W.I.F.
HIGIENE Y SANIDAD ACUICOLA
Prof. MSc. Ing. Luis A. Rivera Chipana
Mail: [email protected]
2020
INTRODUCCIÓN
las enfermedades son una limitante en la producción
piscícola apareciendo a veces en forma esporádica o
periódica (cierta época del año) se manifiestan en
forma asintomática sin ocasionar daños visibles o bien
desarrollan un cuadro clínico especifico de una
enfermedad afectando al pez, siguiendo un curso
crónico o desapareciendo totalmente.
En la acuacultura, los aspectos de salud pública
relacionados con el consumo de productos
provenientes de esta actividad, se enfocan
principalmente a evitar la presencia de peligros
biológicos (ej. parásitos, bacterias y virus) y químicos
(e.j. plaguicidas, metales pesados y biotoxinas).
DEFINICIÓN DE SANIDAD ACUICOLA
La sanidad acuícola es una actividad relacionada con la
prevención de enfermedades de los organismos que se
desarrollan en un medio líquido, y tiene que ver con
aspectos que pueden ser nutricionales, ambientales, de
manejo y problemas infecciosos.
Este es un punto que los acuicultores deben tener muy
en cuenta para lograr el éxito de su producción. (Dr.
Víctor Manuel Vidal Martínez)
Disciplina que se encarga del estudio de las enfermedades
de los organismos acuáticos y las medidas de prevención y
control de las mismas
DEFINICION ENFERMEDAD
Desviación negativa del estado de salud “normal” de
un organismo como resultado de la interacción entre
factores genéticos, fisiológicos, nutricionales,
ambientales y de organismos patógenos.
CAUSAS DE LAS ENFERMEDADES
DE ORDEN FISICO:
•Medio ambiente como: Temperatura, oxigeno
DE ORDEN QUIMICO:
•Amonio, nitritos, nitratos y pH
DE ORDEN BIOLOGICO
•Agentes patógenos como: Virus, Bacterias, Hongos y
Parásitos
DE ORDEN ALIMENTICIO
•Suministro de alimento bajo en nutrientes esenciales y de
mal conservación
IMPORTANCIA DE LA SANIDAD ACUICOLA
las enfermedades son una limitante en la producción
piscícola apareciendo a veces en forma esporádica o
periódica (cierta época del año) se manifiestan en
forma asintomática sin ocasionar daños visibles o bien
desarrollan un cuadro clínico especifico de una
enfermedad afectando al pez, siguiendo un curso
crónico o desapareciendo totalmente.
IMPORTANCIA
Atiende todas aquellas enfermedades de origen
infeccioso como son las ocasionadas por virus,
bacterias, hongos, protozoarios, helmintos, artrópodos,
etc.
Y las enfermedades no infecciosas como son las de tipo
genético, nutricional o funcional Su objetivo primordial
es mantener y mejorar la salud de los peces para
obtener un óptimo desarrollo y reproducción en el
tiempo mínimo recomendable, lo cual es importante
para conseguir la tasa de crecimiento señalada para
cada especie.
HIGIENE DE LOS ESTANQUES
Efecto de las condiciones sanitarias del estanque en la
salud del pez y la salud pública; importancia de la salud
del pez en la acuicultura y medidas para controlarlas;
factores que favorecen las enfermedades entre los
peces y mariscos cultivados (apiñamiento,
malnutrición y calidad del agua desfavorable).
MORTANDAD DE PECES
Mortandad de peces causada por algas tóxicas (algas
verde-azul y dinoflagelados); medidas para
combatirlas.
ORIGEN DE LAS ENFERMEDADES
Bacterias, virus, hongos, protozoos, parásitos
lombrices, crustáceos y larvas de mejillones),
ambientales, nutritivas y constitucionales.
ENFERMEDADES BACTERIANAS
•Patógenos bacterianos obligados y facultativos; grupos
importantes de bacterias patógenas
•Aeromonas Vibrio
•Pseudomonas Corynebacteria
•Enterobacteria Hemophilus
•Mycobacteria Nocardia
•Myxobacteria Streptomyces
Enfermedades Bacterianas mas comunes
Hidropesía abdominal infecciosa de carpas,
La Forunculosis,
Enfermedad bacteriana del riñón,
Enfermedad de la "bocarroja",
Ulceras, tuberculosis,
Enfermedad columnaris,
Podredumbre de la cola y las aletas,
Enfermedad del pedúnculo,
Enfermedad de la peste roja,
Enfermedad de las manchas rojas, septicemia, exoftalmus,
Enfermedad del botulinum,
Enfermedades virales
• Necrosis hematopoiética infecciosa,
• Necrosis pancreática infecciosa,
• Septicemia hemorrágica viral,
• Necrosis dumal ulcerativa,
• Viruela,
• Limfocistis,
• Inflamación de la vejiga natatoria, etc.
Enfermedades causadas
por hongos
Dermatomicosis o infección saprolegnia,
Podredumbre de las branquias o branquiomicosis,
Enfermedad "cotton cap"
Enfermedad ichtiofonus.
Enfermedades causadas por protozoos
• Costiasis,
• Chilodoneliasis,
• Ciclochaetiasis,
• Enfermedad del vértigo,
• Ictiotiriasis,
• Enfermedad pilularis,
• Enfermedad lenot o enfermedad del grano,
• Enfermedad de la carne lechosa, etc.
