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Preparación de Verduras en Burger King

Este documento proporciona instrucciones para preparar verduras para hamburguesas, incluyendo lechuga, tomate, cebolla, pepino, plátano y zanahoria. Detalla los pasos para lavar y cortar cada verdura usando un producto llamado vegi wash y especifica los tiempos de vida útil y temperaturas de almacenamiento para cada ingrediente.

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Huascar C. Duran
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Este documento proporciona instrucciones para preparar verduras para hamburguesas, incluyendo lechuga, tomate, cebolla, pepino, plátano y zanahoria. Detalla los pasos para lavar y cortar cada verdura usando un producto llamado vegi wash y especifica los tiempos de vida útil y temperaturas de almacenamiento para cada ingrediente.

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PREPARACION DE

VERDURAS BURGER
KING.
PREPARACION DE LECHUGA.

Para la preparación de la lechuga se debe


preparar 1 sobre de vegi wash en 38 litros
de agua fría con una temperatura de 65 a 85
grados.
El corte de esta debe ser de 2.5 cm por 2.5
cm .

Una vez preparada, centrifugada tiene una fecha de vencimiento de 48 horas refrigerada a una
temperatura de 34 a 40 grados.
Y su fecha de vencimiento es de 4 horas a temperatura ambiente es decir de 70 a 85 grados.
PREPARACION DE TOMATE.

Para la preparación de tomate se debe preparar


un sobre de vegi wash por 38 litros de agua con
una temperatura de 65 a 85 grados, debe tener
un diámetro de 0.6 cm.
Una ves sanitizado se debe descorazonar el tomate, y con el guante de seguridad se debe
proceder y tener cuidado para el corte de tomate.
Tiene 4 horas de vida útil a una temperatura de 70 a 85 grados.
PREPARACION DE CEBOLLA.
Para la preparación de cebolla se debe preparar
un sobre de vegi wash por 38 litros de agua con
una temperatura de 65 a 85 grados, debe tener
Un diámetro de 0.3 cm.

Una vez preparada, tiene una fecha de vencimiento de 48 horas refrigerada a una
temperatura de 34 a 40 grados.
Y su fecha de vencimiento es de 4 horas a temperatura ambiente es decir de 70 a 85
grados.
Pepino. Plátano. Zanahoria.

Tiene un tiempo Su tiempo de vida Tiene un


De vida útil de 24 útil es de 1 hora, tiempo
Horas, el corte el corte debe ser De vida útil de
del De 1.5 cm. 72 horas, a una
Pepino es de Temperatura de
0.3cm 34 a 40 grados.
Ensaladas.
.

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