MAQUINA DESPULPADORA
DE CAFÉ
INTRODUCCION
• La máquina despulpadora de café
es pensada para la mejora en una
pequeña finca donde el personal
es limitado y la mano de obra
puede ser más costosa a la hora
de realizar un costeo del
producto final.
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
• Durante el proceso de café se debe retirar la pulpa, siendo una
labor manual, la idea de la maquina despulpadora se hace con el
fin de mejorar el proceso productivo obteniendo mayor
productividad y calidad en el producto final, esto debido ah que el
proceso de producción del pequeño productor es un proceso muy
manual, y se ve la inversión técnica como un gasto, no obstante la
despulpadora propuesta mediante el proyecto pretende mitigar
esto siendo manual lo que representa menores costos, menor
desgaste operativo, y un aporte al medio ambiente.
Objetivo general
• Reducir tiempo y ahorro de agua durante la producción de café en el
sector agrícola mediante la elaboración de una maquina de despulpar
que cumpla de este modo buscar la innovación en un sector donde los
proceso son manuales y que buscan continuamente soluciones en pro
del desarrollo y el mejoramiento en cada uno de los proceso necesarios
para la producción de un producto que cumpla con las exigencias de
calidad.
Objetivos específicos
• Crear un diseño innovador que nos permita contribuir en el
desarrollo agrícola.
• Realizar estudios que nos permitan conocer las necesidades
del sector cafetero e implementar nuevos proyectos y
mejoras.
• Proporcionar nuevas soluciones a diferentes campos
agrícolas.
Estado del arte
En la actualidad existen innumerables
opciones en el mercado de maquinas
despulpadoras de café, cada una de
ellas presenta diferentes características
tanto en su modo de funcionamiento,
capacidad y especificaciones técnicas.
Nos encontramos con maquinas
ecológicas (que no requieren de agua
durante el despulpado), maquinas
manuales, con motor eléctricos y
maquinas con todo el sistema de
lavado incorporado.
Estructura de la maquina
Operación de la maquina de acuerdo a
su estructura.
• Tienen una función principal en la maquina, la tolva donde se deposita el
café que baja directo al pechero de una forma moderada, donde genera
fricción con la camisa de cobre separando el grano de la cereza.
los engranajes y la polea que van ensamblados en el eje del cilindro
cumplen la función de regular la velocidad y desgrane del café.
Los rodajes van unidos en la parte donde va ensamblada la polea.
El regulador del pechero como su nombre lo indica
regula la cantidad de café que se despulpa, garantizando
que el grano no salga mordido.
El castillo y la cubierta hacen parte de la
infraestructura de la máquina.
Castillo
Funcionamiento y operación
• Para que el despulpado ocurra y se pueda retirar la pulpa de los frutos los frutos son
comprimidos en el espacio conformado por el pechero y los dientes de la camisa,
por la compresión del fruto y el rasgado de la pulpa por los dientes de la camisa se
sueltan los granos. Una vez separado el grano de la pulpa, los granos recorren por la
vena del pechero y la pulpa pasa por el espacio entre pechero y camisa.
Para entender mejor en
funcionamiento de la maquina es
pertinente observar la siguiente
grafica, la cual muestra
Entrada Proceso Salida
Antes de la Durante la
cosecha cosecha
• Revisar diariamente que el eje regulador del
cerezo se encuentre libre de fibras o hilos.
Revisar el estado de las venas del
pechero. Si están gastados, o • Lavar diariamente el cilindro con ayuda de un
cepillo.
tienen rasguños, cambiar el
pechero, o llevarlo a reparar por • Revisar semanalmente que los tornillos de la
un técnico. tolva y del pechero estén bien ajustados.
Revisar si el eje muestra huellas o
hendiduras a la altura del rodaje. • como: pechero, camisa y rodamientos.
Lubricar semanalmente los rodamientos del
• Llevar a cambiar las camisas antes cilindro.
de iniciar la nueva cosecha.
• Revisar semanalmente la tensión de las
• Cambiar otras piezas con signo de bandas y la fijación de los tornillos que sujetan
desgaste. las poleas.
Verificar periódicamente de los componentes
• Engrasar los rodamientos. sometidos a mayor desgaste
• Ajustar los tonillos y las tuercas.
FUNCION MAS IMPORTANTE
DEL PRODUCTO
• La función más importante que cumple este dispositivo es unir la maquina tradicional despulpadora con
sistema que utilizar un cilindro de medidas y diseño especial el cual permite realizar un despulpado donde
cada grano de café queda perfectamente alineado en las ranuras del cilindro llevándolo a rosar la malla lo
cual hace que la miel sea retirada del grano evitando reprocesos en la búsqueda de los granos de café que
van quedado junto con las pulpas o cascaras las cuales ya están sin el grano.
Valor Agregado
Menos tiempos de operación en el proceso productivo. Específicamente en el
procedimiento de fermentación.
Mas ahorro de agua, y menor impacto ambiental.
Mayor productividad, mejora significativamente las ganancias porque
se procesaría más rápido y se necesitan menos recursos para generar
todo el proceso de manufactura.
Materiales de fabricación
• Cilindro, pechero, engrane, polea, piñones son fabricados en
hierro inmune a la corrosión.
• Los ejes del cilindro y el regulador son de acero
• Las camisas son de cobre calibre 0,7 o en acero inoxidable
calibre 24
• La tolva de café son en lámina cold roled (Acero) calibre 20
• Tornillería de acero inoxidable
• La pintura de la despulpadora es poliuretano o electroestática
siendo las más resistente a la corrosión
PLANO DE
LA Maquina
propuesta
GRACIAS
2018
