UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ING. AGRONOMICA
FRUTICULTURA
TEMA: CULTIVO DE GUAYABO
DOCENTE: TICONA ZUÑIGA ISAAC
PRESENTADO POR:
• JHON M. QUISPE HUARACCA
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
La guayaba es una planta dicotiledónea pertenece a la familia
myrtaceae y al genero psidum.
Nombre científico : psidium guajava
Nombre común: guayaba
Reino: Plantae
Sub reino: Espermatophyta
División: Angiosperma
Clase : Magniolopsidae
Orden : Myrtales
Familia: Myrtaceae
Genero: Psidum
Especie: Psidum guajava L.
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
• Es una fruta tropical que pertenece a la familia de las
Mirtáceas la cual incluye a más de 3.000 especies de
árboles y arbustos de los cinco continentes.
• Todas las guayabas las producen árboles del género
Psidium que crecen en regiones tropicales de América,
Asia y Oceanía. En otros países también se la conoce
como guayabo, guara, arrayana y luma.
• Es un fruto que procede de Centroamérica, aunque se
cultiva en casi todos los países tropicales. Son países
productores Brasil, Colombia, Perú, Ecuador, India,
Sudáfrica, California, Estados Unidos, México,
Filipinas, Venezuela, Costa Rica, Cuba y Puerto Rico.
MORFOLOGÍA
• La forma de los frutos puede ser redonda, ovoide o
piriforme. El peso varía entre una onza y una libra. El
color de la cáscara usualmente es amarillo, mientras que
la pulpa puede ser blanca, amarilla, rosada o roja.
• Tamaño y peso: tiene unos 4-12 centímetros de longitud y
4 - 7 de diámetro. Su peso oscila desde los 60 hasta los
500 gramos.
• Color: dulce, acidulo o ácido, recuerda a una mezcla de
pera, higo y fresa en las variedades dulces y a plátano,
limón y manzana en las especies ácidas.
• Sabor: el sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la
avellana
EL TALLO
• Tallo: Cuando están tiernos son
angulosos, su color es café claro
cuando empiezan a madurar
Las Hojas
• Nacen en pares, de color verde pálido
y de forma alargada, terminan en
punta aguda con una longitud que
oscila entre 10 y 20 cm, tienen
vellosidades finas y suaves en ambos
lados, con venas o nervaduras en el
centro y varias secundarias que
resaltan a simple vista.
La Flor
• Nacen en las ramas más jóvenes, tienen gran
cantidad de estambres y un solo pistilo.
• Las flores son blancas, de aproximadamente 1
pulgada de diámetro y se disponen en pequeños
grupos o individualmente en las axilas de hojas
recién formadas. La autopolinización es posible pero
la polinización por insectos produce mayores
rendimientos.
El Fruto
• Forma: según la variedad, la guayaba puede tener forma
redondeada semejante a un limón o bien estrecharse hacia
el pedúnculo, tomando una forma parecida a la pera.
Bajo la cáscara se encuentra una primera capa
de pulpa, consistente, firme, de
aproximadamente 0,25 centímetros de espesor,
variable según la especie. La capa interior es
más blanda, jugosa, cremosa y está repleta de
semillas de constitución leñosa y dura.
Propagación & Crecimiento
• La guayaba se puede reproducir de varias maneras: por semilla, acodo, estaca e
injerto.
• 1. Por semilla: Este método de propagación tiene ventaja de producir gran cantidad
de plantas pero éstas tardan mucho tiempo para que produzcan frutos
• [Link] Acodo: Es una manera fácil de reproducir plantas y es muy utilizado para
obtener plantones con las mismas características de la planta madre que es
seleccionada por sus cualidades productivas especialmente el tamaño, forma y peso
del fruto.
• 3. Por injerto: Consiste en la combinación de los dos tipos de reproducción (sexual
y asexual). Los semilleros se establecen con la variedad que será utilizada como
patrón y aquella que se utilizará como injerto (yemas). Estas últimas se injertan en
forma de cuña o estacas.
Usos
• Comestible (fruta, bebidas, dulces) [fruto]. El fruto se consume
fresco o en conservas (jaleas, mermeladas, miel) y jugos, en vinos y
bebidas refrescantes. El principal mercado de esta fruta es
vendiéndola como fruta fresca y como jalea y pasta. Curtiente
[corteza, hoja, raíz, flor].
• Artesanal [madera]. Madera muy compacta, se utiliza en carpintería
y torneado .Se emplea para la elaboración de juguetes, jirones e
implementos agrícolas, mangos para herramientas, (piezas de arado
y carretas).
• Medicinal [hoja, flor, corteza, fruto, raíz]. La planta tiene las
siguientes propiedades y acciones: febrífuga, anti secretoria,
antimicrobial, bactericida, cicatrizante, emenagoga, hipo glicémica,
laxativa, nutritiva, espasmo lítica.
Variedades de guayabas
• Lay-a-bar: Fruto redondeado, color amarillo intenso es la • Tai – kuó - bar: De mesa, o guayaba manzana, es una fruta
que se da comúnmente, de pulpa verde acuosa, tamaño grande, redondeada, con un peso de 400 a 800 gramos en
promedio 300 gramos, con un agradable olor y sabor. promedio, con pulpa de color blanco, jugosa y crujiente;
es una fruta para consumo fresco
Tradiciones
• El bocadillo es una tradición colombiana es un
dulce que se prepara con guayaba muy madura y
panela, a base de cocer ambos en agua a fuego
lento y removiendo. Termina siendo de contextura
gruesa un poco chiclosa, Su sabor es muy dulce y
agradable y color rojo; el color, consistencia y el
sabor pueden variar de acuerdo con diversos
factores como la variedad de guayaba y el método
de preparación. Tiene la particularidad de ser
cortado en rectángulos gruesos y envuelto en hojas
de bijao secas color castaño claro, lo que le da una
presentación muy étnica, agradable e
inconfundible, aunque en algunas plátano como un
[Link] del Valle Del cauca.
