PUNTO DE FUSION Y
PUNTO DE EBULLICION
Operaciones básicas de laboratorio
Escala Centígrada (C°): También llamada Escala Celsius.
Es muy usada en países de habla hispana. Se mide en grados
centígrados o Celsius.
Escala Farenheit (F°): Es más común en países
anglosajones.
Escala Kelvin (K): Esta es la más usada en el ámbito
científico. En química y física por ejemplo.
Escala Rankine (Ra) Otra escala que ya prácticamente esta
sin uso salvo en los países anglosajones es la escala Rankine.
ESCALAS DE TEMPERATURA
Un punto muy importante es la manera de poder pasar o transformar
un valor de temperatura que esta en una escala a otra.
K = 25°C + 273 = 298K
Situviéramos una en grados K le restamos 273 para pasarla a la escala
Celsius.
°C = 290K – 273 = 17°C.
Para pasar de Farenheit a Celsius :}
°C = (°F – 32) . 5/9
Si tenemos una temperatura de 86°F
°C = (86°F – 32) . 5/9 = 30°C
ESCALAS DE TEMPERATURA
La fórmula para convertir °C a °F sale de
despejar °F en la anterior:
F = °C . 9/5 + 32
Para transformar de Kelvin a Rankine ,
multiplicamos K * 9/5
Ra = K x 9/5
ESCALAS DE TEMPERATURA
Punto de ebullición.- temperatura a la cual
la presión de vapor de líquido se iguala a la
presión del exterior
Es una propiedad física característica de cada
sustancia
Punto de fusión.- Propiedad física
característica constante y especifica para cada
sustancia, se define como la temperatura a la
cual un sólido pasa a la fase de líquido
PUNTO DE FUSION Y DE
EBULLICION
PUNTO DE
EBULLICION
Punto de ebullición.- temperatura a la
cual la presión de vapor de líquido se
iguala a la presión del exterior
Es una propiedad característica de cada
sustancia
En el caso de sustancias puras a una
presión fija, el proceso de ebullición o de
vaporización ocurre a una sola
temperatura; conforme se añade calor la
temperatura permanece constante.
PUNTO DE EBULLICION
La temperatura de una sustancia o cuerpo
depende de la energía cinética media de
las moléculas.
A temperaturas inferiores al punto de
ebullición sólo una pequeña fracción de las
moléculas en la superficie tiene energía
suficiente para romper la tensión
superficial y escapar (vapor)
PUNTO DE EBULLICION
PUNTO DE EBULLICION
PUNTO DE EBULLICION
La presión de vapor es la presión de un
sistema cuando el sólido o liquido se hallan
en equilibrio con su vapor
La presión de vapor de un liquido se
relaciona con la temperatura por medio de
la ecuación de Claussius Clapeyron, sin
embargo existen muchas ecuaciones que
estudian esta propiedad de los fluidos, pero
de todas maneras estas ecuaciones pueden
referirse a la ecuación de Clapeyron:
PRESION DE VAPOR
ECUACÍON DE CLAUSSIUS Y
CLAPEYRON
La ecuación de Clapeyron es fundamental
para cualquier análisis del equilibrio entre
2 fases de una sustancia pura. Esta
ecuación expresa la dependencia
cuantitativa de la temperatura de
equilibrio con la presión o la variación de
la presión de equilibrio con la
temperatura. Empleando esta ecuación
podemos representar de forma
esquemática la presión de equilibrio en
relación con la temperatura para cualquier
transformación de fase.
ECUACION DE CLAUSSIUS Y
CLAPEYRON
Entalpía es una magnitud termodinamica,
simbolizada con la letra H mayúscula, cuya
variación expresa una medida de la cantidad
de energía absorbida o cedida por un
sistema termodinámico , es decir, la
cantidad de energía que un sistema
intercambia con su entorno.
ENTALPIA
La entalpía se define mediante la
siguiente fórmula:
H=U+pV
U= Energía interna
p= Presión del sistema
V= Volumen del sistema
ENTALPIA
ENTALPIA
PUNTO DE EBULLICION
Aumentando la temperatura, la
vaporización aumenta y además se observa
que comienzan a formarse burbujas en el
fondo del recipiente, las cuales se
desprenden y desaparecen al ascender, sin
llegar a la superficie.
Esto se debe a que el líquido en contacto
con el fondo del recipiente se calienta más
rápidamente que el resto y se forman
burbujas que al ascender encuentran
líquido más frío y condensan
PUNTO DE EBULLICION
PUNTO DE EBULLICION
El calentamiento constituye un
intercambio de calor que da lugar al
aumento de la entropía del sistema
(tendencia al desorden de las partículas
que componen su cuerpo).
PUNTO DE EBULLICION
El punto de ebullición depende de la masa
molecular de la sustancia y del tipo de las
fuerzas intermoleculares de esta
sustancia.
Dentro de una molécula, los átomos están
unidos mediante fuerzas intramoleculares
(enlaces iónicos, metálicos o covalentes,
principalmente). Estas son las fuerzas que
se deben vencer para que se produzca un
cambio químico. Son estas fuerzas, por
tanto, las que determinan las propiedades
químicas de las sustancias.
PUNTO DE EBULLICION
Sin embargo existen otras fuerzas
intermoleculares que actúan sobre distintas
moléculas o iones y que hacen que éstos se
atraigan o se repelan.
Estas fuerzas son las que determinan las
propiedades físicas de las sustancias como, por
ejemplo, el estado de agregación, el punto de
fusión y de ebullición, la solubilidad, la
tensión superficial, la densidad, etc.
Porlo general son fuerzas débiles pero, al ser
muy numerosas, su contribución es importante
PUNTO DE EBULLICIÓN
Son las que se establecen entre iones de
igual o distinta carga
Son las que se establecen entre un ión y una
molécula polar. Capa de agua alrededor de
proteínas
Tienen
Tienen lugar
lugar entre
entre unun ión
ión y y una
una molécula
molécula
apolar.
apolar. La La proximidad
proximidad del del ión
ión provoca
provoca una una
distorsión en la nube electrónica de la
distorsión en la nube electrónica de la molécula molécula
apolar
apolar que
que convierte
convierte (de
(de modo
modo transitorio)
transitorio) enen una
una
molécula polarizada. En este momento se
molécula polarizada. En este momento se produce produce
una
una atracción
atracción entre
entre el el ión
ión y y lala molécula
molécula
polarizada.
polarizada. interacción
interacción entre
entre elel ión
ión Fe
Fe++ de
++
de la
la
hemoglobina y la molécula
hemoglobina y la molécula de O22 de O
En
En unun medio
medio acuoso,
acuoso, laslas moléculas
moléculas
hidrofóbicas
hidrofóbicas tienden a asociarse por
tienden a asociarse por el
el
simple
simple hecho
hecho de
de que
que evitan
evitan
interaccionar con el agua
interaccionar con el agua
Agregados
Agregados supramoleculares
supramoleculares de de lípidos
lípidos
PUNTO DE EBULLICION
Los puentes de hidrógeno constituyen
un caso especial de interacción
dipolo-dipolo. Se producen cuando un
átomo de hidrógeno está unido
covalentemente a un elemento
Fuerzas de dispersión son fuerzas
atractivas débiles que se
establecen fundamentalmente
entre sustancias no polares
Se deben a las irregularidades que
se producen en la nube electrónica
de los átomos de las moléculas por
efecto de la proximidad mutua. La
formación de un dipolo
instantáneo en una molécula
origina la formación de un dipolo
inducido en una molécula vecina
de manera que se origina una
débil fuerza de atracción entre las
dos
FACTORES QUE AFECTAN EL PUNTO DE
EBULLICION
Presencia de impurezas aumentan el punto
de ebullición
Se puede hervir agua con sal y verificar el
aumento en la temperatura respecto al agua
pura
El punto de ebullición aumenta con la presión
PUNTO DE EBULLICIÓN
El punto normal de ebullición se define como el
punto de ebullición a una presión total aplicada
de 1 atm; es decir, la temperatura a la cual la
presión de vapor del líquido es igual a una
atmósfera.
El punto de ebullición no puede elevarse en
forma indefinida. Conforme se aumenta la
presión, la densidad de la fase gaseosa aumenta
hasta que, finalmente, se vuelve indistinguible
de la fase líquida con la que está en equilibrio;
ésta es la temperatura crítica, por encima de la
cual no existe una fase líquida clara
PUNTO DE EBULLICION
PUNTO DE EBULLICION
EFECTO DE LA PRESION SOBRE EL
p.e.
La relación directa entre la presión y tempertura
de ebullición se aprovecha a diario en la industria.
Así, por ejemplo, se sabe que el agua hierve a
100º C a la presión de 1 atm, pero si la presión es
de 15,34 atm, el agua hierve a 200º C. Esto
ocurre generalmente en las calderas. En cambio,
en los evaporadores a vacío donde el agua hierve
a presión reducida, la temperatura de ebullición es
inferior a 100º C. A 150 mm Hg. el agua hierve a
60º C.
En las determinaciones experimentales, cuando la
presión exterior no es igual a la normal, se corrige
el punto de ebullición para llevarlo a presión
normal aplicando la siguiente fórmula:
PUNTO DE EBULLICION
Fórmula de Batelli:
p.eb.(a 760 mm) = p. eb. (a H mm) + (760 - H) * C
donde:
p.eb.= punto de ebullición
H= presión exterior, en mm de Hg
C= constante que depende de la sustancia, en general se
adopta 0,0375
p.eb.(a 760 mm) = p. eb. (a H mm) + (760 - H) * 0,0375
Esto significa que por cada mm de Hg de variación de la
presión exterior, el punto de ebullición variará en 0,0375 ºC.
PUNTO DE EBULLICION
Destilación fraccionada
USOS DEL PUNTO DE EBULLICIÓN
PUNTO DE FUSION
Es la temperatura a la cual un sólido pasa a
líquido a la presión atmosférica
Durante el proceso de cambio de estado de
una substancia pura, la temperatura se
mantiene constante puesto que todo el
calor se emplea en el proceso de fusión.
Por esto el punto de fusión de las
sustancias puras es definido y reproducible,
y puede ser utilizado para la identificación
de un producto, si dicho producto ha sido
previamente descrito.
PUNTO DE FUSION
PUNTO DE FUSION
FACTORES QUE AFECTAN EL PUNTO DE
FUSION
La temperatura de fusión disminuye al aumentar
la presión
En sólidos amorfos existe un rango de fusión
La presencia de impurezas disminuye el punto de
fusión y hace que la muestra funda en un
intervalo grande de temperaturas.
La presencia de impurezas alteran el punto de
fusión, en invierno se coloca sal sobre la nieve
para disminuir el punto de fusión y limpiar las vías
con facilidad
PUNTO DE FUSION
Elpunto de fusión de usa como criterio de
pureza de una sustancia
Como criterio de identificación
En el momento de seleccionar condiciones
de almacenamiento y transporte
Cuando se requiere seleccionar un
material para una fórmula
PUNTO DE FUSION
MEDIDORES DEL PUNTO DE
FUSION
PUNTO TRIPLE
El punto triple es el término químico que
se refiere a la presión y la temperatura en
las cuales una sustancia cambia entre las
tres formas o estados de la materia
Un diagrama de fases puede incluir las
formas gaseosas, líquidas y sólidas de un
compuesto
Las sustancias en el punto triple están
presentes en tres formas.
PUNTO TRIPLE
El diagrama de fases
El diagrama de fases describe los cambios
en una sustancia química. Incluye dos ejes,
uno de los cuales representan la presión
atmosférica y el otro representa la
temperatura.
Se dibujan las áreas en este diagrama de
fases, representando los estados de la
sustancia química. Esto permite a los
químicos ver qué estado de la sustancia está
en una temperatura y presión dadas.
PUNTO TRIPLE
PUNTO TRIPLE
PUNTO TRIPLE
PUNTO TRIPLE
Punto crítico es la temperatura y presión
por encima de la cual no se puede
condensar un gas
PUNTO CRITICO
PUNTO DE FUSION Y EBULLICION
