Escuela Superior Politécnica
De Chimborazo
Facultad De Salud Pública Escuela
Tema: Ácidos nucleicos, Enzimas y vitaminas.
Docente: Dra. María Araceli Villa
Semestre: Nivelación Paralelo
Riobamba-Ecuador
ÁCIDOS NUCLEICOS
ÁCIDOS NUCLEICOS
Son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster.
CLASIFICACIÓN DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS ESTRUCTURAS DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
ADN o ácido desoxirribonucleico ARN o ácido ribonucleico Nucleótidos que se generan a partir de la unión entre un grupo fosfato, una base nitrogenada y una pentosa
ÁCIDOS NUCLEICOS
FUNCIONES DE LOS ÁCIDOS
ADN: almacena la información genética ARN: interviene durante la transmisión de la
para la transmisión de una generación a otra, información del ADN al comportamiento de
mediante la división celular. las células.
ENZIMAS
Son proteínas que catalizan las reacciones
bioquímicas del metabolismo. Las enzimas
actúan sobre las moléculas conocidas como
sustratos y permiten el desarrollo de los
diversos procesos celulares.
Las enzimas hoy en día son ampliamente
conocidas y de hecho aprovechadas por diversas
industrias humanas (alimentos, químicos,
agricultura, petróleo, etc.).
Las enzimas, por otra parte, se caracterizan por
derivarse del sustrato o de la reacción química
que catalizan, con la palabra terminada en el
sufijo “-asa”, como, por ejemplo, la lactasa,
que proviene de un sustrato de lactosa.
ENZIMAS
CLASIFICAC
IÓN DE LAS
ENZIMAS
Ligasas
Oxidorreduct
Isomerasas
asas
Liasas Transferasas
Hidrolasas
ENZIMAS
FUNCIONES DE LAS
ENZIMAS
Las enzimas digestivas
Ayudan a los riñones
descomponen las partículas de Promueven la oxidación de la
Una enzima puede convertir el a los pulmones, al c
alimentos para que puedan glucosa a fin de crear energía
fósforo dietético en hueso. piel a eliminar del o
almacenarse en el hígado o en para las células
desechos y tox
los músculos.
VITAMINAS
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias
para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo
normales, al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis
esenciales, promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
Las vitaminas hidrosolubles
CLASIFICACIÓN DE LAS
Son aquellas que se disuelven
en agua. Se trata de coenzimas o
precursores de coenzimas,
VITAMINAS
necesarias para muchas
reacciones químicas del
metabolismo.
Las vitaminas liposolubles
A, D, E y K, se consumen junto
con alimentos que contienen
grasa. Son las que se disuelven
en grasas y aceites.
FUNCIONES DE LAS VITAMINAS
La vitamina A, ayuda a
La vitamina B6 ayuda
la formación y La vitamina C, ayuda
a la formación de
mantenimiento de al cuerpo a absorber el
glóbulos rojos y al
dientes, tejidos óseos y hierro y a mantener el
mantenimiento de la
blandos, membranas tejido saludable.
función cerebral.
mucosas y piel sanos.
La vitamina D,ayuda al
cuerpo a absorber el calcio. La vitamina E, ayuda al La tiamina (Vitamina B1)
Usted necesita el calcio cuerpo a formar glóbulos ayuda a las células
para el desarrollo normal y rojos y a utilizar la corporales a convertir los
el mantenimiento de vitamina K. carbohidratos en energía.
dientes y huesos sanos
VITAMINAS
FUENTES ALIMENTICIAS DE ENFERMEDADES ASOCIADAS
LAS VITAMINAS • Escorbuto. Debida al déficit de vitamina C, ocasiona
sangrado de encías y de uñas, mala cicatrización y
• Vitamina A. zanahorias y frutos con beta caroteno. muerte.
• Vitamina C. Frutos cítricos y alimentos frescos. • Raquitismo. Ocasionada por la ausencia de vitamina B1,
• Vitamina B1. El salvado del arroz. suele estar asociada a síntomas cardiovasculares o
• Vitamina D. Aceite de hígado de bacalao, aceite de oliva neurológicos.
y de girasol. • Osteomalacia. Caracterizada por la debilidad ósea, así
• Vitamina B2. Carnes rojas, lácteos, huevos. como otros trastornos como la osteoporosis.
• Vitamina E. aceites vegetales sin refinar, vegetales
verdes.
• Vitamina B12. Alimentos grasos, carnes rojas, Vitamina
K. Legumbres.
• Vitamina B5. Carne y cereales integrales.
• Vitamina B6. Carne, lácteos.
• Vitamina B3. Carne y cereales.
• Vitamina B9. Legumbres en general.
REFERENCIAS
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