COLOIDES
Definición
Un sistema coloidal es un sistema bifásico con gran energía superficial
debido al pequeño tamaño del material disperso, consistente en
una fase interna (el material disperso) y una externa en la que están
dispersas las partículas coloidales.
Tamaño de las particulas: 10‐1000Å
CARACTERISTICAS
• Son mezclas micro heterogéneas, opacas o no traslucidas
• la fase dispersa esta formada por partículas llamadas coloidales o micelas, que se pueden observar con
un microscopio electrónico o con un ultramicroscopio
• No pueden atravesar membranas pero si pueden pasar a través de filtros (los coloides no son filtrables)
• Presentan movimiento browniano (mov. en zig-zag)
• Por su tamaño y por el mov. Browniano no sedimentan
• Es capaz de dispersar la luz (efecto Tyndall)
• Presentan carga eléctrica + o –
• Visibles microscopio electrónico
• Pasan ultrafiltros, pero no membranas semipermeables
• Difusión lenta
TIPOS DE COLOIDES
Existen ocho tipos de coloides que dependen del estado fisico de la fase dispersa y del medio
dispersor
Clasificación según la magnitud de atracción:
• Liófobos:
Presentan poca atracción entre el medio dispersante y la fase dispersa.
Ejemplos:
- Emulsiones de aceite en agua
-
Para fase dispersante líquida
Clasificación según la magnitud de atracción:
• Liófilos
Presentan gran atracción entre l fase dispersa y el medio dispersante.
La estabilidad del coloide liofílico es una conscuencia de las
interacciones fuertes favorable disolvente soluto
Para fase dispersante líquida
Clasificación según la magnitud de atracción:
Se distinguen dos clases:
Disoluciones macromoleculares
Son disoluciones de moléculas tan grandes que quedan dentro del
intervalo del tamaño coloidal
Ejemplos
• Proteina y almidón acuosos
• Caucho en benceno
• Nitrato de celulosa o acetato de celulosa en acetona
Clasificación según la magnitud de atracción:
Coloides de asociación
Disolucion de sustancias solubles y de relativo bajo peso molecular, las
cuales, se asocian formando agregados de tamaño coloidal llamados
micelas
Ejemplo
• Disoluciones jabonosas
ADSORCIÓN
Por su tamaño, las partículas coloidales tienen una relación área/masa
extremadamente grande, por ello son excelentes materiales adsorbentes.
En la superficie de las partículas existen fuerzas de Van der Waals e
incluso enlaces interatómicos que el estar insatisfechos pueden atraer y
retener átomos, iones o moléculas de sustancias extrañas. A esta
adherencia de sustancias ajenas en la superficie de una partícula se le
llama adsorción. Las sustancias adsorbidas se mantienen firmemente
unidas en capas que suelen tener no más de una o dos moléculas (o
iones) de espesor. Aunque la adsorción es un fenómeno general de los
sólidos, resulta especialmente eficiente en dispersiones coloidales,
debido a la enorme cantidad de área superficie.
ADSORCIÓN
EFECTO TYNDALL
Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando atraviesa un
sistema coloidal. Este fenómeno se debe a que las partículas coloidales
dispersan la luz en todas las direcciones haciéndola visible. Los rayos de
luz pueden ser vistos al pasar a través de un bosque, por ejemplo,
como resultado de la dispersión de la luz por las partículas coloidales
suspendidas en el aire del bosque.
Aunque todos los gases y líquidos dispersan la luz, la dispersión por una
sustancia pura o por una solución es muy pequeña, que generalmente
no es detectable.
EFECTO TYNDALL
MOVIMIENTO BROWNIANO
¿Ha observado alguna vez partículas de polvo bailando o moviéndose al azar en un rayo
de sol que ingresa a través de una ventana (o una cortina abierta), o partículas de polvo
y humo moviéndose al azar en un rayo de luz proveniente de la caseta de proyección de
una sala de cine? Pues, dichos fenómenos son ejemplos de movimiento browniano.
El movimiento desordenado de dichas partículas coloidales es debido al bombardeo o
choque con las moléculas del medio dispersante, y en los ejemplos citados seria por las
moléculas presentes en el aire (N2, O2,Ar, Cr2, etc).
El movimiento se conoce como movimiento browniano en memoria del botánico ingles
Robert Brown, quien observo por primera vez este movimiento irregular de partículas
en 1827, mientras estudiaba con el microscopio el comportamiento de los granos de
polen suspendidos en agua. El movimiento browniano impide que las partículas
coloidales se asienten o sedimentos.
MOVIMIENTO BROWNIANO
ELCTROFORESIS
Consiste en la migración de partículas coloidales cargadas dentro de un
campo eléctrico. Como señalamos oportunamente, las partículas
coloidales adsorben iones en su superficie cargándose positiva o
negativamente, aunque todo el sistema coloidal es eléctricamente
neutro, estas partículas viajan hacia los electrodos (cátodo y ánodo)
mediante fuerzas eléctricas de atracción.
La electroforesis tiene también importantes aplicaciones industriales
para la separación de partículas coloidales, tales como
la eliminación de contaminantes (por ejemplo detergentes), deposición
de lacas sobre metales,…Existen una gran cantidad de técnicas
de electroforesis disponibles actualmente.
ELECTROFORESIS
DIALISIS
Se define como el movimiento de iones y moléculas pequeñas a través
de una membrana porosa, llamada membrana dialítica o dializante, pero
no de moléculas grandes o partículas coloidales. La diálisis no es una
propiedad exclusiva de los coloides, puesto que ciertas soluciones
también se pueden dializar, por ejemplo, los bioquímicos utilizan con
frecuencia la diálisis para separar moléculas proteínicas de iones
acuosos.
En los coloides, la diálisis permite purificar el sistema coloidal, puesto
que se eliminan iones y otras moléculas pequeñas consideradas
impurezas. Se utilizan como membranas dialíticas, el celofán y las
membranas de origen animal.
DIALISIS
