EXTRACCIÓN
SÓLIDO-LÍQUIDO
¿Qué es?
• La operación de extracción sólido-líquido (lixiviación) es una
operación básica de recuperación o extracción mediante la cual, uno
o varios componentes de una fase sólida desestructurada,
denominada alimento (Ro), se transfiere a una fase líquida, disolvente
(Eo).
• Transcurrido el tiempo establecido para que se alcance el equilibrio
entre ambas fases, se procede a la separación de la parte sólida
(impregnada de disolvente), conocida como refinado (R1), de la
disolución (disolvente más solutos extraídos), conocida como extracto
(E1).
El sentido de la transferencia es siempre
desde el sólido hacia el líquido.
• Esto es para cuando se tiene lugar en una única etapa, esta consiste
en mezclar durante un tiempo el disolvente y el alimento para que se
produzca un transporte de materia entre ambos.
El componente o componentes que son
solubles en el disolvente empleado y se
transfieren de una fase a otra se conoce
como soluto y la matriz sólida insoluble
inerte.
Nomenclatura
Mecanismos que facilitan y complementan la
extracción sólido-líquido
1. Pretratamiento de la materia
• Deshidratación
• Desestructuración (mecánica, térmica…)
• Re-estructuración (láminas, “pellets”…)
2. Extracción
3. Desolventación (eliminación del disolvente para su reutilización
tanto del refinado como del extracto)
4. Envasado, almacenamiento y distribución de los productos.
Pretratamiento de la materia
• Es necesario deshidratar la materia prima antes de proceder a la
extracción cuando se emplean disolventes orgánicos para la
extracción.
• La desestructuración o reducción del tamaño de partícula consigue
eliminar barreras estructurales a la transferencia de materia, lo que
favorece la difusión del disolvente a través del sólido para acceder al
soluto, aumentando a su vez la velocidad de flujo por los poros del
material.
Pretratamiento de muestras
• La reestructuración, también se aplica en ciertos casos para facilitar el
manejo y evitar el apelmazamiento del sólido que dificultaría la
extracción.
Tipos de extracción sólido-líquido
• La percolación, que
consiste en la
pulverización del
disolvente sobre el
lecho de sólido
Tipos de extracción
• La inmersión completa del
sólido en el líquido.
Factores a controlar en una lixiviación
Tipo de solvente a utilizar
• El solvente empleado debe solubilizar al soluto
• El solvente ideal es el agua (bajo costo, no tóxica, no inflamable, no
corrosiva), sin embargo no siempre tiene una capacidad de extracción
adecuada.
• El solvente empleado debe tener el mayor coeficiente de
transferencia de masa posible.
Temperatura del proceso
Al aumentar la temperatura del proceso:
• Aumenta la solubilidad del soluto en el solvente
• Aumenta el coeficiente de difusión del solvente en las partículas de
sólido
• Lo que provoca una mayor velocidad de extracción. Sin embargo,
temperaturas muy elevadas pueden deteriorar el producto o provocar
la evaporación del solvente
Tamaño de partícula del sólido
• Las partículas pequeñas crean una mayor área interfacial entre el sólido y el
líquido, generando una distancia más corta para que el soluto se difunda a
través de la partícula y alcance la superficie.
• Pero si el tamaño de partícula es demasiado pequeño, se forman
conglomerados que impiden la circulación de solvente entre las partículas y
dificultan su separación del solvente provocando que las partículas de sólido
puedan ser arrastradas con el solvente.
• Por ello es importante el pre-tratamiento de la muestra.
