SISTEMA DIGESTIVO
INTRODUCCION
El sistema digestivo de las aves es anatómico y funcionalmente diferente al
de otras especies animales. Incluso existen diferencias entre las distintas
especies de aves especialmente en tamaño; esto depende del tipo de
alimento que consumen. Por ejemplo, aves granívoras tienen un tracto
digestivo de mayor tamaño que las carnívoras, mientras que las
consumidoras de fibra poseen ciegos más desarrollados
La función del sistema digestivo es la transformación de moléculas
complejas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables
para el organismo.
Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades
intestinales, que tapizan el intestino delgado.
Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del
organismo
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Reconocimiento de la estructura del sistema
digestivo (pollo)
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Definir las funciones de las partes del sistema
digestivo
Comparar la fisiología del sistema digestivo de las
diferentes especies(ovino, porcino, cobayo y ave)
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES
Antecedentes anatómicos
El sistema digestivo de las aves, es anatómica y funcionalmente diferente al de otras
especies animales. La carencia de un sistema de trituración de los alimentos, como los
dientes de los mamíferos, lo suple la molleja (estómago muscular). Otra diferencia
importante, es el pequeño tamaño del pro-ventrículo o estómago verdadero de las aves.
Los ciegos de las aves están muy poco desarrollados, con la excepción de los
avestruces, que tienen unos ciegos particularmente grandes funcionales
El pato, presenta una particularidad anatómica del aparato digestivo, la ausencia de buche
realmente diferenciado y al igual que otras aves domésticas, posee un intestino grueso
muy corto, por lo que el tránsito digestivo es rápido, y la actividad de la flora
intestinal reducida. Así, los alimentos sufren pocas modificaciones antes de ser
atacados por las enzimas y la flora microbiana es prácticamente inexistente. El tiempo
que permanecen bajo su acción no es suficiente para que se produzca un ataque
enzimático intenso. De ello podemos deducir que se deberán utilizar alimentos con un
bajo contenido en fibra bruta y ricos en principios nutritivos digestibles.
Juan Pablo Avilez Ruiz. M.V. MSc. Doctor (c)
Manuel Felipe Camiruaga Labatut. Ing. Agro. MSc.
BASE TEORICA
ÓRGANOS ACCESORIOS
GLANDULAS SALIVALES: Posee pocas glándulas salivales, por lo que
la saliva es secretada en pequeñas cantidades y ayuda a reblandecer el
alimento.
HIGADO: Las principales funciones nutricionales del hígado son la
producción de sales.y ácidos biliares y el metabolismo de los nutrientes
absorbidos. Las sales y ácidos biliares componen la bilis, la cual se
acumula en la vesícula biliar.
PANCREAS: situado entre el asa duodenal. Produce enzimas que vierte al
duodeno a través de uno, dos o tres conductos.
Entre las enzimas del jugo pancreático aviar se encuentran amilasas,
lipasas, tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasas, ribonucleasas,
desoxiribonucleasas, elastasas. El páncreas también produce bicarbonato
para alcalinizar el pH del intestino.
METODOLOGIA
Observación y reconocimiento
PROCEDIMIENTO
Colocar la muestra en la mesa de trabajo
retirar el tejido adiposo
diseccionar el tubo digestivo del la muestra
MATERIALES
Muestra en fresco: sistema digestivo del pollo
Equipo de disección
Bandeja
desinfectante
RESUTADOS
ESPECIE ESOFAGO ESTOMAGO INTESTINO
GRUESO(cieg
o)
AVE Buche(dilataci Proventrículo Dos ciegos
ón) y molleja
CERDO Sin dilatación monogastrico Un ciego
CUY Sin dilatación monogastrico Pronunciado
ciego
OVINO Sin dilatación Poligástrico Un ciego
CERDO
OVINO
CUY
DISCUSION
EL SISTEMA DIGESTIVO EN DIFERENTES
ESPECIES DE AVES
El sistema digestivo de las aves tiene adaptaciones
diseñadas para favorecer el vuelo. El tamaño y el
peso del tracto digestivo de las aves es menor en
relación al de los mamíferos. El pico reemplaza las
grandes mandíbulas y los dientes. El alimento se
ingiere entero y reduce su tamaño en la molleja.
El sistema digestivo varía mucho entre especies.
En aquellas especies que consumen alimentos
blandos fácilmente digestibles (néctar, frutas) son
cortos y simples. Las que consumen alimentos
que necesitan mayor ataque enzimático para su
digestión (carne, presas, granos) tienen grandes
estómagos e intestinos relativamente pequeños.
Los que consumen alimentos fibrosos (pastos,
vegetales) tienen ciegos* desarrollados para
alojar una gran cantidad de bacterias
fermentadoras de celulosa.
CONCLUSIONES
en cuanto a la estructura del sistema digestivo lo mas
resaltante es el buche porque constituye un medio de
alimetacion para los pichones pues segrega una leche
blanquecina. Además de presentar un estomago glandular y
muscular y dos ciegos.
En relación a la función cada porción del sistema tiene
funciones que contribuyen al metabolismo de los alimentos .
Con respecto a la composición se concluye que tdos no
presentan las mismas morfologisa en donde podemos
clasificarlos en poligástricos ymonogastricos
GRACIAS
