PH E
INDICADOR
ES
ANA SOFÍA ARISTIZABAL RESTREPO
ANA SOFÍA DÍAZ CORRALES
ISABELA VELÁSQUEZ AGUDELO
¿QUÉ ES PH?
El pH es una medida de
acidez o
alcalinidad que indica
la cantidad de iones de
hidrógeno presentes en
una solución o
sustancia.
Las siglas pH significan
potencial hidrógeno o
potencial de
hidrogeniones.
¿QUÉ ES POH?
EL POH MIDE
LAS
CONCENTRAC
IONES DE LOS
ANIONES
HIDROXILO O
IONES
HIDRÓXIDO.
INDICA QUE
SE MIDE
LA
MEDIANTE EL
CONCENTRAC
USO DE
IÓN DE IONES
CINTAS PARA
DE OH ES
MEDIR EL PH
MAYOR QUE
DE TAL
LA DE IONES
FORMA QUE SI
DE H+ POR LO
LA
QUE LA
CINTA SE VUE
SOLUCIÓN ES
LVE AZUL
MAS BÁSICA.
CÁLCULOS DEL PH
El pH y el pOH, mantienen
una relación cuando son de
la misma disolución
acuosa, siendo bastante
fácilmente deducible, a
través de la expresión del
producto iónico del agua
(Kw):
[H3O^+] . [OH^-] = 10^-
14
HIDROGENIONES Y ACIDEZ
La concentración de hidrogeniones se expresa
por el valor de pH, que indica el estado ácido o
alcalino de una solución. Esta información se
complementa con el valor de pK, que indica el
equilibrio químico de la sustancia acida en su
capacidad de liberar sus iones ácidos y básicos.
Entre las substancias resultantes de este
metabolismo, la concentración de hidrógeno (H+)
en los diferentes compartimentos del organismo
es una de las variables biológicas más
importantes que está en estrecha relación con el
nivel de acidez o alcalinidad de la sangre.
TEORÍA ACIDO-BASE
Cuando en una solución la concentración de iones
hidrógeno (H+) es mayor que la de iones hidroxilo
(OH–), se dice que es ácida. En cambio, se llama
básica o alcalina a la solución cuya concentración
de iones hidrógeno es menor que la de iones
hidroxilo. Una solución es neutra cuando su
concentración de iones hidrógeno es igual a la de
iones hidroxilo. El agua pura es neutra porque en
ella [H+] =[OH–]. La primera definición de ácido
y base fue acuñada en la década de 1880 por
Savane Arrhenius quien los define como
sustancias que pueden donar protones (H+) o iones
hidróxido (OH-).
ÁCIDOS
En disolución acuosa enrojecen
la tintura, decoloran la
fenolftaleína enrojecida por las
bases, producen efervescencia
con el carbonato de calcio,
neutralizan la acción de las
bases, reaccionan con algunos
metales dependiendo del
hidrogeno, y pierden sus
propiedades al reaccionar con
bases.
ÁCIDO FUERTE = ÁCIDO
DÉBIL
EJEMPLOS
ÁCIDOS
Una persona que tiene
problemas de acidez
estomacal tiene una
concentración de ácido El fenol es una sustancia tóxica e
clorhídrico de 0.018M. irritante para la piel pero con la
¿Cuál es el pH en el concentración adecuada se utiliza
estómago? como anestésico local en algunos
𝑝𝐻 = − log 𝐻 procedimientos. Si tengo una
sustancia de Fenol con un pKac= 9.98
𝑝𝐻 = − log 0.018𝑀 y una concentración de 0.331 M
𝑝𝐻 = 1.74 ¿Cuál es su pH?
pH= ½ pKac-log[H+]
pH= ½ (9.98)-log[0.331M]
pH= 4.99-(-0.480)
pH= 5.47
BASES
En disolución acuosa azulean
el papel, enrojecen la
disolución alcohólica de la
fenolftaleína, producen una
sensación untuosa al tacto,
precipitan sustancias disueltas
por ácidos, neutralizan la
acción de los ácidos, disuelven
grasas y el azufre y pierden
sus propiedades al reaccionar
con ácidos
BASE DÉBIL=BASE
FUERTE
EJEMPLOS BASES
La nicotina es una base cuya
primera constante de ionización
(Kb) es 𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟕. Utiliza este dato
para realizar un cálculo
aproximado del pH de una
solución acuosa de nicotina con
Un método para pelar una concentración de 0.055M
papas consiste en 𝑂𝐻 − = (7𝑥10−7)(0.055𝑀)
remojarlas en solución de 𝑂𝐻 − = 1.962141687x10−4 𝑝𝑂𝐻
NaOH. Si el pH de la = −𝑙𝑜𝑔 𝑂𝐻 −
solución de NaOH es de
11.7 ¿Cuál es su 𝑝𝑂𝐻 = 3.7072
concentración molar? 𝑝𝐻 = 14 − 𝑝𝑂𝐻
𝑝𝑂𝐻 = − log[𝑂𝐻] 𝑝𝐻 = 10.2927
14 − 𝑝𝐻 = 𝑝𝑂𝐻
𝑝𝑂𝐻 = 14 − 11.7 = 2.3
𝑂𝐻 = 𝐶𝑏 = 𝑎𝑛𝑡𝑖𝑙𝑜𝑔
(−2.3) 𝐶𝑏 = 0.005011 𝑀
SOLUCIONES
AMORTIGUADORAS
Los amortiguadores
(también llamados
disoluciones
amortiguadoras o
sistemas) son aquellas
disoluciones cuya
concentración de
protones apenas varía
al añadir ácidos o bases
fuertes.
EJEMPLO AMORTIGUADORAS
El sistema bicarbonato-dióxido
de carbono es importante para
regular el pH de la sangre. La
constante de acidez (Ka) es 𝟕.
𝟗𝟒𝒙𝟏𝟎−𝟕. Si la concentración
del ácido es de 0.02M y la de la
base es de 0.035M ¿Cuál es el
pH de la solución?
𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎𝑐 + log 𝑏𝑎𝑠𝑒 á𝑐𝑖𝑑𝑜
𝑝𝐻 = −log (7.94𝑥10−7 ) + log
0.035𝑀 0.02𝑀
𝑝𝐻 = 6.100 + log (1.75)
𝑝𝐻 = 6.3430
ESCALA
LaDEL
escala de PH
pH típicamente
va de 0 a 14 en disolución
acuosa, siendo ácidas las
disoluciones con pH menores
a 7 y alcalinas las que tienen
pH mayores a 7. El pH = 7
indica las neutralidades en la
disolución (cuando el
disolvente es agua).
¿QUÉ MIDE EL
PH?
El pH es la
concentración de
iones hidrógeno de
una solución y se
utiliza para medir la
acidez o la
alcalinidad del agua.
Los ácidos pueden
picar o arder al Por ejemplo, los
contacto con la piel, limones, las naranjas
algo así como lo que y el vinagre
se siente cuando uno contienen cantidades
se come ciertas altas de ácido, o sea,
frutas al tener una son muy "ácidos."
llaga en la boca.
PH EN
ALIMENTOS
El control del pH es muy
importante en la
elaboración de los
productos alimentarios,
tanto como indicador de las
condiciones higiénicas
como para el control de los
procesos de
transformación. El pH,
como la temperatura y la
humedad, son importantes
para la conservación de los
alimentos.
¿CÓMO SE PUEDE MEDIR EL PH?
Para medir el pH de una disolución podemos emplear
dos métodos, en función de la precisión con que
queramos hacer la medida: Para realizar medidas del pH
que no necesiten ser muy precisas se utilizan unas
sustancias llamadas indicadores, que varían
reversiblemente de color en función del pH del medio en
que están disueltas.
SUSTANCIAS
PARA
MEDIR EL
En general se les
PH
denomina:
Antocianinas, porque
son varias. El repollo
contiene en más
porcentaje lacianidina.
Se manifiesta con un
color rojo a pH ácidos
menores a 6,5 y
morada encima de 6,5.
Se vuelve azul encima
de 7,5.
PH EN ALGUNAS SUSTANCIAS
Algunos resultados de sustancias:
Vinagre: color rosado (ácida)
Bicarbonato de sodio: color verde (alcalina)
Pomelo: color fucsia (ácida)
Alcohol: color verde azulado (alcalina)
Limpiador de horno: color amarillento (alcalina)
Limón: color fucsia (ácida)
Agua: color violeta (neutra)
Piel humana: 5,5
Leche: 6,5
Sangre: entre 7,35 y 7,45 aproximadamente, en
condiciones normales
Detergente: 10,5 aproximadamente.
Zumo de limón: 2
SOLUCIÓN
BUFFER
Diversas reacciones
químicas que se producen
en solución acuosa
necesitan que el pH del
sistema se mantenga
constante, para evitar que
ocurran otras reacciones no
deseadas. Las soluciones
reguladoras o "buffer" son
capaces de mantener la
acidez o basicidad de un
sistema dentro de un
intervalo reducido de pH.
QUÍMICO DANÉS
SORENSEN Mientras trabajó en el
Laboratorio Carlsberg,
Sørensen estudió el efecto
de la concentración de los
iones sobre las proteínas, y
por qué el ion H+ era
particularmente importante.
Fue el introductor de la
escala de pH como un modo
simple de expresión en
1909.
El significado exacto de la p
en pH, de acuerdo con la
Sørensen, con este Fundación Carlsberg,
descubrimiento, ha significa “poder de
sido acreditado hidrógeno”. Las letras pH
como el fundador son la abreviatura de ‘pondus
hydrogenii’ (traducido como
del concepto de pH
hidrógeno potencial), lo que
moderno. significa poder de hidrógeno,
ya que la acidez es causada
por un predominio de iones
de hidrógeno (H +).
FACTORES
CAMBIOS DEL PH
Hay dos factores principales
que causan cambios en el pH:
-La capacidad de obstáculo
-La entrada de substancias
básicas o ácidas (sintéticas o
naturales)
Otros factores
En el agua dulce, un aumento
en la temperatura hace
disminuir el pH.
Las aguas con crecimiento
elevado de algas pueden
mostrar un cambio diurno en el
pH.
