Univeridad Central de Nicaragua

compuestos quimicos

introduccio
Alimentos

concepto Modulo II: Farmacognosia

Lic. Xiomara Ortega

Introduccio
Alimentos

concepto
Plantas
Propiedades
terapeuticas

COMPUESTOS
FENOLICOS
El término «compuestos fenólicos» engloba a todas aquellas
sustancias que poseen varias funciones fenol, nombre popular
del hidroxibenceno, unidas a estructuras aromáticas o alifáticas.
Únicamente, algunos compuestos fenólicos de la familia de los
ácidos fenoles no son polifenoles, sino monofenoles.
 Importancia
Sintetizacio
2 n
3
Compuestos quimicos

Introduccio
Alimentos

concepto
Plantas

Origen
teams

Importancia

1
sintetizacion

n
Unos de los
principales Los fenoles
metabolitos son
secundarios de las
plantas
sintetizados
Origen de novo por
las plantas y
Su origen del
son regulados
mundo vegetal
genéticamente
 Introduccion
Alimentos

Compuestos

Concept
Plantas

quimicos
Propiedades
terapeuticas

#1 #2 #3
Lo más destacable de los En cuanto a sus características
compuestos fenólicos son sus organolépticas, los taninos son
propiedades antioxidantes. Por conocidos por dar sensación de
un lado, son muy susceptibles astringencia (p. ej., en el vino),
a ser oxidados y por otro, ya que son capaces de unirse a
impiden que los metales
las proteínas lubrificantes de la
catalicen las reacciones de
oxidación.
saliva por puentes de
hidrógeno.
 01 02 03

ropiedades Terapeuticas
Alimentos

concepto
Plantas

Compuestos

Intro
quimicos
Acidos Fenolicos Flavonoides Antocianinas

P
Fuentes de Flavonoides
✔ Cumarinas ✔ Prevención de
✔Manzana
✔Arandanos enfermedades coronarias
✔ Ácido benzoico ✔ Efectos antiinflamatorios
✔Brocoli
✔Cebolla ✔ Mejoramiento agudeza
✔ Ácido cafeíco visual
✔Fresas
✔Te ✔ Diabetes
 Plantas que contienen
Fenoles
Alcachofas (Cynara Sauce
1 scolymus) 4

introduccio
Alimentos

concepto
Plantas
Propiedades

Compuestos
terapeuticas

quimicos
Ortosifón Cacao
2 5

n
(Orthosiphon
stamineus)

Equinácea (Echinacea
3 angustifolia)
Alimentos
Plantas
Propiedades
Terapeuticas
Compuestos
quimicos
introduccio
n
concepto
 Planta Principio Activo Uso Medicinal
Guyuba Ácido fenólico, heterósidos Antiséptico urinario, con
fenólico. propiedades diuréticas,
antiinflamatorio de vías
urinarias
Alcachofa Ácidos fenólicos y esteres Diurético, que favorece la
de los mismos ácido cafeico, eliminación de cloruros y
cafeilquínico restos nitrogenados, efecto

Cuadros
hepatoprotector
Ortosifon Ácido cafeico, rosmarínico Tiene un efecto colagogo y
espasmolítico, adelgazante y
coadyuvante en el
tratamiento de la
hipertensión A.
Reina de los prados Salicilato de metilo Analgésico, antipirético,
(Ulmaria) antiinflamatorio, tratamiento
de afecciones reumáticas.
Sauce Heterósidos de fenoles Antiagregante plaquetario,
simples actúa sobre las
prostaglandinas, analgésico,
antipirético.