Refractometría
Luisa López Hernández
Natali Solís Cuello
María José Jiménez
Pedro Mendoza Pacheco
El fenómeno de la refracción está
basado en el cambio de velocidad
que experimenta la radiación
electromagnética al pasar de un
medio a otro, como consecuencia
de su interacción con los átomos y
moléculas del otro medio.
Refracción
El índice de refracción es la medida
relativa de la variación entre dos
medios tomando un fijo como
referencia.
El índice de refracción se conoce como n,
y esta expresado con respecto al aire.
Índice de
El instrumento para medir n, es básicamente
un sistema óptico que busca medir el ángulo
que se ha desviado la radiación, utilizando
para ello dos prismas: uno fijo de iluminación
y uno móvil de refracción.
Los prismas están rodeados de una corriente
termostatizada, ya que la temperatura es una
de las variables que afecta la medida.
Instrument
Consideremos dos medios caracterizados por índices de
refracción y separados por una superficie S. Los rayos de luz
que atraviesen los dos medios se refractarán en la superficie
variando su dirección de propagación dependiendo del
cociente entre los índices de refracción y .
Para un rayo luminoso con un ángulo de incidencia sobre el
primer medio, ángulo entre la normal a la superficie y la
dirección de propagación del rayo, tendremos que el rayo se
propaga en el segundo medio con un ángulo de refracción
cuyo valor se obtiene por medio de la relación:
Ley de
Según la ley de Snell cuando una luz de longitud de onda λ
pasa del vacío a otro medio, a la temperatura 0, se
verifica que:
donde:
n= indice de refraccion
c= velocidad de la luz en el vacio
v= velocidad de la luz en el otro medio
α= angulo de incidencia
β= angulo de refraccion.
Cuando un rayo luminoso incide sobre la
superficie de separación entre dos medios
transparentes homogéneos e isótropos, una
parte del rayo incidente se refleja y se
queda en el medio de dónde vino y la otra
parte se transmite al otro medio. La parte
del rayo que se refleja se conoce como rayo
reflejado y la parte del rayo que se trasmite
recibe el nombre de rayo trasmitido.
Ejemplo
Con base en la información obtenida en el fenómeno descrito anteriormente y de la
medición de los ángulos de incidencia y refracción mostrados en la figura 1.
Podemos calcular el índice de refracción del segundo medio.
Se hizo incidir un haz de luz en el
medio 2, parte del rayo fue reflejado
y se tomaron las distancias
expuestas en la figura 1; el primer
medio fue el aire el cual
teóricamente sabemos que posee un
índice de refracción menor al del
segundo medio, razón por la cual la
velocidad de propagación de la onda
electromagnética en él, es mayor con
base en la relación:
Así mismo se tomó la longitud de los “catetos” usando
papel milimetrado y otras herramientas
•Con
base en los datos expuestos en la figura
1 calculamos los ángulos de incidencia y
refracción:
Tan 01 = , 01 = 21.8°.
Tan 03 = , 03 = 15.7°.
Ejem
• en la ecuación 1:
Con
Como ni = 1; resulta:
El índice de refracción del segundo medio es 1,37.
Como era de esperarse .
Ejem
El índice de refracción en el aire es de 1,00029 pero para efectos prácticos se considera
como 1, ya que la velocidad de la luz en este medio es muy cercana a la del vacío.
Otros ejemplos de índices de refracción para luz amarilla del sodio (λ=589 nm):
Los refractómetros son instrumentos relevantes
en la industria alimentaria, ya que se emplean
en el análisis de productos líquidos y en el
control de operaciones durante el
procesamiento de diversos alimentos: leche y
sus derivados (condensada, evaporada,
productos lácteos...), frutas, zumos,
mermeladas, miel, salsas (ketchup, mostaza,
sopas...), fabricación y refinado de azúcar,
bollería y repostería
Aplicaciones de la
Refractometría
Entre estos factores podemos encontrar los
siguentes:
•La temperatura.
•La concentracion
•Saturación de las grasas
•Longitud de onda de la luz emitida
Factores que
influyen en su
El índice de refracción disminuye con temperatura
creciente(causa: la densidad decrece), esto es, el
coeficiente de temperatura es negativo(alrededor
de–0.00035). La dispersión media cambia muy
poco durante la experiencia(aproximadamente
0.009). para el número de ABBE se obtienen
valores alrededor de 50. tanto la dispersión media
como el número de ABBE pueden utilizarse como
constantes para caracterizar una sustancia
emperatura
El índice de refracción cambia
linealmente con la concentración,
cosa que también sucede con la
mayoría de las sustancias.
Concentrac
Las grasas con muchos ácidos grasos no
saturados muestran índices de refracción
mayores(los dobles enlaces van asociados a
mayor flojedad de las capas electrónicas),
como se ve en el caso del aceite de lino. En
general, la refracción aumenta en el orden:
ácidos grasos libres, triglicéridos,
diglicéridos, monoglicéridos
Saturaci
r a c i
G
s
