CULTIVO DE MARACUYÁ
(Passiflora edulis Sims)
MANEJO
FITOSANITARIO
PLAGAS
Las más importantes:
Crisomélidos, Lorito verde (Diabrotica sp) que ataca las plantas jóvenes, recién
transplantadas evitando el desarrollo normal de la planta.
Arañita rojas o ácaros :Causan amarillamiento y defoliación de las plantas acortando el
ciclo productivo de la misma. Proliferan en los veranos prolongados.
Mosca de la fruta (Anastrepha sp): Ocasiona la caída de los frutos. El fruto afectado
pierde su valor comercial tanto para consumo fresco, como para industria.
Trips : Insecto muy pequeños, se localizan sobre las yemas terminales atrofiando el
desarrollo normal de la planta. Son transmisores de virus.
El control de los insectos perjudiciales encierra dos problemas básicos: el primero es la
destrucción de plagas y el segundo la conservación de los insectos polinizadores. Para
solucionar este problema, se debe tener cuidado en la formulación y dosificación de los
insecticidas, así como en el tiempo propicio para su aplicación.
ENFERMEDADES
Las enfermedades que más daño le hacen al maracuyá son las siguientes:
Marchitamiento o pudrición seca del cuello de la raíz Fusarium oxysporum passiflorae.
Produce decoloración rojiza de la raíz, amarillamiento y marchitamiento general de la planta.
Las medidas preventivas de control incluyen: selección de suelos bien drenados, evitar
encharcamientos al regar, aspersiones preventivas cada 2 meses con la solución de sulfato de
cobre, en mezcla con masilla.
Complejo viral:Las enfermedades de etiología viral y asociadas a organismos de tipo
micoplasmas en maracuyá son:
Virus del endurecimiento de los frutos del maracuyá
Virus del mosaico amarillo del maracuyá
Virus del raquitismo del maracuyá
Visualmente por su color externo. DETERMINACIÓN DE MADUREZ PARA LA COSECHA
COSECHA Y POST
COSECHA
Es colectar de la planta los frutos amarillos cuando se destinan para el mercado fresco
y para la industria se destinan los que se recolectan del suelo.
Los frutos alcanzan su madurez entre los 50-60 días después de la antesis (7-8 meses
después de la siembra), en este punto alcanza su máximo peso (130 g), rendimiento
de jugo (36%) y contenido de sólidos solubles (13-18º Brix), este momento se identifica
externamente por tomar una coloración verde amarillenta, 20 días después de alcanzar
este punto el fruto cae y comienza la senescencia disminuyendo su peso, acidez y
azucares totales.
Frutos en diferentes estados de
maduración, aptos para cosecha
COSECHA Y POST
COSECHA
Los rendimientos por hectárea son de 20 ton/ha pudiendo alcanzar hasta las 30, y en
términos prácticos una planta puede producir entre 1 y 2 frutos diarios en la temporada
de mayor producción.
Los frutos para mercado fresco se cortan con el pecíolo de una longitud de 1-2 cm.
para evitar la deshidratación del fruto y la posible entrada de hongos pos cosecha.
Los frutos se colocan en javas, ya que si se colocan en sacos el pedúnculo se cae, y
se llevan a pilas par lavarlos en una solución clorada (100 ppm) y el pecíolo se recorta
dejándolo de 0.3 cm de longitud.
ALMACENAMIENTO Y
COMERCIALIZACIÓN
Las etapas de pos-cosecha y el transporte de los frutos al almacén de selección, deben
ser realizados en el más corto intervalo posible de tiempo, con la finalidad de
minimizar los procesos metabólicos afectados principalmente por la temperatura.
Se deben utilizar plásticos para evitar que los frutos pierdan agua y disminuyan el
proceso de maduración.
El tiempo de almacenamiento de los frutos de maracuyá amarillo en condiciones
ambientales es alrededor de 7 días con 85 a 90 % de Humedad Relativa temperaturas
de de 8 a 10 oC puede mantener los frutos por 4 a 5 semanas.
La comercialización de los frutos deberá ser realizado en el menor espacio de tiempo
posible a fin de evitar la pérdida excesiva de humedad.
Los frutos son comercializados por unidad o peso directamente al mercado local.
Acondicionamiento de frutos de Procedimiento para selección de
maracuyá para transporte. frutos de maracuyá.
