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Proceso de elaboración de leche condensada

La leche condensada se produce al concentrar la leche mediante evaporación del agua y endulzarla con azúcar. Se pasteuriza la leche y se introduce en un evaporador para concentrarla, luego se añade azúcar y se envasa al vacío para conservarla durante aproximadamente dos años.

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Alphonse Daevil Lülé
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La leche condensada se produce al concentrar la leche mediante evaporación del agua y endulzarla con azúcar. Se pasteuriza la leche y se introduce en un evaporador para concentrarla, luego se añade azúcar y se envasa al vacío para conservarla durante aproximadamente dos años.

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Leche

condensada
Erika Jazmín Mendoza Bta.
La leche condensada, también conocida como leche
condensada azucarada, es leche de vaca a la que se le ha
extraído agua y se ha endulzado con azúcar.
Una vez que la leche se pasteuriza, se introduce en un
evaporador para ser concentrada. Después se le añade el
azúcar, antes de sellar la leche al vacío en las latas.
Gracias al proceso de enlatado y a la adición de azúcar,
puede conservarse durante dos años aproximadamente.

Contiene 45% azúcar


PROCESO DE
ELABORACIÓN

Link de video: (Ctrl+clic)


[Link]
1. Coloca en una olla o cazo todos los
ingredientes y caliéntala a fuego lento.
Es muy importante que no descuides la
mezcla y la vayas removiendo con
frecuencia.
2. Vigila que no hierva, pues la idea es
Leche condensada casera calentar la leche y que todos los
ingredientes se integren bien para que
• 400 g de leche en polvo tomen la consistencia adecuada
• 550 g de azúcar 3. Una vez que hayamos conseguido la
• 230 ml de agua consistencia adecuada, deberemos
retirarla del fuego y dejar que se enfríe.
Mientras se enfría, veras que todavía se
Link de video: (Ctrl+clic) torna más espesa.
4. Una vez fría, ya puedes guardarla
[Link]

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