Científicos sin
bata
Mediciones de PH
Autores
José Hernández
Nazaret castillo
Reimarys amaro
índice
PG
Conocer el uso de indicadores para la 3
medición de pH
Características de los ácidos y las bases. 4
Svante Arrhenius 5
base científica 6
El pH en Nuestras Vidas 7
El pH en tu boca 8
Mapa conceptual 9
Esquema 10
Entretenimiento 11
anexo 12
Conocer el uso de indicadores
para la medición de pH
Los ácidos, las bases y las sales pertenecen a un
grupo de sustancias llamadas electrolitos, que se
caracterizan porque al disolverse en agua se
disocian en iones lo que permite que sean
conductores de la electricidad. Ahora bien,
muchas de las sustancias que se disuelven en
agua originan especies con carga eléctrica (iones
en solución). Así entonces, la solución formada
adquiere ciertas propiedades y características
particulares, como la conductividad eléctrica o
un determinado pH.
Medida del grado de acidez o alcalinidad de una
sustancia o una solución. El pH se mide en una
escala de 0 a 14. En esta escala, un valor pH de
7 es neutro, lo que significa que la sustancia o
solución no es ácida ni alcalina.
03
Características de los
ácidos y las bases.
ÁCIDOS
Tienen ion hidrógeno (H+) en su estructura.
Tiñen de rojo el papel tornasol.
La solución alcohólica de fenolftaleína es
transparente en medio ácido. Reaccionan con
las bases formando sal y agua.
Tienen valores de pH menores que 7. Algunos
ejemplos de sustancias ácidas son: el vinagre y
el extracto de limón. La lejía, leche de
magnesia y amoníaco son bases o sustancias
alcalinas. BASES O HIDRÓXIDOS
Tienen ion hidroxilo (OH- ) en su estructura.
Tiñen de azul el papel tornasol.
La solución alcohólica de fenolftaleína es
rosada en medio básico.
Reaccionan con los ácidos formando sal y
agua.
Tienen valores de pH mayores que 7
La escala de pH mide el grado de acidez de un
objeto. Los objetos que no son muy ácidos se
llaman básicos. La escala tiene valores que van del
cero (el valor más ácido) al 14 (el más básico). ...
Una disminución en los valores de pH de 5.0 a 4.0
significa que la acidez es diez veces mayor.
04
Svante Arrhenius
En 1884, Svante Arrhenius un químico sueco, fue
el primero que propuso, dentro de una teoría
que lleva su nombre, que los ácidos eran
sustancias que al ionizarse producían iones de
hidrógeno (H+ ).
Así, el HCl al ionizarse da lugar a los iones de
hidrógeno y a los iones de cloruro.
Por otra parte según la misma teoría, las bases
son sustancias que en solución acuosa producen
iones hidróxido (OH- ) Teoría Protónica de
Bronsted – Lowry:
la teoría de Arrhenius presentaba algunas fallas,
debido al hecho de no considerar el papel del
solvente en la ionización.
De allí que unos años más tarde en 1923
surgiera la teoría protónica de J. N. Bronsted y
T. M. Lowry, quienes propusieron como
fundamento de su teoría las siguientes
definiciones:
Ácido es una sustancia capaz de ceder un
protón.
Base es una sustancia capaz de aceptar un
protón.
pH: la concentración de hidronio varía de 10-1
a 10-6 en soluciones ácidas. Tiene un valor de
10-7 en soluciones neutras y los valores de 10-8
a 10-14 en soluciones básicas. Los químicos han
encontrado incómoda esta forma de expresar la
acidez de una solución y por esto, el
bioquímico danés Sörensen propuso en 1909 una
escala para expresar estas concentraciones que
se conoce como escala del pH
05
base científica
Como los exponentes de base diez se
corresponden con los logaritmos de las
correspondientes concentraciones de hidronio,
se define el pH como: el logaritmo negativo de
la concentración de iones hidronio. También
se define como el logaritmo del inverso de la
concentración de iones hidronio.
pH = - log [H+ ]
pOH: así como la acidez se mide en términos
de pH, la basicidad se mide en términos de
pOH. El pOH se define como el logaritmo
negativo de la concentración de iones OH- .
También se define como el logaritmo del
inverso de la concentración de iones
hidroxilo.
pOH = - log [OH- ]
Como los valores de hidronio e hidroxilo
están relacionados para mantener el valor
constante de Kw en 10-14, los valores de
pH y pOH también se relacionan, de modo
que la suma de ambos sea igual a 14.
pH + pOH = 14
06
El pH en Nuestras Vidas
El pH puede servirnos para saber cuándo una sustancia
es muy peligrosa para la vida. En la alimentación Al
ingerir alimentos alteramos el pH de nuestro cuerpo. El
pH de nuestro estómago es de 1.4 debido al ácido que
contiene y que es útil para descomponer los alimentos.
Algunas comidas y sus combinaciones pueden provocar
que el estómago genere más ácido. Si esto sucede con
mucha frecuencia, el ácido podría perforar el estómago
causando una úlcera. Demasiado ácido en el estómago
podría escapar hacia el esófago y llegar hasta tu boca.
Esta desagradable sensación se conoce como acidez.
Debes tener en cuenta los alimentos que injieres.
Neutralizando En el ambiente
ácidos El pH de la humedad del suelo
álcalis Las afecta la disponibilidad de
combinaciones de nutrientes para las plantas.
ácidos y álcalis (bases) Muchas plantas prefieren un
se neutralizan suelo ligeramente ácido (pH
automáticamente. Para entre 4.5 y 5.5), mientras que
atacar la acidez en el otras prefieren un suelo menos
estómago, los médicos ácido (pH entre 6.5 y 7). Los
recomiendan tomar un suelos altamente ácidos (con
anti-ácido. Los un pH menor de 4.5) alcanzan
antiácidos, que concentraciones de elementos
químicamente son una químicos tóxicos para las
base, neutralizan el plantas El pH del agua afecta
ácido estomacal la vida terrestre y acuática. El
produciendo mejoría. agua de los lagos, lagunas y
También el bicarbonato ríos sanos generalmente tiene
de sodio tiene el mismo un pH entre 6 y 8. La mayoría
efecto. de los peces tolera el agua con
pH entre 6 y 9. Los peces más
robustos y fuertes
generalmente mueren en pH
más bajos y más altos. Los
sapos y otros anfibios son más
sensibles al pH que muchos
peces.
07
El pH en tu boca
Después de cepillar tus dientes, el pH de la saliva
en la boca, debe encontrarse con un valor
alrededor de 7.
Es decir un pH neutro, que no produce ningún
daño a tus dientes. Si el pH se encuentra debajo de
5.5, el esmalte comienza a perderse haciendo
daño.
Si comes algún carbohidrato, como pan o algo que
contenga azúcar, este tendrá las condiciones para
hacer más daño a los dientes.
Cuando un pedazo pequeño de alimento se
descompone en la boca, genera gérmenes que la
hacen más ácida, deteriorándolo más.
Para reducir los efectos dañinos a los dientes, las
encías y mantener una boca sana; es muy
importante el cepillado después de cada comida.
Recuerda también utilizar el hilo dental y algún
enjuague bucal.
Experimento realizado por
los estudiantes
Sustancia Cambio ocurrido pH Acido Base
H2O Tomo el color del 7 N N
reactivo
vinagre tonalidad rosada 1 + -
De sin Tonalidad leve rosa M.D 2 + -
afectante
cloro Tonalidad amarillenta 5 - +
leche No probado ¿? ¿? ¿?
Jugo de Tono verde oscuro 9 - +
lomon
08
Mapa
conceptual
Experimento del pH
Se preparan los
productos que se usaran
en el experimento Se vierte la
solución de
cayena sobre los
productos
Ocasionando una reacción
química que hace que
cambian de colores
Las soluciones suelen tener una
cantidad de pH variable de forma que
se identifican mas fácil con una escala
de color Rosado =0 ácidos Verde =10
alcalinos Tono neutros =7 punto medio
Dependiendo de las
soluciones o productos Empezando el
usados se puede experimento los
identificar súbalo en pH primeros productos
fueros agua y agua
de lluvia
Dando como
resultado ph
neutros mas
basicidad
Los siguientes productos fueron
los de limpieza cloro,
Sus resultados desinfectantes,
son variados Jabón liquido.
pero la mayoría
fue ácidos
Tomando una Lo ultimo que se
una tonalidad realizo fueron los jugos
verdosa con de contenido acido
ambos líquidos
Que dieron como resultado una
tonalidad verdosa ligeramente
mas fuerte que la de los
desinfectantes
09
esquema
pH es sumamente importante
para conocer las características
de diferentes elementos y
ambientes ya que se considera
que en espacios sumamente
alcalinos o sumamente ácidos no
es posible la existencia
de vida por la altísima o bajísima
El pH en presencia de hidrógeno.
nuestras
vidas
Las consecuencias de
un pH ácido: Disminución
de la actividad del sistema
inmune. Favorecimiento de
la calcificación de los vasos
sanguíneos. Pérdida de
masa ósea y masa
muscular.
El pH es una medida de la acidez o
El pH es un baremo
alcalinidad de una sustancia, y el
ideado para medir la
del cuerpo se puede medir en
alcalinidad o la acidez
sangre, orina o saliva. Muchas veces
de una sustancia, y nos
hemos oído hablar de la importancia
indica el porcentaje de
del pH del jabón que usamos para
hidrógeno contenido en
lavarnos, pero lo que no sabemos es
ésta. El químico Linus
que mantener un equilibrio
Pauling, ganador de dos
del pH del cuerpo es fundamental
premios Nobel, afirmaba
que mantener el cuerpo
con un pH alcalino es
clave para disfrutar de
una buena salud.
El pH es crucial para garantizar que
llega el oxígeno a todos los
órganos de nuestro cuerpo y que los
procesos metabólicos de nuestro
organismo se puedan llevar a cabo.
Como hemos comentado, el pH
de cualquier sustancia oscila entre
los valores de 0 a 14.
09
Entretenimiento
Sopa de letras
s o p a d e l e
p h ñ h b a a f
a s L J v c s g
m e d i c I o n
a s f h h d t y
l u r t h o R I
I n d i c a ñ P
a l c A l i n o
Ph_Medición_Indica_Acido_alcalino
anexo
10
