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Aditivos Enzimáticos en Piensos

Este documento describe los tipos de aditivos enzimáticos utilizados en la alimentación animal, incluidas las enzimas xilanasa, beta-glucanasa, pectinasa, fitasa y proteasa. Explica cómo estas enzimas descomponen la fibra, el almidón, las pectinas, el ácido fítico y las proteínas, respectivamente, para liberar nutrientes y reducir los factores antinutricionales. También resume cómo los aditivos enzimáticos mejoran la digestión y absorción de nutrientes, aumentan la product

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Alfonso Isaias Zapata Damacela
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Aditivos Enzimáticos en Piensos

Este documento describe los tipos de aditivos enzimáticos utilizados en la alimentación animal, incluidas las enzimas xilanasa, beta-glucanasa, pectinasa, fitasa y proteasa. Explica cómo estas enzimas descomponen la fibra, el almidón, las pectinas, el ácido fítico y las proteínas, respectivamente, para liberar nutrientes y reducir los factores antinutricionales. También resume cómo los aditivos enzimáticos mejoran la digestión y absorción de nutrientes, aumentan la product

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TIPOS DE ADITIVOS

ENZIMÁTICOS
La clasificación Fibra
de las enzimas se
lo realiza de Enzimas que Proteínas
acuerdo con las descomponen
sustancias sobre Almidón
los que ejercen su
actividad Fitato
TIPOS DE ENZIMAS SUSTRATOS DE ACTUACIÓN
Xilanasa Arabinoxilanos de la fibra vegetal
Almidón de los granos de cereal(subproductos y
Beta-glucanasa prot. Vegetales)
Pectinasa Pectinas de algunas proteínas vegetales
Fitasa Sales de ácido fítico del material vegetal
Proteínas de reserva en diversos materiales
Proteasa vegetales y factores anti nutricionales de
naturaleza proteica de la proteína vegetal

Grasas de la materia vegetal y grasa animal-


Lipasas vegetal añadida
Los aditivos más utilizados en la formulación de
piensos para monogástricos como: aves y porcinos

Fitasa Carbohidrasas Proteasas


s
FACTORES ANTI NUTRICIONALES QUE
INHIBEN LA ACCIÓN ENZIMÁTICA
Proviene Causa Efecto
En aves
Polisacáridos Células Modificaciones
no amiláceos vegetales del tubo digestivo
Porcinos

Semillas de Capacidad de formar Absorción intestinal


Ácido fítico cereales y complejos con
leguminosas minerales esenciales Biodisponibilidad
minerales monogástricos
ADITIVOS ENZIMÁTICOS SOBRE PROCESOS DE
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN

• La composición de la dieta.
• Tipo de aditivo a utilizar.
• La dosis a aplicar.
• Efectos anti nutricionales.
• Estado fisiológico.
• Salud.
• El rendimiento.
Rruptura de enlaces de los componentes de la dieta
eliminación de principios anti nutricional
liberación de nutrientes por ruptura de la
pared celular
VARIACIÓN EN LA DIGESTIÓN DE NUTRIENTES
• Reducción de proteínas endógenas en el intestino
• Mejora de características morfológicas a nivel intestinal.
• Aumento de enzimas digestivas
El uso de las fitasa influye en destrucción total
fitasas del fitato y de sus isómeros
EFECTOS DE LOS ADITIVOS ENZIMÁTICOS EN LA PRODUCTIVIDAD

Beta mananasa
400 u/kg

Prebióticos Crecimiento
Disponibilidad de
25 kg nutrientes
Beta mananasa peso
800 u/g Disponibilidad de
nutrientes

enzimas b-glucanasa, NH3


celulasa y proteasa

Digestibilidad Digestión energía Ganancias de


proteíca metabolizable peso

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