LOCALIZACIÓN DE UNA
PLANTA PANIFICADORA DE
CEREALES ANDINOS
Karina Estefany Roque Mamani2012-36867
Keby Brayan Velasquez Maquera 2015-111020
Roderick Leonardo Anahua Flores 2011-111014
INTRODUCCIÓN
El diseño de plantas industriales es un trabajo de gestión que involucra todas las ramas de la ingeniería.
En Tacna la ubicación de una planta panificadora
de cereales andinos es limitada ya que no cuenta
con mucha producción de esta materia prima, sin
embargo, la quinua es la excepción, siendo este el
más representativo en la región.
Importancia y ventajas de una buena ubicación
Tomar la decisión de localizar una planta
Generalmente esta decisión se
industrial es particularmente importante para toma una sola vez, por lo que debe
contribuir a los objetivos empresariales, por lo ser lo más exacta posible para
que no debe realizarse superficialmente; se debe aprovechar las condiciones de
analizar todas las alternativas antes de seleccionar ubicación el mayor tiempo
el lugar donde la fábrica opere en las mejores posible. Los efectos favorables y
condiciones de costos, que tenga acceso a la desfavorables para las plantas
prevalecen a largo plazo,
infraestructura adecuada y suministro.
afectando la rentabilidad para la
empresa.
Pasos para una buena localización
● Industria básica: Utilizan materiales que anteriormente no han sido objeto de
tratamiento alguno y venden sus productos a otros fabricantes para que sean
sometidos a tratamientos posteriores.
● Industria secundaria: Utilizan materiales ya tratados para someterlos a un
Definir el Grupo de proceso adicional, tienen tendencia a establecerse en zonas industriales bien
industria desarrolladas, que ofrecen buenas posibilidades para procurarse los
materiales necesarios y para la distribución de sus productos.
● Industrias complementarias: Están limitadas económicamente a los
distritos adecuados o sea a la proximidad de las industrias consumidoras
de las cuales depende su existencia.
Decidir la zona general en que se instala la empresa:
Decidir la zona general en
que se instala la empresa:
Análisis preliminar: Traducir la estrategia general de la
empresa y requerimiento de localización.
Búsqueda de alternativas de localización: Estudio del conjunto de
los lugares y ordenamiento de datos.
Evaluación de Alternativas: Análisis detallado comprado,
cuantitativo de los lugares.
Selección de la localización: Elección de los lugares más
aceptables y decisión final.
Elegir el punto preciso
Se hace considerando los problemas de detalles. Costo de terreno, facilidades administrativas y
otros factores que influyen en la toma de decisión en la localización.
Factores clave en la localización de plantas, criterios y aspectos
a evaluar.
Analizar los factores que influyen en la localización de la planta permite comprender los tipos
de paisajes industriales existentes y orientar las políticas destinadas a atraer industrias.
Materia Prima
Cercanía de los mercados de venta
Clima
El transporte y las comunicaciones
Precio del suelo
Existencia de recursos naturales
Factores políticos
Proximidad de otras industrias similares Factores personales
La disponibilidad, cualificación y
coste de la mano de obra
Matriz de enfrentamiento de factores
Se inicia evaluando y eligiendo los factores más
influyentes que podrían determinar la mejor
localización para nuestra planta y se les asigna un
peso ponderado mediante previa puntuación.
Matriz de enfrentamiento de factores
FACTORES Materia prima Mercado Mano de Energía Agua Transporte Clima Terreno Conteo % Peso ponderado
obra
Materia prima 1 1 1 1 1 1 1 7 21.875 22
Mercado 0 1 0 1 1 1 0 4 12.5 12
Mano de obra 1 1 1 0 1 1 1 6 18.75 19
Energía 0 0 0 0 1 1 1 3 9.375 9
Agua 0 0 1 1 1 1 1 5 15.625 16
Transporte 0 0 1 1 0 1 1 4 12.5 13
Clima 1 0 0 0 1 0 0 2 6.25 6
Terreno 0 0 1 0 0 0 0 1 3.125 3
32 100 100
Localización de la región
REGIÓN 1 (TACNA) REGIÓN 2 (MOQUEGUA)
FACTORES % de ponderación Grado de % de Perfección Grado de % de Perfección
perfección perfección
Materia prima 22 8 176 2 44
Mercado 12 8 96 6 72
Mano de obra 19 8 152 6 114
Energía 9 8 72 8 72
Agua 16 8 128 8 128
Transporte 13 8 104 6 78
Clima 6 8 48 6 36
Terreno 3 8 24 6 18
100 800 562
Conclusión: De acuerdo con el resultado se elegirá la Región 1, como la más adecuada para la localización
de planta
Descarte de provincias para localización de la
planta mediante método de cribado
➔ Para reducir el número de posibles distritos que albergarían nuestra planta se
aplicó el método de cribado, reduciendo de 28 distritos a solo 4 que se prestan
como buena alternativa de localización. Cabe resaltar que los distritos fueron
evaluados en función a los siguientes factores:
- Sin agua por red Pública
- Producción de Materia prima
- Precio de materia prima
- Electricidad
- Transporte
- Población
Descarte de provincias
para localización de la
planta mediante método de
cribado
➔ Sin agua por red pública
Descarte de provincias
para localización de la
planta mediante método de
cribado
➔ Producción de materia prima
Descarte de provincias
para localización de la
planta mediante método de
cribado
➔ Sin electricidad
Descarte de provincias
para localización de la
planta mediante método de
cribado
➔ Transporte
Descarte de provincias
para localización de la
planta mediante método de
cribado
➔ Población
Descarte de provincias para localización de la
planta mediante método de cribado
➔ Conclusión del Cribado:
De acuerdo con el resultado del cribado se elegirá el distrito
de Tacna, como el más adecuado para la localización de la
planta.
Determinación de la localización dentro del
distrito
➔ Posteriormente se plantearon 3 posibles
localizaciones para la planta dentro del distrito de
Tacna, por lo que se procedió a determinar la
ubicación del terreno usando el método de
“Ranking de Factores”. A continuación se
exponen los posibles terrenos:
Determinación de la localización dentro del
distrito
Ubicación 1
Dirección: Av. Jorge Basadre Grohmann Oeste 240, El Bosque, Tacna.
Área: 2000 m2
Servicio de Electricidad: La zona cuenta con distribución de energía.
Servicio de agua: La zona cuenta con matrices de agua.
Terreno: cuenta con parámetros de Zona residencial, densidad alta y
comercial.
Precio: $ 2,000,000
Determinación de la localización dentro del
distrito
Ubicación 2
Dirección: Avenida Bolognesi, Tacna, Tacna
Área: 1297 m2
Servicio de Electricidad: La zona cuenta con distribución de energía comercial
trifásica.
Servicio de agua: La zona cuenta con matrices de agua.
Terreno: ubicado en la urbanización Pescazeroli a espaldas de la avenida
Bolognesi. Este terreno está proyectado para proyectos inmobiliarios,
construcción de casas, empresas, hoteles, restaurantes, entre otros.
Precio: $ 778,200
Determinación de la localización dentro del
distrito
Ubicación 3
Dirección: Avenida Celestino Vargas, Calana, Tacna.
Área: 189.90 m2
Servicio de Electricidad: La zona cuenta con distribución de
energía.
Servicio de agua: La zona cuenta con servicio de agua.
Terreno:
Precio: s/. 44,712
Ranking de Factores para determinar la ubicación de la planta
Ubicación 1 Ubicación 2 Ubicación 3
FACTORES % de Grado de % de Perfección Grado de % de Perfección Grado de % de Perfección
ponderación perfección perfección perfección
Materia prima 22 4 44 4 44 6 132
Mercado 12 6 72 8 96 4 48
Mano de obra 19 6 114 8 152 8 152
Energía 9 8 72 8 72 6 54
Agua 16 8 128 8 128 6 96
Transporte 13 6 78 4 52 8 104
Clima 6 8 48 8 48 8 48
Terreno 3 4 12 8 24 6 18
100 568 616 652
CARACTERÍSTICAS DE LOS FACTORES
EVALUADOS
Se considera la materia prima por ser factor importante en la elaboración de nuestros
Materia Prima
productos, se le dio importancia a los distritos productores de cereales andinos como
posibles ubicaciones para nuestra planta panificadora ya que se trabajara con los
cereales andinos como enriquecedor de la materia prima y su cercanía de la planta con
los productores benefician de diversas maneras nuestra industria.
Para la evaluación del factor mercado se consideró la densidad poblacional, ya que
Mercado
nuestro producto estará dirigido al público en general, pero en especial para aquellos
que tienen diversos problemas alimenticios y de salud.
CARACTERÍSTICAS DE LOS FACTORES
EVALUADOS
Para la evaluación del factor mercado se consideró la densidad poblacional, ya que nuestro
Mercado
producto estará dirigido al público en general, pero en especial para aquellos que tienen
diversos problemas alimenticios y de salud.
Para evaluar este factor se consideró la cercanía con universidades, la demanda de trabajo y la
Mano de obra
densidad poblacional.
La evaluación de este factor se hizo en referencia a los mapas proporcionados por el INEI que
Energía
muestra las provincias con mayor y menor alcance de energía eléctrica. (Véase anexo IV).
CARACTERÍSTICAS DE LOS FACTORES
EVALUADOS
La evaluación de este factor se hizo en referencia a los mapas
Agua
proporcionados por el INEI que muestra las provincias con mayor y
menor abastecimiento de agua (Véase anexo IV).
Para la evaluación de este factor se consideró las carreteras nacionales
Transporte
pavimentadas como indicador primordial, por ser estas, por donde se
nos proveerá de otros insumos importantes en nuestra industria. (Véase
anexo V)
CARACTERÍSTICAS DE LOS FACTORES
EVALUADOS
Para evaluar este factor se buscó información en la página oficial del SENAMHI, donde se encontraron
Clima
“datos históricos” sobre el clima de nuestra región, tomando mayor importancia en la temperatura ya
que la mayoría de estaciones brindaban esta información. (Véase anexo VI).
Temperaturas promedio:
Inclan 15°C
Sama 16°C
Pachia 17°C
Calana 17°C
Tacna 19°C
Se eligió Calana por poseer un clima estable.
CONCLUSIÓN
➔ Se determinó la ubicación de la planta panificadora, mediante el uso de métodos como el cribado y
ranking de factores. Como resultado se obtuvo que la planta debe ser ubicada en la zona de Calana,
provincia de Tacna y Región de Tacna por contar con las condiciones necesarias que requiere la planta,
para esto se evaluaron un total de 8 factores que fueron tomados como base para la localización.
➔ La región de Tacna se ha convertido en una zona productora de granos andinos como la quinua durante
los últimos años, esto ayuda al enriquecimiento de productos en una planta panificadora teniendo la
materia cerca de la localidad de Tacna.
