FERMENTACIÓN
Leonardo Daniel Cutipa Vilca
MARCO TEORICO
La fermentación es el proceso que realizan muchos microorganismos,
efectuando reacciones sobre algunos compuestos orgánicos y liberando energía. hay
muchos tipos diferentes de fermentación, pero en condiciones fermentativas
solamente se efectúa una oxidación parcial de los átomos de carbono del
compuesto orgánico y, por consiguiente, solo una pequeña cantidad de
la energía potencial disponible se libera.
OBJETIVOS O
COMPETENCIAS
· Comprender el proceso de fermentación y todos los aspectos relacionados.
· Analizar qué factores afectan el proceso de fermentación en cuanto a su rendimiento y duración.
MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS
2 botellas de plástico
2 globos
1 cuchara
Levadura fresca
Azúcar
1 recipiente con Agua tibia
MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS
METODOS
1. Marcamos la botella de levadura sin azúcar y con azúcar
2. Añadir agua tibia hasta la mitad a las 2 botellas
3. Añadir 2 cucharadas de azúcar al envase marcada con azúcar
4. Repartir la levadura y disolver a las dos botellas
METODOS
RESULTAD
OS Y
DISCUSIÓN
Al cabo de 5 min la botella
de azúcar se va infando,
formando burbujas.
RESULTAD
OS Y
DISCUSIÓN
Al cabo de 15 min la botella de
azúcar se va infando, formando
burbujas.
RESULTAD
OS Y
DISCUSIÓN
Al cabo de 30 min la botella de azúcar
se va infando, formando burbujas.
RESULTADOS Y
DISCUSIÓN
Las levaduras microorganismos eucariotas unicelulares que son capaces de realizar un metabolismo anaeróbico llamado
fermentación, en el que produce la descomposición de diversos compuestos orgánicos como azucares o hidratos de carbono
produciendo distintas sustancias.
Al principio cuando el oxígeno está presente en el interior de la botella las levaduras crecen por respiración, consumiendo
oxígeno y produciendo dióxido de carbono. Pero al poner el globo cuando el oxígeno se termina en presencia de azúcar la
levadura cambia a un metabolismo anaeróbico sin oxígeno y se produce la degradación de azúcar por fermentación.
CONCLUSIONES
La botella al no tener azúcar no puede realizar el proceso de fermentación y no se produce CO 2
El agua tibia acelera el proceso de fermentación.
REFERECIAS BIBLIOGRAFICAS
Monografias.com [Internet]. UNIVERSIDAD AMERICANA DE ACAPULCO [actualizado 3 de mayo 2021].
Disponible en :https://www.monografias.com
