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Tipos de Grasas y Consejos Saludables

Este documento define las grasas como sustancias orgánicas unctuosas que se encuentran en los tejidos animales y vegetales. Explica que las grasas se dividen en saturadas e insaturadas, y proporciona ejemplos de cada tipo. También ofrece consejos sobre consumir grasas de forma saludable, como limitar las grasas saturadas al 30% de las calorías diarias y optar por aceite de oliva, frutos secos y pescado en lugar de comida rápida y carne roja.

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Vianny Galvan
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Tipos de Grasas y Consejos Saludables

Este documento define las grasas como sustancias orgánicas unctuosas que se encuentran en los tejidos animales y vegetales. Explica que las grasas se dividen en saturadas e insaturadas, y proporciona ejemplos de cada tipo. También ofrece consejos sobre consumir grasas de forma saludable, como limitar las grasas saturadas al 30% de las calorías diarias y optar por aceite de oliva, frutos secos y pescado en lugar de comida rápida y carne roja.

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Las Grasas

¿Qué son las


Grasas?
Sustancia orgánica,
untuosa y generalmente
sólida a temperatura
ambiente, que se
encuentra en el tejido
adiposo y en otras
partes del cuerpo de los
animales, así como en
los vegetales,
especialmente en las
semillas de ciertas
plantas; está constituida
por una mezcla de
ácidos grasos y ésteres
de glicerina.
Lasgrasas
Las grasasse
sedividen
dividenen
ensaturadas
saturadasee
insaturadas:
insaturadas:
1. Grasas Saturadas:
Proceden principalmente de la grasa animal (mantequilla, queso,
carne grasa, yema de huevo), y de algunos aceites vegetales como el
de coco o el de palma. El consumo excesivo de grasas saturadas
puede ser un factor de riesgo cardiovascular.
2. Grasas Insaturadas:
Se dividen en mono-insaturadas (las que se encuentran principalmente en el
aceite de oliva, frutos secos y semillas) y poli-insaturadas (entre las que
destacan los Omega-3). Las grasas poli-insaturadas no pueden ser
sintetizadas por nuestro organismo por lo que deben ser aportadas a través de
la dieta. Se encuentran principalmente en el pescado azul y algunos vegetales.
Camino hacia una mejor salud

Cada persona tiene diferentes necesidades calóricas. Su médico


puede ayudarle a averiguar cuántas calorías diarias necesita. Esto le
ayudará a saber cuántos gramos de grasa puede consumir. Si usted
tiene sobrepeso, la American Heart Association (AHA) recomienda que
consuma menos del 30% de sus calorías diarias totales de grasa. Esto
equivale a 65 gramos de grasa para una dieta de 2,000 calorías.
Consumir demasiadas grasas puede conducir a la obesidad. Las
calorías de las grasas se convierten en grasa corporal más fácilmente
que los carbohidratos o las proteínas. También pueden confundir su
apetito, por lo que no puede decir cuando está lleno. Las grasas malas
aumentan el colesterol total y la presión arterial. Pueden aumentar el
riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Otros consejos incluyen:

• Use aceite de oliva para cocinar. También


se puede utilizar como aderezo para
ensaladas y para untar el pan.
• Escoja opciones de bocadillos más
saludables. Por ejemplo, coma un pequeño
puñado de maní sin sal o endámame
• Evite la comida rápida. Casi
(semillas de soja) en lugar de papas fritas.
siempre contiene grasas
trans. • Pruebe con una porción de aguacate en su
• Evite los alimentos fritos. sándwich o en su ensalada. Las nueces y
los garbanzos también son buenos en
• Limite la cantidad de carne
ensaladas.
roja que come. En su lugar,
• Utilice margarina líquida o suave en lugar
coma pescado, aves y
proteínas vegetales. de mantequilla. Busque una margarina que
tenga poca grasa saturada y ninguna grasa
• Use aceite de canola para
trans.
hornear.
.

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