ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE
OXIDACIÓN DE LA VITAMINA
C CON FERROCIANURO DE
POTASIO
LEY DE LAMBERT BEER
La ley de Beer-Lambert, es una relación empírica que relaciona
la absorción de luz con las propiedades del material atravesado.
MÉTODO DE AISLAMIENTO DE
OSTWALD
Para una reacción dada:
Si la velocidad depende de la concentración de más de un reactivo:
La ecuación de velocidad se puede determinar utilizando el método de
aislamiento de Ostwald que consiste en planificar las experiencias de forma
que la concentración de un reactivo se mantenga constante mientras que la
del otro va cambiando. Esto normalmente se logra haciendo que una de las
concentraciones esté en exceso de forma que no varíe al transcurrir la
reacción.
REACCIÓN
C6H6O8 +2 Fe (CN)6-3 C6H6O6+ 2 Fe (CN)6-4 2H+
Ácido ascórbico El ácido dehidroascórbico ( DHA ) es
una forma oxidada de ácido ascórbico
(vitamina C).
CÁLCULO DEL REACTIVO
LIMITANTE Y REACTIVO EN
EXCESO
Ácido ascórbico: Según la reacción balanceada podemos saber cuántos gramos y moles
están reaccionando en el tiempo 0 de 40.5 ml de una solución 0.004 M
g= (176.12 g/mol)(0.004)(0.0405 L)=0.0285 g de ácido ascórbico
1 mol de ácido ascórbico /176.12 g(0.0285 g/x mol)=1.618*10^-4 mol/1 mol=
1.618*10^-4 mol REACTIVO EN EXCESO
Ferrocianuro de potasio: Según la reacción balanceada podemos saber cuántos gramos
y moles están reaccionando en el tiempo 0 de 64.8 ml de una solución 0.0025 M.
g= (422.39 g/mol)(0.0025)(0.0648 L)=0.00684 g de ferrocianuro de potasio.
1 mol de ferrocianuro/422.39 g(0.0684 g/x mol)=1.619*10^-4 mol/2 mol=8.095*10^-5
mol REACTIVO LIMITANTE
FUNCIONES DE LA VITAMINA
C
Actúa como antioxidante en el cuerpo, es decir, que combate los radicales
libres, retardando o previniendo la oxidación de otras moléculas, ayuda a
mejorar la cicatrización, a la formación de glóbulos rojos, ayuda a la
absorción del hierro intestinal, es antigripal, combate infecciones bacterianas
y alergias.
La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una
sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden
producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan
las células. Los antioxidantes son agentes reductores
PREPARACIÓN DE LA CURVA
PATRÓN
CÁLCULO DE
CONCENTRACIONES DE LA
CURVA PATRÓN
V1C1=V2C2
1. (4 ml) (0.0025)/10=1*10^-3
2. (3 ml) (0.0025)/10=7.5*10^-4
3. (2 ml)(0.0025)/10=5*10^-4
4. (1 ml)(0.0025)/10=2.5*10^-4
5. (0.25 ml)(0.0025)/10=6.25*10^-4
LECTURAS DE ABSORBANCIA
CURVA DE CALIBRACIÓN
Conc. M A
1.00E-03 1.33
7.50E-04 0.99
5.00E-04 0.65
2.50E-04 0.31
6.25E-05 0.1
EXPERIMENTO
TUBO
CONDICIONES DEL
EXPERIMENTO
Calibra el espectrofotómetro a 418 nm utilizando agua destilada como blanco.
Mide el pH de cada mezcla.
CORRIDA 1
Lectura Tiempo Absorbancia Concentració
n
1 2 min=120 seg 1.29 9.76E-04
2 4 min=240 seg 1.29 9.76E-04
3 6 min=360 seg 1.28 9.69E-04
4 8 min= 480 seg 1.28 9.69E-04
5 10 min =600 seg 1.27 9.61E-04
6 12 min=720seg 1.27 9.61E-04
7 14 min= 840 seg 1.27 9.61E-04
8 16 min=960 seg 1.26 9.54E-04
9 18 min=1080 seg 1.26 9.54E-04
10 20 min=1200 seg 1.26 9.54E-04
CÁLCULOS PARA HALLAR LA
CONCENTRACIÓN
Para cada corrida considerar la fórmula:
Y=mx+b
De la ecuación de la recta de la curva patrón tenemos: Y=1324.2x-0.0027
Despejar x sabiendo que y corresponde a la lectura de la Absorbancia de cada
experimento:
Por ejemplo, para la corrida 1, lectura 1:
X= 1.29+0.0027/1324.2= 9.762*10^-4
GRÁFICA ORDEN CERO PARA
LA PRIMERA CORRIDA
GRÁFICA DE PRIMER ORDEN
PARA LA PRIMERA CORRIDA
GRÁFICA DE SEGUNDO
ORDEN PARA LA PRIMERA
CORRIDA
CORRIDA 2
Lectura Tiempo Absorbancia Concentració
n
1 2 min=120 seg 1.24 9.38E-04
2 4 min=240 seg 1.24 9.38E-04
3 6 min=360 seg 1.23 9.31E-04
4 8 min= 480 seg 1.23 9.31E-04
5 10 min =600 seg 1.23 9.31E-04
6 12 min=720seg 1.22 9.23E-04
7 14 min= 840 seg 1.22 9.23E-04
8 16 min=960 seg 1.22 9.23E-04
9 18 min=1080 seg 1.22 9.23E-04
10 20 min=1200 seg 1.22 9.23E-04
CORRIDA 3
Lectura Tiempo Absorbancia Concentració
n
1 2 min=120 seg 0.73 5.53E-04
2 4 min=240 seg 0.73 5.53E-04
3 6 min=360 seg 0.72 5.46E-04
4 8 min= 480 seg 0.72 5.46E-04
5 10 min =600 seg 0.72 5.46E-04
6 12 min=720seg 0.71 5.38E-04
7 14 min= 840 seg 0.71 5.38E-04
8 16 min=960 seg 0.71 5.38E-04
9 18 min=1080 seg 0.71 5.38E-04
10 20 min=1200 seg 0.7 5.31E-04
CORRIDA 4
Lectura Tiempo Absorbancia Concentració
n
1 2 min=120 seg 0.59 4.48E-04
2 4 min=240 seg 0.59 4.48E-04
3 6 min=360 seg 0.59 4.48E-04
4 8 min= 480 seg 0.58 4.40E-04
5 10 min =600 seg 0.58 4.40E-04
6 12 min=720seg 0.57 4.32E-04
7 14 min= 840 seg 0.57 4.32E-04
8 16 min=960 seg 0.57 4.32E-04
9 18 min=1080 seg 0.57 4.32E-04
10 20 min=1200 seg 0.57 4.32E-04
CÁLCULO DE LA LEY
EXPERIMENTAL DE LA
RAPIDEZ
V= Δ[ferrocianuro]Δ/t
Δ[ferrocianuro]= Conc final-conc inicial
Δ/t= t final-t inicial
CORRIDA 1
V= Conc final-conc inicial/t final-t inicial=
V=(-1) 9.54*10^-4-2.5*10^-3/1200-0=1.288*10^-6 M/s
ORDEN DE REACCIÓN
Orden cero respecto al ferrocianuro de potasio
R=k[Ferrocianuro]x
EXPERIMENTO VELOCIDAD CONCENTRACIÓN
3 360-1 9.69*10^-4
2 240-1 9.76*10^-4
0.660 0.99~1
R=k[Ferrocianuro]0
De las gráficas podemos observar que de los 3 órdenes, las que tienen un coeficiente
de correlación mayor son las de segundo orden, por lo tanto, el orden total de la
reacción es 2.
LO QUE DEBE CONTENER EL
REPORTE: ANTES DE LA
PRÁCTICA
a) Elabora un diagrama del desarrollo de la práctica.
b) Investiga cuál es el fundamento de la espectrofotometría y de la ley de Lambert-Beer.
c) ¿Qué es una curva patrón y para qué se utiliza en esta práctica? ¿Por qué se construye la curva patrón en función de la
concentración de ferricianuro de potasio?
d) Define los siguientes términos: rapidez o velocidad de la reacción, ecuación experimental de velocidad, orden de
reacción, constante de velocidad, reactivo limitante.
e) Escribe la ecuación de la reacción que se efectúa entre la vitamina C y el ferricianuro de potasio.
f) ¿Qué proporcionalidad guarda la rapidez respecto a la concentración en una reacción de orden cero, orden uno y orden
dos?
g) Escribe las ecuaciones de rapidez integradas de 0, 1º y 2º orden en la forma de la ecuación de la línea recta.
h) Calcula las concentraciones iniciales de la vitamina C y del ferricianuro de potasio en las mezclas de reacción e indica
cuál es el reactivo “aislado” y cuál el “desbordado” en este experimento.
i) ¿En qué consiste y cuál es la utilidad del método de aislamiento de Ostwald?
LO QUE DEBE CONTENER EL
REPORTE: DESPUÉS DE LA
PRÁCTICA
1)Realiza gráficas para cada determinación correspondientes a cero, primero y segundo
orden.
2) Analiza tus tablas de datos y las gráficas, determina a cuál de los seudo órdenes
corresponde el orden parcial del ferricianuro.
3) Calcula para cada determinación, la constante de rapidez (k) del ferricianuro de potasio,
determinada en el inciso anterior
4)En el pH bajo el cual se trabajó experimentalmente, ¿en qué forma se encuentra
predominantemente la vitamina C?
5) Indica cuál es la forma reactiva de la vitamina C.
6) Escribe la ley (ecuación) experimental de rapidez que se obtuvo en la práctica.
