´¿QUE ES EL VODKA?
El vodka es una bebida destilada.
El origen de la misma (y de su
nombre) es polaco, aunque su
autoría se atribuye a Rusia. Se
produce generalmente a través de la
fermentación de granos y otras
plantas ricas en almidón, como el
centeno, trigo, o papa. Es incoloro
y tiene una fuerte graduación
alcohólica de entre 37 % y 50 %.
1386 HISTORIA
En el año 1386 el alcohol vínico fue introducido en
Moscú por comerciantes genoveses, pero se considero “
un potaje dañino por lo cual el gobierno de Rusia
prohibió su importación en el país.
A descubrirse que el alcohol podía extraerse del trigo
y el centeno fue cuando esta idea negativa desapareció
y comenzó a producirse el primer vodka que se llamo
vino de pan
El primer registro que se tiene data de 1405 , y era
conocido por el nombre de Gorzalka (proveniente del
polaco quemar ) no seria hasta 1533 cuando adquiría el
nombre de vodka
Iván IV
RUSIA SE APODERA DE SU CREACION
Como la producción del vodka
resultaba muy barata, el gobierno
de “Iván IV el terrible” proclamo
su fabricación del estado. A
partir de este momento comienza la
historia del vodka ruso
En un principio solo se elaboraba
en Moscú, por eso hasta el siglo
XVIII el vodka ruso se llamo
moscovita
Catalina II
UN VODKA DE CALIDAD
El vodka fue de baja calidad hasta la
aparición de la emperatriz Catalina II,
quien noto que los beneficios de esta
industria tan provechosa era muy escaso,
entonces permitió que se elabore vodka en
las fincas de los nobles.
Aquí es cuando aparece la bebida de pureza
cristalina y de altísima calidad. Los nobles
rusos consideraban una gran deshonra
fabricar un producto mediocre. En una de las
fabricas pequeñas se invento un método de
depuración del vodka mediante el carbón
vegetal
Dimitri
Mendeleiev
LA PROPOSICION IDEAL TIENE ALGUNAS CIFRAS
La composición actual del vodka se debe al
inventor de la tabla periódica de los
elementos Dimitri Mendeleiev, quien
descubrió que la proporción ideal del agua y
alcohol para el vodka era de 40°.
Según Mendeleiev la formula exacta de vodka
es 45,88% de alcohol y 54,12% de agua y peso
de un litro de vodka es 951ml.
Teniendo un valor calórico aproximado de
305kcal por 100 ml.
1894
• En 1894 el gobierno de Rusia certifico el vodka
• El carácter blando se debe al agua mineral del suelo ruso y
las materias primas
• El estándar de 40° en ese momento puso una gran distancia
entre el vodka ruso y todas las bebidas fuertes europeas.
• Rusia usaba centeno, mientras Europa remolacha o papa, muchos
afirmaban su mayor calidad, y una resaca menos violenta.
• Después de la segunda guerra mundial, el vodka deJo de ser un
producto exclusivo de Rusia, Polonia Ucrania, países eslavos y
bálticos, comenzó a producirse en países occidentales
principalmente en Estados Unidos y países escandinavos e
incluso Japón, su consumo se fue extendiendo mundialmente
PROCESO DE ELABORACION
Originariamente la producción de esta bebida era a partir
de los productos de agricultura locales mas baratos y
abundantes, como el trigo, maíz, papas, cañas de azúcar o
la combinación de cualquiera de estos .
El proceso consistía en una filtración simple y rápida
del fermento de estos usando un filtro a base de carbón
vegetal, en lugar de un caro y prolongado proceso de
destilación, el liquido purificado era después reducido,
sin añejarse hasta ser potabilizado mediante la adición
de agua destilada para luego embotellarlo
El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue
siendo un producto incoloro y sin olores con una
graduación alcohólica elevada.
FASES DE ELABORACION
VIDEO
CLASIFICACION
Atendiendo tanto a las materias primas de fabricación
o a su sabor los podremos clasificar de dos formas:
Atendiendo al Atendiendo a la
sabor materia prima
• Neutro o • Vodka de
natural centeno
• Saborizados o • Vodka de trigo
especial • Vodka de papa
• Vodka de
melaza
NEUTROS O SABORIZADOS
ESPECIAL
• Surgió como
NEUTRO
alternativa para
suplir el fuerte aroma
• Es el original el y sabor a alcohol
incoloro con una gran neutro
graduación alcohólica, • Esta muy extendida en
con aroma y sabor la producción de los
fuerte países nórdicos y en
la actualidad para ser
comercializado de
distintas formas
• Se utilizan especias y
frutas, así como el
jengibre, pimentón,
vainilla y chocolate
CENTENO MELAZA
• La melaza es el almíbar que se extrae
• Es uno de los ingredientes mas en el proceso de refinación del azúcar,
populares para la elaboración de mayormente desde la caña de azúcar
vodka en Europa del este. y en menor grado de la remolacha. Al
• Hacia finales del siglo XIX era el ser un elemento económico y
elemento fundamental de os vodkas derivado de un ulterior proceso, la
rusos , y fue solo ante situaciones de melaza se usaba mucho para elaborar
escases que comenzaron a utilizar la vodka. Mas adelante en el tiempo ha
papa y el trigo sido sustituida por ingredientes tipo
• Polonia es el mayor productor grano.
mundial de centeno, por lo que junto • Los vodkas a base de melaza tienen
con la papa, es de sus ingredientes aromas limpios y con un gusto
predilectos para el vodka lógicamente mas dulce
• Cuando el vodka se hace a base de • El caribe es la zona del mundo
centeno resalta su aroma suave y su especializada en el proceso de la caña
terminación ligeramente dulce y de azúcar y melaza. Desde allí se
picante su nariz recuerda el pan de elabora un tipo de vodka mas
centeno económico que mayormente es
• El polaco Balvedere y el suizo Xellent exportado a los mercados de Europa
son de los mas reconocidos. del este para luego servir de
elaboración de vodkas mixtos
PAPA TRIGO
• Al contrario de l que sucede con los otros
productos a base de papa, siendo estos
mas económicos que los derivados de
otras frutas u hortalizas, en el caso del
• El trigo es el ingrediente mas popular
vodka acontece lo contrario. El Vodka de
y mas extendido geográficamente
papa es mas caro que el vodka extraído
para la destilación del vodka (Rusia,
desde otros granos o frutos
Europa del este, Holanda EEUU) en
• Las papas utilizadas para la producción de
la actualidad se considera este tipo
vodka tienen un nivel mucho mas alto de
de vodka como el mejor junto al
almidón que el corriente, sin embargo, el
centeno
rendimiento es aun mas bajo que
• Los vodkas trigo se asocian
cualquiera de los otros materiales
frecuentemente con un sabor limpio
comunes, lo que conduce a un aumento
y un acabado de anís, a veces con un
de su costo de producción
final graso en boca
• Los vodkas de papa tienen un sabor
• El Grey Goose francés es
cremoso y una textura densa en el
actualmente el Vodka de trigo mas
paladar
galardonado
• Polonia es el que mayormente se
especializa en este tipo de vodka aunque
se encuentra en otros países de Europa
del este
MARIDAJE
El vodka se puede acompañar a multitud de alimentos y
preparaciones gastronómicas entre las que destacan:
LOS MAS CAROS
Vodka Vodka Vodka Russo- DIVA
El ojo del dragón - $ multimillonario - $
multimillonario - $ Baltique - $ 1.3 Premium
5.5 millones 3.7 millones
7.25 millones millones Vodka - $ 1
millón
Vodka Russo- Kors Vodka 24k, Botella Absolut
Osos Belver - $ 7,240 Vodka de cristal
Baltique - $ George V Edición Crystal Pinstripe
Swarovski OVAL - $
740,000 Limitada - $ Black - $ 10,000
6,922
24,500
LOS MAS VENDIDOS
COCTELES
BLODDY RUSO NEGRO
VODKA COSMOPOLITAN MARY
MARTINI
2 onzas de vodka
•250 mililitros de jugo de
tomate •50 mililitros de
•30 mililitros de •3 mililitros de salsa inglesa
•30 mililitros de vodka
Vodka •2 mililitros de salsa tabasco •25 mililitros de
•15 mililitros de Vodka
•15 mililitros de al gusto licor de café
triple sec •1 pizca de sal •4 a 6 cubitos de
•jugo de limón triple sec
•1 pizca de pimienta
•jugos de
•jugo de limón hielos picados
•jugos de arándano •10 mililitros de jugo de •1 pieza de
arándano limón
•hielos chocolate en
•hielos •1/2 taza de hielo
•1 rama de apio para decorar forma de palito
• Una copa de vodka
tiene unas 100
calorías
• Es una de las bebidas
que menos
resaca produce
• En realidad habría que conservarlo en el congelador
• El cinturón de vodka • Se puede usar con
fines medicinales
CURIOSIDADES
[Link]
LOS MAS CAROS
[Link]
the-world-swarovski-crystals-diamonds-gold/#billionaire1
