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Prueba Fact

Este documento presenta los resultados de una prueba de perfil de sabor realizada por tres estudiantes de la Facultad de Ingeniería Agraria, Industrias Alimentarias y Ambiental de la Universidad Nacional Jose Faustino Sanchez Carrion. Se sugiere tabular los datos y graficarlos para establecer diferencias entre las muestras evaluadas. También describe el método de prueba FACT (Actitud del Consumidor) para medir la aceptabilidad de un producto en una escala de 7 puntos, indicando la frecuencia con la que los panelistas estar

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Prueba Fact

Este documento presenta los resultados de una prueba de perfil de sabor realizada por tres estudiantes de la Facultad de Ingeniería Agraria, Industrias Alimentarias y Ambiental de la Universidad Nacional Jose Faustino Sanchez Carrion. Se sugiere tabular los datos y graficarlos para establecer diferencias entre las muestras evaluadas. También describe el método de prueba FACT (Actitud del Consumidor) para medir la aceptabilidad de un producto en una escala de 7 puntos, indicando la frecuencia con la que los panelistas estar

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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA , INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y


AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ALIMENTARIA

PRUEBAS DESCRIPTIBAS
PERFIL DE SABOR
INTEGRANTES:

• PORTILLA PAGOLA RUBY


• SHISHCO RAMOS GRAIG
• ZORRILLA ASENCIOS JANET
RESULTADO

se sugiere tabular los datos para hacer la


sumatoria y sacra un promedio de cada
propiedades en las muestras con esta
información se dibuja un grafico de araña
para establecer si hay diferencias entra las
muestras
LA PRUEVA DE FACT (ACTITUD DEL CONSUMIDOR)

Es una técnica donde se mide los


METODO
grados de aceptabilidad con base a
capacidad del catador relacionadas con
Es necesario que el catador sea
la frecuencia en los que estaría
especifico relacionado al numero
dispuestos a consumir el producto. esta
de veces que se este dispuesto a
técnica es recomendada en pruebas de
consumir el producto. se le
aceptabilidad de producto mayormente
pregunta al consumidor si estaría
con los cuales el consumidor no esta
dispuesto a conseguir el producto
familiarizado.
y en una escala se muestra los
términos que logren motivas el
producto en el consumidor.
Pasos para desarrollar la prueba de FACT

El orden de presentación de la
Se aplico la prueba afectiva
La muestra se utilizando una escala FACT de
muestra puede ser aleatoria para
presentaron en cada panelista o balanceado.
7 puntos. Loa panelistas
recipientes idénticos marcaron con una x la acción en un orden de presentación.
codificados con números que tomaron después de probar balanceado, cada muestra se sirve
en cada una de las posibles
aleatorio de 3 dígitos el alimento empleando para ello
posiciones que puede ocupar un
el formato contenido . numero igual de veces
¡¡GRACIAS!
!

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