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Producción de Conejos para Carne

Este documento trata sobre la producción de conejos de aptitud cárnica. Brevemente describe que el conejo es una especie muy prolífica y de ciclos cortos, lo que lo hace ideal para la producción de carne. Luego menciona las principales razas utilizadas como la Californiana y la Neozelandesa Blanca, y cómo se realiza la selección genética mediante el cruzamiento de tres líneas para obtener gazapos con altos rendimientos productivos.

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Pedrito Flores Pelaez
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Producción de Conejos para Carne

Este documento trata sobre la producción de conejos de aptitud cárnica. Brevemente describe que el conejo es una especie muy prolífica y de ciclos cortos, lo que lo hace ideal para la producción de carne. Luego menciona las principales razas utilizadas como la Californiana y la Neozelandesa Blanca, y cómo se realiza la selección genética mediante el cruzamiento de tres líneas para obtener gazapos con altos rendimientos productivos.

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“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAÑETE

PRODUCCIÓN DE CONEJOS DE
APTITUD CÁRNICA
ELABORADO POR:
● ACUÑA GONZALES GABRIELA
● ENRIQUEZ LAURA MAICON
● FLORES PELAEZ PEDRO
● LUIS VILCAMIZA JORGE
● POMA CANCHARI JHERRY

DOCENTE:
Marco Antonio Inga Alata

Agronomía VII
INTRODUCCIÓN
El conejo común o europeo (Oryctolagus cuniculus) pertenece al orden Lagomorpha. Su principal aptitud
productiva es la cárnica, ya que su elevada prolificidad y la brevedad de sus ciclos reproductivos y de engorde
le confieren un gran potencial de producción. También se explotan conejos para la obtención de piel (raza
Rex), de pelo (raza Angora), como animal de experimentación, como animal de compañía (razas enanas) y para
la realización de repoblaciones cinegéticas (conejo silvestre).
El principal país productor del mundo es China (460.000 t); le sigue Italia (222.000 t), España (111.000 t) y
Francia (85.200 t). La región del mundo donde se consume más carne de conejo es Europa Occidental (1,7
kg/habitante y año), destacando los países del Mediterráneo.
RAZAS
SELECCIÓN EN CUNICULTURA
 RAZAS CUNÍCOLAS

Clasificadas según su peso adulto:


 Pesadas (más de 5 kg, como el Gigante de Flandes o el Belier Francés).
 Medianas (3,5-4,5 kg, como la Neozelandesa Blanca y la
Californiana).
 Ligeras (2,5 a 3 kg, el conejo Ruso o el Pequeño Chinchilla).
 Enanas (alrededor de 1 kg, como los enanos de color).
Para la producción de carne bajo sistemas intensivos se emplean
principalmente líneas obtenidas a partir de razas medianas.
De estas razas las más difundidas son la Californiana y la Neozelandesa
Blanca.
La raza Californiana de capa blanca y extremos (orejas, patas, cola y
hocico) negros, tiene un peso adulto de 3,6-4 kg y posee ojos rojos.
La raza Neozelandesa Blanca, que es la más explotada del mundo, tiene
un peso adulto de unos 4 kg, su pelaje típico es blanco y tiene los ojos
rojos.
 SELECCIÓN EN CUNICULTURA DE APTITUD CÁRNICA
Las líneas se seleccionan en núcleos de selección y el progreso genético obtenido se difunde siguiendo un
esquema piramidal clásico donde las abuelas producidas en núcleos de selección se envían a granjas de
multiplicación obteniendo reproductores utilizados en granjas de producción de gazapos de cebo.
 Se recurre al cruzamiento entre líneas mediante el cruce de tres vías. Los caracteres reproductivos tienen una
baja heredabilidad, lo que ralentiza el progreso genético mediante selección.
 Las reproductoras deben poseer buenos caracteres reproductivos: fertilidad, prolificidad y capacidad lechera
elevados
 Los gazapos a cebar deben tener buenos caracteres productivos: alta velocidad de crecimiento, bajo índice de
conversión y elevado rendimiento de la canal.
 Las tres líneas necesarias para un cruzamiento de tres vías se combinan (Dos líneas seleccionadas por
número de gazapos destetados se cruzan entre sí obteniendo hembras híbridas). Las hembras mestizas se
cruzan con machos terminales de una tercera línea (de velocidad de crecimiento durante el cebo). Resultando
muchos gazapos por reproductora, con elevada eficiencia en el cebo, pero sin utilizarlos para la
autorreposición.

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