Unidad 3

ENERGÍA
y
METABOLISMO

EL
ELPRESENTE
PRESENTEMATERIAL
MATERIALES
ESUNA
UNASÍNTESIS
SÍNTESISQUE
QUENONOREEMPLAZA,
REEMPLAZA,SINO
SINOQUE
QUE
COMPLEMENTA, AL RESTO DE LOS MATERIALES
COMPLEMENTA, AL RESTO DE LOS MATERIALES
 Qué es la energía?
 Lo definimos como la ENERGÍA
LUMÌMICA
capacidad para realizar ENERGÍA
un trabajo. EÓLICA

ENERGÍA
ELÉCTRICA
ENERGÌA
POTENCIAL ENERGÍA
QUÍMICA
ENERGÌA (energía de
CINÉTICA los enlaces

PRIMER PRINCIPIO DE LA TERMODINÁMICA: LA ENERGÍA NO SE CREA NI

SE DESTRUYE, SE TRANSFORMA

LA ENERGÍA TOTAL PERMANECE CONSTANTE

2
 SISTEMAS
LOS SERES VIVOS
SOMOS SISTEMAS
ABIERTOS

Un sistema
abierto Como la energía
intercambia Sistema
Materia no se crea ni se
materia y destruye
energía permanece
Energía
con el constante en el
entorno. universo
Universo

3
 TERMODINÁMICA
LaTermodinámica
La Termodinámicaes esrama
ramade
delalaFísica
Físicaque
que
estudialalaenergía
estudia energíayysus
sustransformaciones.
transformaciones.

PRIMERA
PRIMERA LEY LEY
La
Laenergía
energíano
nopuede
puedeser
sercreada
creadaninidestruida,
destruida,sino
sinoque
quese
seconvierte
convierte
de
deuna
unaforma
formaaaotra.
otra.

SEGUNDA
SEGUNDA LEY
LEY
En
Entoda
todaconversión
conversiónenergética,
energética,lalaenergía
energíapotencial
potencial(útil)
(útil)del
del
estado
estadofinal
finalsiempre
siempreesesmenor
menorquequelalaenergía
energíapotencial
potencialdel
delestado
estado
inicial
inicial(siempre
(siempreyycuando
cuandono nose
sequite
quiteninisuministre
suministreenergía
energíaextra
extraalal
sistema
sistemaquequese
seestudia)
estudia). .Es
Esdecir
decirque
queen entoda
todatransformación
transformación
energética
energéticahayhayuna
una“inevitable”
“inevitable”pérdida
pérdidade deenergía,
energía,por
porloloque
quelos
los
sistemas
sistemastienden
tiendenaaununestado
estadomenos
menosorganizado,
organizado,de
demayor
mayor
desorden
desorden(mayor
(mayorentropía).
entropía).
4
 TRANSFORMACIONES
ENERGÉTICAS

Los
CALOR
productores
transforman
energía Cada
lumínica en ENERGÍA SEGUNDA LEY DE LA
LUMÍNICA transformación TERMODINÁMICA: El calor
energía energética libera
química (o entropía) del universo
energía en forma siempre aumenta
de calor
FOTOSÍNTESIS

Este concepto se vincula con el de energía útil para los seres

ENERGÍA vivos. El calor es una forma de energía NO UTIL para seres
QUÍMICA
vivientes por lo tanto, considerando el sistema “seres vivos”,
cada proceso metabólico transforma energía útil en no útil,
incrementando el calor o entropía del universo.

5
Algunos ejemplos…..

En el proceso de combustión
(oxidación) toda la energía
química (enlaces covalentes
de la glucosa, que integra la
celulosa de la madera) se
transforma en calor.

Cuando comemos almidón,

también formado por
CALOR glucosas, lo oxidamos en
RESPIRACIÓN
DIGESTIÓN CELULAR
ATP nuestras células. Parte de
la energía original de la
glucosa queda contenida en
ENZIMAS el ATP, mientras que otra
parte se transforma en calor

LOS PROCESOS METABÓLICOS PRODUCEN LA OXIDACIÓN DE COMPUESTOS DE

MANERA CONTROLADA. ESTE CONTROL SE LLEVA A CABO POR ENZIMAS.

6
 Las reacciones metabólicas pueden ser
Exergónicas o Endergónicas

Reacciones Exergónicas Reacciones Endergónicas

La energía de los reactivos La energía de los reactivos (Ei) es
(Ei) es mayor que la de los menor que la de los productos (Ef)
productos (Ef)
LIBERAN ENERGÍA REQUIEREN ENERGÍA
Son espontáneas 7
 Metabolismo
Seres Vivos

realizan

Intercambio de materia
METABOLISMO implica y energía con el medio
ambiente

CATABOLISMO ANABOLISMO

Conjunto de reacciones Conjunto de reacciones

Conjunto de reacciones Conjunto de reacciones
metabólicas de degradación o metabólicas de síntesis o
metabólicas de degradación o metabólicas de síntesis o
ruptura de moléculas fabricación de moléculas
ruptura de moléculas fabricación de moléculas
complejas en moléculas más complejas a partir de moléculas
complejas en moléculas más complejas a partir de moléculas
simples
simplesExergónicas
Exergónicas mássimples
más simplesEndergónicas
Endergónicas

8
 ATP y Transporte de Energía

La molécula de ATP transporta energía en sus uniones entre grupos fosfato,

llamadas Uniones de Alta Energía.
9
 Metabolismo y ATP

El
ElATP
ATPes
eselelintermediario
intermediarioque quetransporta
transportaen
ensus
susenlaces
enlacesdedealta
altaenergía,
energía,lala
energía
energíaliberada
liberadaporporlalaruptura
rupturadedeuniones
unionesquímicas
químicasen
enlas
lasreacciones
reacciones
catabólicas.
catabólicas. La lleva a las reacciones anabólicas, que la requierenpara
La lleva a las reacciones anabólicas, que la requieren paralala
formación
formacióndedenuevos
nuevosenlaces
enlacesquímicos.
químicos.

10
 Metabolismo y Enzimas

REACTIVOS PRODUCTOS
transformación

En
Enlas
lascélulas,
células,las
lastransformaciones
transformacionesquímicas
químicasson
sonmuy
muyrápidas,
rápidas,
ocurren
ocurrenenenminutos
minutosooen ensegundos.
segundos.
Esto
Estoesesposible
posibledebido
debidoaalalapresencia
presenciade lasenzimas
delas enzimas: :moléculas
moléculas
proteicas
proteicasque
quecatalizan
catalizan(aceleran)
(aceleran)las
lasreacciones
reaccionesbioquímicas
bioquímicasyy
regulan
regulanelelmetabolismo.
metabolismo.

11
 Las enzimas:
catalizadores biológicos
 Son proteínas
 Son específicas: se unen a un determinado Reactivo (Sustrato)
 Actúan en bajas concentraciones
 Se liberan si sufrir modificaciones
 Son reutilizables
 No modifican la Ei (de los reactivos) ni la Ef (de los productos)

E + S  ES  EP  E + P

12
 Especificidad Enzima-Sustrato
Modelo Llave-Cerradura
Enzima y sustrato poseen
complementariedad geométrica: sus
estructuras encajan exactamente una en
la otra. La región de la enzima donde se
une el Sustrato se llama Sitio Activo.

Modelo Encaje Inducido

13
Las enzimas: catalizadores biológicos

La reacción
catalizada es
catabólica y
exergónica

La reacción
catalizada es
anabólica y
endergónica

14
 Enzimas y Energía de Activación

La Energía de Activación (Ea) es la

energía necesaria para que las
moléculas de sustrato se reordenen
y transformen en producto.

Las enzimas
Las enzimas no no modifican
modifican lala energía
energía inicial
inicial oo lala energía
energía final
final de
de una
una reacción.
reacción. Sólo
Sólo
disminuyen lala energía
disminuyen energía dede activación.
activación. Las
Las enzimas
enzimas modifican
modifican lala energía
energía de
de activación
activación
haciendo que
haciendo que las
las reacciones
reacciones resulten
resulten más
más rápidas.
rápidas. En En ausencia
ausencia de de enzimas,
enzimas, lala reacción
reacción
seríaextremadamente
sería extremadamentelenta,
lenta,incompatible
incompatibleconconlalavida.
vida.
15
 Clasificación de las Enzimas
ENZIMAS

CONJUGADAS
SIMPLES Parte proteica
Solo proteína unida a una parte
no proteica

Con una Molécula

Con un Ión
Orgánica
(Cofactor)
(Coenzima)

16
 CINÉTICA ENZIMÁTICA
ENZIMAS MICHAELIANAS
Curva hiperbólica SATURACIÓN: Cuando todos
los sitios activos de las
enzimas están ocupados por
el sustrato. En ese momento
la actividad enzimática
alcanza la velocidad máxima.

KM: concentración de sustrato a la que

la enzima alcanza la mitad de la
velocidad máxima. Indica la afinidad
de la enzima por el sustrato.

17
 Efecto del pH en la actividad enzimática

El pH es una medida del grado de acidez. Cada enzima tiene un pH óptimo

para su actividad. Dentro del mismo organismo pueden encontrarse
diferentes valores de pH: en estómago pH=2, en plasma
sanguíneo pH=7,4 etc.
18
Efecto de la temperatura en la
actividad enzimática

Las enzimas tienen una temperatura óptima.

Esta es una condición que depende de la especie.
19
 Coenzimas
 Las coenzimas son pequeñas
moléculas orgánicas, que se
unen a la enzima.
 Las coenzimas colaboran en la
reacción enzimática recibiendo
transitoriamente algún grupo
químico: H+ , OH, CH3 .
La enzima sin la coenzima
recibe el nombre de

Cofactores APOENZIMA y es inactiva.

Al unirse la COENZIMA,
forman la HOLOENZIMA
 Sustancias diferentes, no que es la forma activa.
proteicas, necesarias para la
actividad enzimática. En general
son iones como el Cu, K, Mn,
Mg.

20
 Inhibición Competitiva
 Una molécula ajena
al organismo, con
estructura similar a
la del sustrato
compite con éste
por el sitio activo
de la enzima
 Se une solo a la Si aumenta la cantidad de
enzima libre SUSTRATO el inhibidor
competitivo es desplazado y se
 V MAX no se altera y forma producto.
K M cambia
Algunos
Algunosantibióticos
antibióticosson
soninhibidores
inhibidores
competitivos
competitivosdedeenzimas
enzimasbacterianas
bacterianas

21
 Inhibición No Competitiva
 Una molécula
ajena se une a un
lugar diferente del
sitio activo la
enzima
 Por acción del
inhibidor
disminuye la VMAX
pero el valor de KM Cuando el inhibidor se une a la
no se altera enzima, impide la formación de
producto.

22
 Inhibición Irreversible
 Se produce inactivación permanente de la
enzima. El inhibidor se une a la enzima en forma
permanente e irreversible.
 Se interfiere con el normal desarrollo de una
reacción o vía metabólica

23
Regulación
de Vías
Metabólicas

24
 ENZIMAS ALOSTÉRICAS
MODULADOR ALOSTERICO POSITIVO:
Molécula que se une a la enzima y
aumenta la afinidad de la enzima por el
sustrato, acelera la reacción.

Curva sigmoidea
Poseen, además del Sitio Activo,
Sitios Alostéricos a los que se
unen moléculas Moduladoras.

MODULADOR ALOSTERICO NEGATIVO:

Disminuye la afinidad de la enzima por el
sustrato, la reacción se hace más lenta.

25
 Modulación Alostérica

Los Moduladores modifican la

afinidad de la Enzima por el
Sustrato y, por lo tanto, la
velocidad de la reacción.
Curva con modulador negativo:
la velocidad de la reacción es la
más baja.

Curva sin modulador: la velocidad

de la reacción es media (estado
basal).
Curva con modulador positivo: la
velocidad de la reacción es la más
alta.

Con
Con enzimas
enzimas alostérica
alostérica se
se pueden
pueden regular
regular las
las velocidades
velocidades dede las
las
reacciones metabólicas de acuerdo a las necesidades de las células.
reacciones metabólicas de acuerdo a las necesidades de las células.

26
 Sistemas Multienzimáticos
El metabolismo presenta una gradualidad a través de las vías metabólicas

E1 E2 E3

Los puntos de control se

En una vía metabólica el producto de encuentran en las enzimas
la actividad de una enzima es sustrato alostéricas. El producto final de
de la siguiente. Con lo cual, las la Vía puede actuar como
reacciones están “encadenadas” y si modulador negativo de la E1
una de las enzimas se inactiva o está cuando está en exceso. A su
modulada negativamente, toda la vía vez, un exceso del sustrato
se ve afectada. inicial puede actuar como
modulador positivo de E1,
activando la Vía.

27
 Modificación Covalente
Una
Unaenzima
enzimapuede
puedeserser
activada o desactivada
activada o desactivada
cuando
cuandootra
otraenzima
enzimalele
agrega
agregaoolelequita
quitaun
un
grupo
grupoquímico.
químico.

Kinasa:enzima
Kinasa: enzimaque
que
catalizalalatransferencia
cataliza transferencia
deun
de ungrupo
grupofosfato
fosfatodesde
desde
unATP
un ATPaaotraotramolécula.
molécula.

Fosfatasa:enzima
Fosfatasa: enzimaque
que
catalizalalaremoción
cataliza remociónde
deun
un
grupofosfato
grupo fosfatoenenuna
una
molécula.
molécula.

28
 Isoenzimas
Sonenzimas
Son enzimasquequevarían
varíanlevemente
levementeen enlalasecuencia
secuenciade deaminoácidos,
aminoácidos,pero
peroque
quecatalizan
catalizanlala
misma reacción
misma reacción química
química enen distintas
distintas partes
partes del
del organismo
organismo oo en
en etapas
etapas diferentes
diferentes del
del
[Link]
desarrollo. Suelentener
tenerdiferentes
diferentesvalores
valoresdedeKK M, ,oopropiedades
propiedadesde
deregulación
regulacióndiferentes.
diferentes.
M

ISOENZIMA LOCALIZACIÓN
CKB Cerebro
CKM Músculos
CKMT Mitocondrias

Lacreatina
La creatinaquinasa
quinasa(CK)(CK)esesuna
unaenzima
enzimaexpresada
expresadaporporvarios
variostejidos
tejidosyytipos
tipos
[Link]
celulares. Catalizalalaformación
formaciónde defosfocreatina
fosfocreatinaaapartir
partirde
delalafosforilación
fosforilacióndedeuna
una
moléculade
molécula decreatina
creatina(ácido
(ácidoorgánico
orgániconitrogenado).
nitrogenado).Existe
Existeen enforma
formade detres
tres
isoenzimas
isoenzimas

29
 Regulación por Síntesis ó
por Degradación
Elconjunto
El conjunto(set)
(set)de
deenzimas
enzimasde
deuna
unacélula
céluladetermina
determinaelelmetabolismo
metabolismocelular.
celular.

REGULACIÓN

La síntesis de enzimas en los

ribosomas
puede aumentar o disminuir según
las condiciones celulares.

Ante determinadas circunstancias

(ausencia de sustrato, de
cofactores, etc.)
las enzimas pueden ser degradadas.

30