Scribd
Cargar
910 vistas6 páginas

Taller 1 Pasteurizacion

El documento proporciona instrucciones para calcular la temperatura de salida del agua en un intercambiador de calor para pasteurizar 4000 litros por hora de leche a 72°C usando agua a 90°C como medio de calentamiento. Se dan los datos de flujo, temperaturas iniciales, calores específicos y densidades de la leche y el agua, así como un esquema del proceso de intercambio de calor. Se realizan cálculos para determinar la temperatura de salida del agua, la cual resulta ser de 75°C.

Cargado por

Jonathan Salcedo Macias
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
910 vistas6 páginas

Taller 1 Pasteurizacion

El documento proporciona instrucciones para calcular la temperatura de salida del agua en un intercambiador de calor para pasteurizar 4000 litros por hora de leche a 72°C usando agua a 90°C como medio de calentamiento. Se dan los datos de flujo, temperaturas iniciales, calores específicos y densidades de la leche y el agua, así como un esquema del proceso de intercambio de calor. Se realizan cálculos para determinar la temperatura de salida del agua, la cual resulta ser de 75°C.

Cargado por

Jonathan Salcedo Macias
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

TALLER 1 PASTEURIZACION

 Calcule la temperatura de salida del medio de


calentamiento en un intercambiador de calor a placas
para pausterizar 4000 l/h de leche a 72 ºC. Como
medio de calentamiento se dispone de agua a 90 ºC
con un flujo de 6500 l/h. La temperatura inicial del
producto es de 8 ºC y se desea que después de
pausterizar el producto tenga una temperatura de
hasta 32 ºC, para ser usada como materia prima en la
elaboración de quesos. El calor específico de la leche
es 3.771 Kj/Kg ºC y su densidad es 1023 Kg/m3. El
calor específico del agua es 4.190 Kj/Kg ºC y su
densidad es 998 Kg/m3.
 Datos :

 Esquema del proceso : Intercambio de calor.


 Calculo de calores :
44

 Reemplazando los valores:

27180,53

987579,64
 Despejar Tf

Temperatura de
salida del medio
de calentamiento
TUTORIA SINCRONICA

ESTUDIANT TEMPERATUR Q
E A
1 Agua 75 leche3000
2 80 Agua 5000
3 95 Leche 5000

También podría gustarte