EL PODER DE LOS NUTRIENTES
UNIDAD: CUERPO HUMANO EN ACCIÓN
OA 6 PRIORIZADO: INVESTIGAR EXPERIMENTALMENTE Y EXPLICAR LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS
NUTRIENTES (CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS, GRASAS, VITAMINAS, MINERALES Y AGUA) EN LOS
ALIMENTOS Y SUS EFECTOS PARA LA SALUD HUMANA
•IDENTIFICAN LA PRESENCIA DE NUTRIENTES (CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS, GRASAS, VITAMINAS,
MINERALES Y AGUA) EN ALIMENTOS COMUNES MEDIANTE PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTALES.
•INDICADORES DE EVALUACIÓN INVESTIGAN LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES EN
EL ORGANISMO DE LOS ALIMENTOS DE CONSUMO COTIDIANO.
LICEO BICENTENARIO DE MÚSICA HUGO GARRIDO GAETE
INGRID ALAMOS – JACKELINE OLIVARES
PD: LA ACTIVIDAD DE INVESTIGACIÓN TENDRÁS 2 SEMANAS PARA SU REALIZACIÓN
COMENCEMOS :
¿QUÉ SABEMOS DE NUESTRA ALIMENTACIÓN? TODOS LOS DÍAS TIENES QUE COMER ALIMENTOS Y
TOMAR AGUA, PERO ¿ TE HAS PREGUNTADO ALGUNA VEZ POR QUÉ DEBES ALIMENTARTE O QUÉ
TE OCURRIRÍA SI NO LO HICIERAS? . A CONTINUACIÓN VEAMOS CUÁNTO SABES TÚ SOBRE ESTE
TEMA
• Respondamos :
• 1.- ¿De qué se componen los alimentos?
• 2.- ¿Qué sucedería si tu cuerpo no recibiera nutrientes por un periodo prolongado?
• 3.- ¿De dónde obtienes la energía para desarrollar tus actividades?
• 4.- ¿ En qué gasta la energía tu organismo?
LOS ALIMENTOS SE TRANSFORMAN EN NUTRIENTE, PERO,
¿CUÁLES SON ESTOS?
UNA DIETA SALUDABLE ESTÁ COMPUESTA POR UNA CANTIDAD
BALANCEADA DE NUTRIENTES. POR ELLO, ES IMPORTANTE CONOCER
LOS NUTRIENTES Y QUÉ ALIMENTOS PUEDES ENCONTRARLOS
• Carbohidratos :
CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO
Las carbohidratos son macromoléculas
formadas por unidades estructurales
más pequeñas llamadas monosacáridos.
Importancia:
• Aporte de energía de uso rápido, ejemplo: caminar, correr,
etc.
• Contribuyen a la temperatura corporal.
• Aportan fibras, necesarias para la digestión.
• Son parte de la membrana celular y la matriz extra celular.
¿COMO
•
SE UNEN ESTOS MONOSACÁRIDOS?
Para aquello se forman enlaces químicos llamados: ENLACES GLUCOSIDICOS. Dando origen a disacáridos
( Maltosa, sacarosa, lactosa), polisacáridos ( Como el Glucógeno y el almidón).
• Origen animal: mantequilla, leche entera, grasa de
carnes, cecinas y yema de huevo.
LÍPIDOS
Origen vegetal: aceites, paltas, aceitunas, almendras y
maní.
Los lípidos son
macromoléculas formadas por
unidades estructurales más
pequeñas llamados ácidos
grasos.
Son necesarias por:
VITAMINAS : SE PUEDEN CLASIFICAR EN
Son necesarias por: Hidrosolubles: Se
disuelven en agua.
Frutas y verduras
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales
para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo
normales. Existen 13 vitaminas esenciales, lo cual significa que
son necesarias para que el cuerpo funcione
VITAMINAS Y SUS FUNCIONES
La vitamina A contribuye al mantenimiento
de una buena capacidad visual y de una piel
sana y normal. También contribuye al buen
funcionamiento del sistema inmunitario, que
permite hacer frente a las agresiones
externas.
La vitamina B1 contribuye al buen
funcionamiento del metabolismo energético
La vitamina B2 contribuye a proteger a las
células frente al estrés oxidativo.
La vitamina B3 interviene en el metabolismo
energético y ayuda también a reducir la fatiga.
VITAMINAS Y SUS FUNCIONES
• La vitamina B5 es uno de los constituyentes de la coenzima A (indispensable para el metabolismo de los
glúcidos, de los aminoácidos y de los ácidos grasos). Contribuye también a un buen rendimiento intelectual.
• La vitamina B6 contribuye al metabolismo normal de las proteínas y del glucógeno.
• La vitamina B8 interviene en el metabolismo de los macronutrientes (proteínas, glúcidos y lípidos).
• La vitamina B9 desempeña un papel esencial en la síntesis de aminoácidos.
• Indispensable para muchas funciones bioquímicas, esta vitamina contribuye sobre todo a la formación
normal de colágeno, por lo que garantiza el buen funcionamiento de huesos y cartílagos, así como de
encías, dientes y piel.
• Contribuye a la absorción y a un buen uso por parte del organismo del calcio y del fósforo, permitiendo así
mantener un esqueleto y una dentición normal. Contribuye también al buen funcionamiento del sistema
inmunitario.
• La vitamina E es un antioxidante; protege a las células de los radicales libres y desempeña un papel
fundamental de estabilización de los lípidos membranas
• La vitamina K o menaquinona contribuye a una coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de un
esqueleto sano.
PROTEÍNAS
Las proteínas son macronutrientes esenciales que adquirimos a
través de los alimentos y que cumplen funciones importantes para
el buen funcionamiento del organismo. Aportan 4 calorías por
gramo, al igual que los hidratos de carbono, pero su función
principal no es energética.
¿Qué son los aminoácidos?
Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas. Existen
20 aminoácidos. De estos, nuestro organismo puede fabricar doce
(son los aminoácidos no esenciales). Los ocho restantes
(aminoácidos esenciales o indispensables) los debemos adquirir a
través de la alimentación.
Aminoácidos no esenciales: alanina, asparagina, ácido aspártico,
cisteína, glicina, ácido glutámico, hidroxilisina, hidroxiprolina,
glutamina, prolina, Serina, tirosina.
Aminoácidos esenciales: lisina, metionina, treomina, triptófano,
valina, leucina, isoleucina y fenilalanina. Existe un noveno
aminoácido, la histidina, indispensable en la etapa infantil ya que se
ha visto que el organismo del niño no es capaz de sintetizar la
cantidad que necesita.
FUNCIONES DE LAS
PROTEÍNAS
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS :
A TRABAJAR DESARROLLA ESTAS ACTIVIDADES EN TU CUADERNO DE CIENCIAS
LUEGO ENVÍAS TUS SOLUCIONES AL CORREO INSTITUCIONAL
[email protected] –
[email protected]De acuerdo a lo tratado en la clase y aprendido responde estas preguntas:
1.- ¿Qué alimentos debes comer más?
________________________________________________________________________________
2.- ¿De qué depende la cantidad y tipos de alimentos que una persona debe
consumir?
_______________________________________________________________________
3.- Explica la principal diferencia entre los conceptos de alimentación y nutrición.
OBJETIVO : NUTRIENTES PRINCIPALES FUNCIONES
ALIMENTOS EN QUE SE ENCUENTRAN.
• Completala siguiente tabla de acuerdo a lo tratado en clases y apoyado por tu texto de
estudio y/o otra fuente de información.
• Nutrientes Principales funciones Alimentos en que se encuentran.
• Proteínas….
• Carbohidratos
• Lípidos
• Vitaminas y sales
• minerales.
• Agua
INTERPRETA. A PARTIR DEL PLATO DE PORCIONES DE ALIMENTOS,
RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
• A) ¿Por qué crees que el agua ocupa el centro del plato?
__________________________________________________
___________
• B) ¿Qué significa que la actividad física rodee al plato?
__________________________________________________
___________
• C) ¿Por qué crees que los alimentos como la comida chatarra,
los helados y las golosinas se ubican fuera del plato?
__________________________________________________
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• D) ¿Crees que es correcto decir que deben evitarse esos
alimentos?
__________________________________________________
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• E) ¿Qué efecto tendría para nuestra salud consumir por un
período prolongado y en gran cantidad alimentos como los
que se encuentran fuera del plato?
__________________________________________________
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PLANIFICA E INVESTIGA
• Realiza una investigación sobre los efectos que pueden ocasionar para su organismo el consumo
excesivo de azúcares, grasas saturadas y sodio, y lo que produciría el tener vitaminas, sales minerales y
agua en cantidades menores a las necesarias.
• A.- ¿ Por qué el agua es vital para los seres vivos?
• B.-¿ Por qué nuestro organismo necesita Vitamina C y por qué esta es usada en cosméticos y productos
dermatológicos?
• C.- Tienen los mismos componentes la leche de vaca y la leche descremada?
• D.- ¿Por qué son importantes el magnesio, el sodio y el potasio para el organismo?, entre otras
• NOTA: Para planificar la investigación , plantéense preguntas tales como:¿ Qué clase de tarea nos
asignaron?¿cuál es nuestra meta?¿Qué información necesitamos para cumplir esta meta?¿Qué recursos
tenemos?¿quién nos puede ayudar a resolver dudas?, entre otras
• Puedes solicitar ayuda a tu profesora de química y preguntar sobre los minerales
