FERIA VIRTUAL DE CIENCIA
Y TECNOLOGÍA 2021
Mini Emprendedor Caminista
“Mermelada de CUSHURO”
Integrantes:
CHACÓN RAMIREZ Matías Alexander
KOHLER REYES Georgiana Romina
LOZA DÁVALOS Pedro Marcelo
MEDINA PLASENCIA Valeria Flavia
TOLEDO HUANCA Ximena Paola
Área del Proyecto: Nutrición
Profesora: JESSICA MORALES DE LA CRUZ
Año y Sección: 4 to “A”
primaria
Proyecto:
“Mermelada de CUSHURO”
ANTIMIA
Equipo: LOS ANTIANÉMICOS
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es un conjunto de herramientas, en forma de ideas
espontáneas que suman el esfuerzo por querer emprender por si solos
en esta etapa de investigación escolar .
Hoy, en el desarrollo de la Feria Virtual de Ciencia y Tecnología 2021
del Colegio Enrique Camino Brent, el Equipo Antianémicos quiere
presentar una rica Mermelada de Cushuro “ANTIMIA” para degustar y
hacerla propia en la mesa de tu hogar .
Considerando el alto poder nutricional del Cushuro, se orientará en el
trabajo su beneficio contra la Anemia y el emprendimiento en la
comercialización de la Mermelada de Cushuro desde las escuelas y
porque no decirlo hasta la ruta comercial nacional.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
REALIDAD PROBLEMÁTICA
La Anemia en el Perú es considerada un problema de Salud Pública.
En la actualidad según el ENDES 2019, el 42.2% de niños menores de
3 años, sufre de anemia, lo que dificulta su desarrollo y aprendizaje.
Es decir de 10 niños, 4 tienen anemia.
Según las regiones presentan mas anemia en
La Sierra (48,8%),
La Selva (44,6%),
Resto Costa (37,5%) y Lima Metropolitana (30,4%).
Y según departamentos se encuentra así
Ayacucho (57,6%),
Ancash (40,1%),
Lambayeque (37,7%) y
Apurímac (36,9%).
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:
¿La Mermelada de Cushuro, sirve para prevenir la Anemia?
MARCO TEÓRICO:
LA ANEMIA
La anemia es una enfermedad en la que la sangre tiene pocos glóbulos rojos o
cuando la persona tiene bajo nivel de la Hemoglobina ,y por eso existe una
disminución de oxigeno en todo el cuerpo y sobre todo en el cerebro.
Causas de la Anemia
En los niños, la causa más común es no recibir suficiente hierro en sus alimentos.
Otras causas son
Por deficiencia de vitamina B12 y ácido fólico
Por causas genéticas
Por enfermedades hematológicas o de la sangre
Asociadas a enfermedades crónicas infecciosas o inflamatorias
Consecuencias de la Anemia
La falta de oxígeno en todo el cuerpo , ocasiona muchos signos , síntomas y
problemas en el desarrollo y aprendizaje ,como:
Palidez
Mareos
Debilidad
Cansancio y sueño excesivo
Dificultad para respirar
Ritmo cardiaco acelerado
Problemas en la etapa escolar
Tratamiento de la Anemia
Tomar medicamentos con hierro o vitaminas de tipo B.
Y consumir alimentos nutritivos ricos en hierro, carnes rojas, pescado y otros.
EL CUSHURO
El cushuro es un tipo de alga peruana que crece en las
profundidades de lagunas y arroyos al pie de los Andes , a más de
3000 metros de altura.
Su nombre científico es: Nostoc sphaericum. Es conocido también
con el nombre de murmunta.
Son como esferas verdes y algo diminutas (apenas tiene de 10 a 25
mm de diámetro), pero en su interior se esconde una poderosa
fuente de nutrientes.
Según el investigador Augusto Aldave Pajares, estas esferas poseen
todos los aminoácidos esenciales, lo cual los convierte en un insumo
con más proteínas que la carne y por eso se le considera como el
alimento del futuro
Origen del Cushuro
El Cushuro crece en las lagunas de nuestra sierra, sobre todo en la región
de Áncash.
Y fuera del Perú lo encontramos en Asia (China, Indonesia, la India),
También en Europa (Alemania, España, Francia) y en Chile se ha encontrado en
zonas de lluvias.
Propiedades del Cushuro
El cushuro tienen un gran valor nutricional, ya que esta formado por un alto valor de proteínas,
calcio y hierro, según un estudio del Ministerio de Salud.
Algunos investigadores señalan que el cushuro tiene 30% de proteínas, siendo el doble que la
quinua y kiwicha.
Es rico también en vitamina B1, B2, B5 Y B8, estas fortifican los músculos y ayuda al buen
funcionamiento del corazón y los nervios.
Beneficios del Cushuro
El cushuro previene la anemia.
Se usa en cosméticos para eliminar las manchas y favorecer la piel.
Elaborada en cremas, mascarillas, champús y lociones.
Ayuda la prevención del colesterol y tumores cancerosos.
Ayuda a las personas con osteoporosis, estabiliza el sistema nerviosos y
fortifican los músculos.
Alivia el dolor de riñones o las etapas finales de un parto.
Ya que contiene aminoácidos inusuales, ayuda a enfermedades como las
de Parkinson o Alzheimer.
Estudios afirman que puede salvar a una persona de la anemia y de la
desnutrición.
Mermelada de Cushuro
Es un dulce preparado a base de cushuro acompañado con frutas de estación y
delicioso para ser degustado solo o acompañando los desayunos y lonches en
la mesa de cada hogar.
Que por su ingrediente principal, el Cushuro , adopta todas las propiedades y
beneficios que este posee.
Se puede preparar en casa o conseguirla ya lista.
OBJETIVO GENERAL :
“ Promover el consumo de La Mermelada de Cushuro por
los grandes beneficios que tiene para la prevención de la
anemia, en nuestros niños”.
OBJETIVO ESPECIFICO :
Elevar la hemoglobina a los niños con déficit de hierro.
JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA :
El Cushuro es un alga considerado por muchos como súper
alimento, ya todos conocemos sus beneficios y propiedades, en
sus múltiples preparaciones, lo que quiere lograr el consumo en
una forma agradable a los niños con anemia, nuestra Mermelada
de Cushuro, logrando que se beneficien, aumentando su
hemoglobina y mejorando sus condiciones de salud.
HIPÓTESIS :
¿ La Mermelada de
Cushuro ayudará a
prevenir la Anemia
en los niños?
MÉTODO, TÉCNICA E INSTRUMENTO
Tipo de investigación : Experimental
Materiales e Ingredientes:
Olla
Cocina
Cucharon
Envase
300 gr Cushuro o Nostoc
300 gr Kiwi
100 gr Azúcar
½ tz. De agua
Procedimiento Experimental o Preparación:
Pelar el Kiwi y cortarlo en rodajas
Lavar el cushuro y dejar que escurra el agua.
Colocar en una olla el kiwi, azúcar, agua y llevarlo a la cocina.
Dejar que se cocine moviendo constantemente con un cucharon
Cuando vemos que se reduce el agua echamos el cuschuro.
Apagar la cocina y colocar la mermelada en un envase de vidrio.
Por último colocamos la etiqueta de nuestra mermelada.
Administración del proyecto:
Presupuesto
Para la elaboración de un frasco de 500gr de mermelada de Cushuro “ANTIMIA” el presupuesto
es:
Ingredientes Costo en soles
300 gr. Cushuro S/2.40
300 gr. Kiwi S/2.40
150 gr. Azúcar S/0.60
1 vaso de agua S/0.01
Otros Gastos
Envase S/0.50
Etiqueta S/0.10
Gas S/0.30
Costo total S/6.31
Un envase de 500gr de mermelada de Cushuro ANTIMIA nos costará S/6.31
Referencias:
Colocar los link de las paginas de internet
Anexos
Colocar fotos
