PERFIL FITOQUÍMICO Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE
EXTRACTOS DE PITAHAYA Hylocereus undatus por
Flores Vázquez Joel , García-Vieyra María Isabel
Presentado por:
Pamela Cárdenas
La pitahaya o fruta del
dragón son nombres de
una fruta de las especies
Hylocereus y
Selenicereus, de la
familia Cactaceae,
proveniente de América,
si bien su producción se
ha expandido a otras
regiones del mundo.
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Objetivo:
obtener el perfil fitoquímico y
evaluar la actividad antioxidante
de la pitahaya como una
alternativa y fuente potencial de
antioxidantes.
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INTRODUCCIÓN
o Las frutas y verduras juegan un papel importante en la dieta
humana proporcionando protección contra el daño celular
causado por la exposición a altos niveles de radicales libres.
o Esto se atribuye al hecho de que estos alimentos proporcionan
una óptima mezcla de antioxidantes como la vitamina C y E,
polifenoles, carotenoides y carbohidratos complejos.
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INTRODUCCIÓN
o Los antioxidantes son sustancias que reaccionan con los
radicales libres para formar compuestos estables no reactivos.
Los radicales libres son moléculas del metabolismo muy
inestables, siendo las especies reactivas de oxigeno las más
importantes, el desbalance entre radicales libres y
antioxidantes, produce un fenómeno llamado estrés oxidativo,
lo cual ha sido asociado a la patogénesis de muchas
enfermedades humanas.
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Las semillas contienen un aceite de efectos laxantes y ayudan al buen
funcionamiento del aparato digestivo.
La pulpa contiene una sustancia llamada captina que actúa como
tonificante del corazón y calmante de los nervios.
Materiales y metodos
Material vegetal: La pitahaya se obtuvo de diferentes establecimientos de la ciudad de
Salvatierra, siendo estas procedentes de varias regiones del estado de Michoacán.
Obtención de los extractos:
Extracción acuosa: se agregó agua destilada en un volumen igual de fruto y se realizó
decocción durante 20 minutos, posteriormente se filtró y el filtrado se concentró en
un rotavapor a 60°C.
Extracción etanólica: el fruto fue cubierto completamente con etanol absoluto y se
realizó una maceración a temperatura ambiente durante una semana,
posteriormente se filtró. Al igual que el extracto anterior se concentró en un
rotavapor a 40°C.
Extracción acetónica: se colocaron 50 g del fruto con 200 g de acetona al 80% enfriada
a -4°C en una licuadora por 10 minutos. La mezcla fue filtrada con un papel filtro, los
sólidos se redisolvieron y se homogenizaron nuevamente con 150 g de acetona al
80% a -4°C durante 5 minutos, enseguida se volvió a filtrar. El filtrado se concentró
en un rotavapor a 50°C. Todos los extractos se colocaron en frasco ambar y en
refrigeración.
Se conoce como
FITOQUIMICO a
una serie de
sustancias con
actividad
biológica que se
encuentran en las
plantas
Pruebas fitoquimicas
Saponinas
Pertenecen al grupo de los
glucosidos y se encuentran en
gran cantidad de plantas,
muchas de ellas comestibles
(soya, te, remolacha, espinaca,
espárragos, avena)
Tienen tres propiedades
distintivas: sabor amargo,
aceite potententes surfactantes
y producen hemolisis sobre los
eritrocitos
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Flavonoides
Es un compuesto fenolicos soluble en agua,
etanol y metanol.
La quercetina es el más importante de los
Flavonoles, dada su capacidad de capturar
radicales libres, tienen una capacidad
antioxidante muy alta.
Quinonas:
Intervienen en fenómenos de oxidación, son
sustancias biológicamente muy activas.
Se subdividen en:
1. Benzoquininas
2. Naftoquinonas
3. Antraquinonas
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Glucosidos
Los glucósidos se clasifican
dependiendo de la estructura de la
glicona y de la aglicona, siendo la
última, la más importante y útil en
bioquímica y farmacología
Molécula de
isoquercitina,
ejemplo de
glucósido
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Glucosidos cardíacos
Se utilizan en el tratamiento de las
enfermedades cardíacas como
arritmia y fallo cardiaco.
Terpenoides:
No son exclusivos de los cítricos, abundan
también en tomate,melón, papaya fresa, en
diversas especias, hierbas y flores, y tiene
función antioxidante
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Fenoles:
En este grupo se incluyen los monofenoles,
polifenoles, flavonoides y taninos. Casi todas
las frutas y vegetales frescos, así como los
granos de cereales, contienen cantidades
apreciables de fenoles naturales
tienen acción antioxidante, pueden
reducir la peroxidación de los lípidos.
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Cumarinas
Tiene acción anticoagulante,Antibacterial
acción antibiótica,hepatoxicidad y
carcinogenicidad
acción estrogénica
acción fotosensibilizadora
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Taninos:
poseen un efecto protector de las
células gracias a su contenido en
ácido antioxidante, que combate los
radicales libres y disminuye la
degeneración celular, reduciendo el
riesgo de padecer enfermedades
severas.
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Actividad antioxidante
Determinación de
fenoles totales
Determinación de
taninos condensados
Resultados y discusion
Screening fitoquimico.
Conclusiones
• Conocer la actividad antioxidante de la pitahaya es muy
importante ya que nos permite conocer la cantidad y calidad
de los antioxidantes en esta fruta colectada en la región.
• Basado en estos resultados podemos decir que el extracto
etanólico de la pitahaya H. undatus presenta un potencial
fitoquímico ya que contiene presencia de metabolitos
secundarios con actividad antioxidante.
• Además presentó un alto contenido en fenoles totales y
protoantocianidinas. Lo que la destaca como una fuente
potencial de antioxidantes naturales con los consecuentes
beneficios a la salud.
Pregunta
¿Qué son los FITOQUIMICOS?
¿Cuáles son los beneficios de la
pitaya?
Referencias
PERFIL FITOQUÍMICO Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE PITAHAYA
Hylocereus undatusFlores Vázquez Joel, García-Vieyra María Isabel. Universidad
dé Guanajuato
