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Ácidos Grasos Insaturados-2

Los ácidos grasos insaturados son aquellos que contienen uno o más enlaces dobles entre los átomos de carbono de su cadena. Se clasifican en monoinsaturados y poliinsaturados. Cumplen funciones biológicas importantes como componentes de membranas celulares y como precursores de moléculas reguladoras. Se obtienen principalmente de fuentes vegetales como el aceite de oliva y de pescado.

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GINA PAOLA ARIAS SALAZAR
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Ácidos Grasos Insaturados-2

Los ácidos grasos insaturados son aquellos que contienen uno o más enlaces dobles entre los átomos de carbono de su cadena. Se clasifican en monoinsaturados y poliinsaturados. Cumplen funciones biológicas importantes como componentes de membranas celulares y como precursores de moléculas reguladoras. Se obtienen principalmente de fuentes vegetales como el aceite de oliva y de pescado.

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ÁCIDOS GRASOS

INSATURADOS
Integrantes:
-Natalia Andrea Angarita López
-Laura Daniela Ardila Guerrero
- Gina Paola Arias Salazar
- Valeria Arquez Saleme
- Isabella Angarita Ospina
- Rafael Arias
TABLA DE CONTENIDO

1. Definición
2. Clasificación
3. Estructura
4. Fuentes nutricionales
5. Ubicación en el organismo
6. Función biológica
7. Referencias
DEFINICIÓN
Son los ácidos grasos que contienen uno o
varios enlaces dobles entre los átomos de
carbono que forman su cadena.
Comúnmente suelen conocerse como grasas
buenas o saludables, es importante recalcar
que estos ácidos grasos pueden ser
monoinsaturados o poliinsaturados
respectivamente.
Por ejemplo, uno de los ácidos grasos
insaturados más importantes y con el que más
familiarizados podemos estar es el Omega 3.
CLASIFICACIÓN
ESTRUCTURA
La estructura de los ácidos grasos insaturados poseen la fórmula estructural:

CH3- (CH2)n–COO–

Son anfipáticos: grupo carboxilo (polar), cadena hidrocarbonada (no polar)

Son cadenas hidrocarbonadas pares (18C, 20C, 22C, 24C)

A la hora de agruparse gracias a la curvatura generada por el doble


nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn enlace por lo que los
hace menos ensamblados lo cual genera que nmmmmmmmmmmmmmmmmmmm sean mas propensos a unirse con otras
moléculas y que tengan mayor fluidez
ESTRUCTURA
Configuracion Cis Configuración trans

La cadenas acilo se encuentran del Las cadenas acilo se encuentran del


mismo lado del doble enlace lado opuesto del doble enlace
FUENTES NUTRICIONALES
Omega 3 Omega 6
UBICACIÓN EN EL ORGANISMO
Los ácidos grasos se almacenan en el tejido adiposo y en los músculos; donde
la lipasa de lipoproteínas que se encuentra en la parte interior de los
capilares sanguíneos, hidroliza los triglicéridos (grasas), liberando ácidos
grasos los cuales entran a donde se almacenan y se usan como combustible.
FUNCIÓN BIOLÓGICA
BENEFICIOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS BENEFICIOS DE LOS ÁCIDOS GRASOS
MONOIINSATURADOS POLIINSATURADOS

Imagen: El aceite de oliva es una buena fuente de ácido Imagen: Un correcto desarrollo fetal depende de un buen
oleíco. aporte materno de AGIs.
REFERENCIAS
Webgr afía:

● [Link]
_saber_mas.pdf
● [Link]
● [Link]
● [Link]
Ftipos-de-musculos-y-su-funcion%2F&psig=AOvVaw2dHZLJowh5GgTBXPqCdKrl&ust=16
14090645981000&source=images&cd=vfe&ved=0CA0QjhxqFwoTCMDLm53b_e4CFQAA
AAAdAAAAABAD
● [Link]
do-sobre-tejido-muscular-y-adiposo-en-la-inflamacion-cronica-de-bajo-grado%2F&psig=
AOvVaw2_bFZbfy5xAUxXoqLGn2qt&ust=1614090409923000&source=images&cd=vfe&
ved=0CA0QjhxqFwoTCPiO77Tb_e4CFQAAAAAdAAAAABAJ
● [Link]
●
[Link] /

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