUEDE HACERSE ACONSEJABLE

• Diabetes.
• Lesiones hepáticas.
• Lesiones en la piel
• Luxaciones/Dislocaciones
• Personas que padecen fenilcetonuria (no
pueden sintetizar la fenilalanina).
• Traumatismos y heridas.
• Pérdida muscular en ancianos.