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Gomitas

Este documento describe una receta para gomitas de sangresita de pollo con granada y miel de abeja y sus propiedades nutricionales. La sangresita de pollo es rica en hierro, superando ampliamente el requerimiento diario. La anemia es un problema de salud pública severo en menores de 2 años en Perú. Este estudio propone las gomitas de sangresita como una alternativa de tratamiento para la anemia ferropénica, causa más común de anemia en niños, ya que proporciona hierro y otros micronutrientes

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Este documento describe una receta para gomitas de sangresita de pollo con granada y miel de abeja y sus propiedades nutricionales. La sangresita de pollo es rica en hierro, superando ampliamente el requerimiento diario. La anemia es un problema de salud pública severo en menores de 2 años en Perú. Este estudio propone las gomitas de sangresita como una alternativa de tratamiento para la anemia ferropénica, causa más común de anemia en niños, ya que proporciona hierro y otros micronutrientes

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GOMITA DE SANGRESITA DE POLLO CON GRANADA Y MIEL DE ABEJA

Propiedades Nutricionales.
En ese sentido, la sangre de pollo o "sangrecita", es un alimento de gran valor
nutricional, su aporte en hierro (49.7 mg/100 g) es mucho mayor que el hígado (5-
10 mg/100 g) y las carnes rojas (3.4 mg/100 g), superando ampliamente el
requerimiento diario, en sus propiedades nutricionales tenemos
Los más afectados por la anemia, según edad

Perú: Anemia según grupo de edad (%)1


2014 meses 2015
60,7 6-8 59.4

63,1 9-11 59.7


46,8% 43,5%
6 a 35 63,0 12-17 58.4
6 a 35
meses meses

47,9 18-23 43.6

31,5 24-35 29.7


23,6 36-47 21.3
21,8 48-59 16.7 1 Encuesta Demográfica y de Salud Familiar, 2014 y 2015. INEI 2015 y 2016.

LA ANEMIA ES UN PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA SEVERO EN LOS MENORES DE


2 AÑOS,
propiedades nutricionales tenemos:
•Energía 77,00 Kcal.
•Carbohidratos 0,10 g.
•Proteínas 18,10 g.
•Lípidos 0,20 g.
•Colesterol 800,00 mg.
•Sodio 10000,00 mg.
•Potasio 2200,00 mg.
•Calcio 8,00 mg.
•Fósforo 18,00 mg.
•Hierro 50,00 mg.
•Riboflavina (B2) 1,80 mg.
•Cianocobalamina (B12) 0,90 mcg.
Prevalencia de Anemia 6 a 35m a nivel Nacional 2015 (43.5%)
PUNO 76.0
MADRE DE DIOS 58.2
APURIMAC 56.8
PASCO 56.1
LORETO 55.6
UCAYALI 54.3
JUNIN 53.9
HUANCAVELICA 53.4
CUSCO 53.1
ANCASH 50.8
AYACUCHO 50.1
LIMA PROVINCIA 48.7
TUMBES 48.4
AMAZONAS 45.1
SAN MARTIN 44.7
ICA 44.6
HUANUCO 42.9
AREQUIPA 42.0
MOQUEGUA 39.3
TACNA 38.9
LAMBAYEQUE 36.0
PIURA 35.9
LIMA 35.5
CAJAMARCA 35.5
Fuente: ENDES INEI 2014/ Elaboración propia ESNANS Fuente: ENDES INEI 2015/ Elaboración propia ESNANS
CALLAO 34.3
LA LIBERTAD 34.0

0.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 60.0 70.0 80.0 90.0 100.0

Fuente. ENDES 2015


Fuente: Ministerio de Salud
SOLUCION DEL PROBLEMA
El presente estudio propone una alternativa de tratamiento a la anemia ferropénica,
causa más común de anemia sobre todo en niños, ya que esta proporciona un
componente rico en hierro, múltiples micronutrientes que es básico en la vida y
también para poder realizar los tratamientos de la anemia ferropénica. Después de
investigar muchas fuentes bibliográficas, surgió la inquietud de investigar cuál y
cuánto es su eficacia para tratar y evitar esta deficiencia tan común en las diferentes
poblaciones. Son conocidas las consecuencias de la deficiencia de hierro, que
además de producir anemia ferropénica, hay una reducción sustancial de la
capacidad de trabajo, determina cambios en el comportamiento, la inmunidad y la
resistencia a las infecciones que es más frecuentes es este tipo de carencia, por lo
que queremos demostrar que con estos productos elaborados pueda reducir dicha
causa y al alcance económico de las personas a asicontribuir en el desarrollo humano
y porque no en la economía del País

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