Asignatura:

IX Ciclo – Ing. Agronómica

Docente: Ing
Tema: Cultivo de pijuayo
Integrantes:

Barahona navarro jessica

Cuyla gutierrez Eliana
Cungumas kujancham maria b.
Ccatamayo camaiteri ronaldo
 INTRODUCCIÓN
• El cultivo del pijuayo (Bactris gasipaes K.) es originaria de
América tropical que fue muy utilizada por algunas culturas
indígenas y campesinas, cuya importancia como fuente alimenticia.
• Ahora constituye una de las más valiosas opciones productivas de la
Amazonía Peruana ya que en el contexto de la política de desarrollo
se ha convertido en la alternativa productiva agroforestal más
importante de la última década.
• Actualmente, el 95% de la producción es vendida en países de
Europa, tales como Francia y España
 Clasificación taxonómica
Nombre Común: Pijuayo, Pejibaye, Pejinaye,
Pupunha.
Nombre científico: Bactris gasipaes
Tipo: Fanerogama
Reino: Plantae
Clase: Monocotiledonea
Orden: Espadiciflorineas
Familia: Arecaceae
Género: Bactris
Especie: Gasipaes
 CARACTERÍSTICAS DE LA PANTA
• Es una delicia sumamente apreciada: el • El palmito es un producto considerado de tipo
rendimiento es de aproximadamente "gourmet", muy exótico y por tanto de alto valor
monetario.
500 g a 1,3 kg por planta.
• Es un vegetal altamente apreciado por su valor
gastronómico, utilizado en ensaladas, bocadillos y
gratinados, enteros o cortados en rodajas, como
bocadillos fríos o complemento de platos calientes
como carnes y sopas.
• El palmito esta clasificado como una legumbre
fresca, por esta razón se lo puede consumir como
vegetal fresco; así como también puede ser
procesado y envasado como legumbres enlatadas y
en conservas.
 ECOLOGÍA Y ADAPTACIÓN

• Se adapta a climas húmedo tropical o • La distribución de las lluvias es muy

muy húmedo tropical. importantes.
• Precipitaciones entre 2.000 y 6.000 • Tolera períodos secos
mm. • Tiene un crecimiento más rápido y
• Se adapta a suelos acidos y de baja vigoroso cuando se siembra en suelos
fertilidad. de buena fertilidad.
• Temperaturas optimas 18 – 35 °C
ASPECTOS FENOLÓGICOS
 MANEJO DEL CULTIVO VALOR NUTRICIONAL (%)

• pijuayo demanda de adecuadas

prácticas de manejo, desde la
selección del material
genético, pasando por la
selección y preparación del
suelo, hasta el manejo
agronómico del cultivo que
asegure los máximos
rendimientos.
 DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTÁREA
• Producción de fruta
La distancia Recomendada es 5 m entre planta x 6 m de Hileras, con
trazado en triángulo o en cuadro, para una densidad de 333 plantas
por hectárea.

• Producción vegetativa
La distancia de siembra que se ha utilizado en palmito es
de 2 m x 1 m (5000 plantas/ha), sin embargo, se han hecho
estudios que demuestran que a menor distancia entre
plantas o sea a mayor densidad, la producción aumenta.
 FERTILIZACIÓN

• Nitrógeno 360 kg/ha/año

• Fosforo (P2O5) 100 kg/ha/año
• Potasio (K2O) 200kg/ha/año
• Magnesio (MgO) 50 kg/ha/año
 SELECCIÓN DE SEMILLAS
• Selección de plantas madres
Es necesario seleccionar plantas vigorosas, sanas,
libres de plagas y enfermedades, que tengan una
alta y estable producción de hijuelos (6-8) y con
entrenudos largos.

• Cosecha y beneficio del fruto

a. Despulpado.
b. Remojo.
c. Lavado y oreado.
 GERMINACION DE LA SEMILLA
  DÍAS DE
• El método más recomendado es SUSTRATO ALMACIGADO
empleo de aserrín totalmente 30 60 90
descompuesto, colocadas en camas
Suelo + arena + materia orgánica %
convencionales, en cajas o en sacos cubierto con una capa de 2 cm de 55 70 75
plástico. aserrín
 GERMINADORES.
Cajones de madera llenos con aserrín a medio Método del embolsado:
descomponer, arena pura; sustrato preparado Consiste en colocar las semillas limpias y
en una proporción de 40% suelo suelto, 40%
desinfectadas en bolsas de polietileno
arena y 20% materia orgánica, o simplemente
transparente, con dimensiones de 14" x 8"
suelo cubierto con un mantillo de aserrín de 2
cm. de espesor. x 2; colocar un kilo de semillas por bolsa.
 VIVEROS
El número de camas vivero dependerá del tipo de plantación a establecer; si es para
producción de frutos se requiere construir 1 cama por hectárea y si es para producción de
palmito, varía dependiendo de la densidad de siembra, entre 10 y 15 camas por hectárea,
todas de 7,5 metros de largo por 1 metro de ancho.
• Siembra: • Tipos de suelo para siembra:
a. Preparación del terreno. - Suelos de textura arenosa (arena franca).
b. Trazado. - Suelos de textura arcillosa.
c. Trasplante. - El cultivo del palmito se recomienda
d. Resiembra. sembrar en suelos cuyo rango textural se
encuentre entre 10 a 20 % de arcilla.
PARÁMETROS DE COSECHA
1. Diámetro de la base de la planta
2. Hoja bandera o vela mayor
3. Hoja candela o vela menor
4. Transporte
 PRINCIPALES ENFERMEDADES:
Vena corchosa (Fusarium sp.) Mancha negra de las hojas Pudrición del cogollo
(Colletotrichum spp.) (Phytophthora sp.)
 PRINCIPALES PLAGAS
Picudo del cocotero o gusano de los Comedores de follaje, gualapán, Picudo del palmito (Metamasius sp.)

cogollos (Rhynchophorus palmarum) cogollero (Alurnus sp.)

 MALEZAS
• Control Mecánico: Realizar plateos, desyerbando un
radio aproximado de 1,2 metros, evitando así la
competencia directa con otras plantas.
• Control químico: Antes de la siembra aplicar
herbicidas para mantener libre de malezas el terreno
por algunos meses. La mezcla de herbicidas debe
contener una acción quemante de efecto inmediato y el
otro de acción preemergente.
• El herbicida comúnmente usado es el Glifosato.