SAN FERNANDO S.
A
Curso: Planeamiento Estratégico
Empresarial
Docente: Carcovich Cortelezzi, Jorge
Aquiles
Integrantes:
❑ Guerra Sánchez, Rose Patricia
❑ Pumacahua Luque, Luz María
❑ Sánchez Ramos, Milagros Gladys
❑ Sosa Barrantes, Rebeca
❑ Trillo Torres, Lisbeth
La buena 2019 - 02
familia
MATRIZ DE POSICIÓN ESTRATÉGICA Y EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN
A. Estabilidad ambiental -1 MEJOR a – 6 PEOR Calificación Pro-
medio
0 1 2 3 4 5 6
1. Cambios tecnológicos
2. Tasa de inflación X
3. Cambios políticos X
4. Fluctuaciones del tipo de cambio X
5. Presión competitiva X
6. Elasticidad de precios de la demanda X
X
-2 -6 -4 -5 -6 -3.83
CALIFICACIÓN PROMEDIO DEL FACTOR
B. Fuerza de la industria +1 PEOR a + 6 MEJOR
MATRIZ DE POSICIÓN ESTRATÉGICA Y EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN
C. Ventaja competitiva -1 MEJOR a – 6 PEOR Calificación Pro-
medio
0 1 2 3 4 5 6
1. Participación en el mercado
2. Portafolio de productos X
3. Calidad del producto X
4. Lealtad de los clientes X
5. Imagen corporativa X
6. Conocimientos tecnológicos X
X
CALIFICACIÓN PROMEDIO DEL FACTOR -1 -8 -3 -2
D. Fuerza financiera +1 PEOR a + 6 MEJOR
1. Capital de trabajo X
Fuerza Financiera
1. Capital de trabajo 4. Retorno sobre la inversión
CT = 96 475 ROI = 1.82%
2. Liquidez 5. Retorno sobre el capital
contable
Ratio Corriente = 1.17
ROE = 4.25%
Ratio de Acidez = 0.53
3. Apalancamiento 6. Acceso a créditos
Ratio de Endeudamiento = 67.15% Cobertura de intereses = 10.23
Conclusión
• El promedio para la EE es -23/6 = -3.83
• El promedio para la VC es -12/6 = -2
• El promedio para la FI es +27/6 = 4.5
• El promedio para la FF es +26/6 = 4.33
Vector Direccional
Eje X : +4.5 +(-2) = +2.5
Eje Y : 4.33 +(-3.83) = +0.5
Fuerza Financiera
MATRIZ PEYEA FF
San Fernando debe seguir
un “Perfil Agresivo”
0.5
Ventaja Competitiva Fuerza Industrial
VC 2.5
FI
Vector direccional
• Eje x: FI+VC Estabilidad del Ambiente
• Eje y: FF+EE
EE
ESTRATEGIAS AGRESIVAS
Penetración en el mercado
Lanzar una estrategia comercial que siga impulsando el
consumo de la carne de pavita.
Diversificación horizontal
Desarrollar una línea de negocios de productos
alternativos: Línea de peces, usando el prestigio de la
marca.
Desarrollo de nuevos mercados
Expandir el negocio de la línea de pollos hacia nuevos
mercados, especialmente a provincias.
CONCLUSIONES
San Fernando cuenta con una fortaleza industrial y la
estabilidad en el entorno es aceptable, en consecuencia se
presenta como una industria atractiva y que tiene bastante
potencial de crecimiento.
La empresa tiene buena ventaja competitiva que le ha permitido
mantenerse en el mercado, ya que año a año a logrado posicionarse
como una empresa responsable, seria y reconocible; por otra parte
cuenta con buenos recursos financieros que le han permitido
continuar con las operaciones diarias del negocio.
RECOMENDACIONES
Se recomienda aprovechar el potencial de
crecimiento que tiene la industria avícola , Se recomienda que la empresa mantenga una
expandiendo su negocio de granjas a través constante mejora de su imagen de marca
de franquicias a diversos mercados garantizando transparencia en información
potenciales existentes; para hacerle frente a de los ingredientes de sus productos para que
la presión competitiva y la elasticidad de los pueda seguir manteniendo su ventaja
precios de la demanda de pollo que podría competitiva.
perjudicar su situación financiera.
Matriz BCG
BOSTON CONSULTING GROUP
ANALISÍS DE LA CARTERA DEL CICLO DE VIDA Y DE LA CADENA DE VALOR.
CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS SEGÚN SU RENTABILIDAD
Tasa de crecimiento de la industria y/o del mercado
20%
ALTO
15%
10%
BAJO
5%
0%
5 1 0.5 0
FUERTE DEBIL
Participación Relativa de la empresa en el mercado
CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS SEGÚN SU
RENTABILIDAD
ESTABLECE 4 TIPOS DE NEGOCIOS:
POLLO
• El pollo es un producto estrella
de san Fernando ya que
mantiene una fuerte posición
competitiva y la industria tiene
una tasa alta de crecimiento
• La categoría pollo vivo se
incrementó en 3,62%, teniendo
como crecimiento en ventas un
17,45%.
EMBUTIDOS
• Los embutidos mantiene
poca participación de
mercado Peruano ya que
estamos frentes
competidores directos
pero la expectativa de
crecimiento es alta .
• Se brinda la campaña
punche llegando a tener
una buena acogida, gran
alcance y recordación entre
los consumidores.
PANETÓN
• En este cuadrante obtenemos
al panetón ya que es un
producto que tiene poca
posición competitiva y
posibilidad de crecimiento es
baja .
• Se encuentra en el mercado
con nuevas expectativas de
marketing dependerá el
margen aceptación que se
obtenga este año .
CERDO
• En el cuadrante de la vacas
lecheras se encuentra la
línea de cerdo mantiene
fuerte participación en el
mercado pero la expectativa
de crecimiento es baja .
• Durante el 2018, obtuvimos
un 16% más en volumen de
ventas a comparación al
volumen del año 2017.
CONCLUSIONES
Se puede concluir que la Matriz de Boston consulting group nos permite saber en
que posición se encuentra nuestros productos dentro del mercado atravez de ellos se
puede determinar que tenemos nuestro producto estrella .El pollo San Fernando
tiene una fuerte aceptación de mercado lo cual su demanda es alta y una fuerte tasa
de crecimiento comparando con años anteriores. Es así que el volumen de producto
de la categoría pollo se incrementó en 3,62%, teniendo como crecimiento en ventas
un 17,45% en el año 2018.
RECOMENDACIONES
Se recomienda seguir invirtiendo en marketing mix de
tal manera contribuya con los productos en esta
épocas festivas donde la demanda es alta y hay mayor
penetración de clientes así puedan tener mas
conocimientos de nuestra diversificación de productos
que ofrecemos .
EL Panetón al encontrarse en el nivel mas bajo
teniendo una baja demanda y débil tasa de
crecimiento es recomendable desinvertir debido que
san Fernando no se especializa en este sector es por
ello que sus clientes no asocian mucho este producto
al resto de otros que si son competitivos .
MATRIZ INTERNA Y
EXTERNA (IE)
MATRIZ EFI (EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS)
FACTORES INTERNOS CLAVE PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PUNTUACIÓN PONDERADA
FORTALEZAS
Liderazgo en el mercado peruano 0.2 4 0.8
Valor y posicionamiento de marca 0.1 3 0.3
Personal calificado y capacitado 0.09 3 0.27
Cartera de productos diversificados 0.05 4 0.2
Manejo de una gran red de distribución 0.1 3 0.3
DEBILIDADES
Dependencia de insumos importados 0.15 112 0.3
Inversión publicitaria 0.04 1 0.04
Ventas Estacionarias en algunos productos 0.08 2 0.16
Dependecia de la linea de negocios de pollos 0.1 2 0.2
Internacionalización de la empresa 0.09 1 0.09
TOTAL 1 2.66
RECOMENDACIÓN
CONCLUSIÓN
Se recomienda que la empresa pueda
utilizar forwards para protegerse de la
volatibilidad del tipo de
cambio(importaciones),por otra parte
Se puede observar que en la matriz EFI se ha debe enfocarse e invertir en las otras
obtenido un resultado de 2,66, si bien es cierto líneas de negocio (embutidos, cerdo,
está por encima de la media eso indica que la
empresa tiene más fortalezas y sus debilidades no etc) en lugar de enfocarse solamente
le perjudican mucho. Sin embargo, tiene en la venta de pollos, lo cual también
debilidades que le limitan como el hecho de
depender de insumos importados y por otra parte
sería de utilidad para equilibrar la
también sus ventas en algunos productos son venta estacional en algunos
estacionarios y la dependencia de la línea de productos(pavo).
negocios de pollos, esto por el mismo hecho de
que tiene una amplia gama de competidores y el
precio de este está sujeto a grandes fluctuaciones.
MATRIZ EFE (EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS)
Factores determinantes de éxito Peso Calificación Peso ponderado
OPORTUNIDADES
1. Integración comercial (TLC) 0.14 4 0.56
2. Nuevos nichos de mercado en el país. 0.13 3 0.39
3. Expectativas de crecimiento de PBI 0.09 3 0.27
4. Fuerte tendencia al consumo de alimentos fuera de casa. 0.13 4 0.52
5. Mayor poder adquisitivo clase media. 0.1 2 0.2
AMENAZAS
1. Aumento del precio internacional de los commodities (maíz y
soya). 0.12 4 0.48
2. Nuevos competidores en el mercado. 0.07 2 0.14
3. Volatilidad del tipo de cambio 0.1 3 0.3
4. Alta elasticidad – Productos sustitutos. 0.07 2 0.14
5. Enfermedades y plagas. 0.05 2 0.1
TOTAL 1 3.10
RECOMENDACIÓN
CONCLUSIÓN
Se recomienda que la empresa pueda
formular diversas estrategias que le
En la matriz EFE se obtuvo un resultado permitan minimizar los peligros externos,
de 3.10 , puntaje por encima de la media; ya que al ser una empresa que importa sus
este resultado significa que la empresa insumos, esta sujeto a que los precios
tiene una buena viabilidad competitiva, es internacionales de los commodities (maíz y
decir la empresa puede aprovechar sus soya) suba y ello le perjudicaria, ya que sus
oportunidades para seguir creciendo y costos van a aumentar mas, por eso se
expandiéndose, donde las amenazas que
existen no le perjudican mucho y estas
recomienda que que la empresa compre y/o
pueden ser minimizadas con sus alquile terrenos tanto en la zona selva como
oportunidades. en la costa (integración hacia atrás),para la
producción de granos y soya; de esa forma
reduciría sus costes de producción.
MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE)
Y X
EFI EFE PROMEDIO
2.66 3.10 2.88
MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE)
3
2.88
1
3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00
MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE)
Cuadrante I, II, IV “Crecer y construir”
ESTRATEGIAS INTENSIVAS
Penetración en el mercado
Llevar a cabo campañas de publicidad que impulse el
consumo de carne de pavita, pollo y embutidos
(conservas de pollo).
Desarrollo del mercado y producto
Expandir el negocio a nuevos mercados, en especial a
provincias, realizar publicidad para atraer a nuevos
segmentos de clientes. Asimismo, incluir mejoras en el
diseño y empaquetado de los productos que sean
importantes para los clientes.
Cuadrante I, II, IV “Crecer y construir”
ESTRATEGIAS INTEGRATIVAS
Integración hacia atrás
Seguir invirtiendo en la compra de instalaciones para las granjas
avícolas, y en maquinarias de producción. También producir
alimentos para las aves, a fin de ser ellos mismos sean los
proveedores y de esta manera reducir costos .
Integración hacia adelante
Distribuir sus productos a tiendas locales en lima y provincias, de
esta manera llegar más cerca del consumidor final, para tener
una mayor presencia en el mercado avícola..
Integración horizontal
Adquirir pequeñas tiendas de venta, aprovechando la marca de la
empresa, a través de franquicias, de esta manera tener un mayor
control sobre sus competidores.
CONCLUSIONES
San Fernando tiene una posición interna fuerte, debido a que la empresa presenta
más fortalezas que debilidades y una posición externa promedio-alto, lo cual indica
que tiene una buena viabilidad competitiva, ya que puede aprovechar sus
oportunidades para seguir creciendo. Al realizar la MIE, promedio fue de 2.88,
ubicándose en la celda de “Crecer y construir”, pon ende, la empresa debe potenciar
su crecimiento para seguir manteniendo como una empresa líder en el sector
avícola.
RECOMENDACIONES
Se recomienda a la empresa aprovechar la Se recomienda que la empresa siga
demanda avícola, y su posicionamiento en invirtiendo en terrenos e instalaciones para la
sector. Asimismo, potenciar su crecimiento; crianza de animales avícolas, también en
expandiendo a nuevos mercados, y a través maquinaria para la producción de conservas
de campañas publicitarias de sus diferentes de pollo (todo esto a través de una
productos diferenciados. integración hacia atrás) para obtener una
mayor rentabilidad, y minimizar costos.
CONCLUSIONES FINALES
San Fernando, está posicionada en el mercado avícola, sin embargo necesita expandir su
negocio a nuevos mercados, pues el mercado local se encuentra maduro y los márgenes de
ganancia son bajos.
Sus ingresos financieros depende mucho de la venta de pollos ,por ello está expuesta a
riesgos ante fluctuaciones en los precios de esta. Además, esta empresa está expuesta a
riegos externos por la dependencia de insumos importados.
En el mundo moderno las empresas que tienen éxito son las que logran crear
innovación y sobre todo mejorar sus procesos y una de ellas es San Fernando ya que
constantemente viene innovando en la elaboración de nuevos productos para la
ampliar su portafolio ya que en sus inicios dependía solo de las venta de los pollos y
fue en el 2013 que dio un paso muy importante para pasar a convertirse en una
transnacional de consumo masivo.
San Fernando es una empresa muy bien organizada que ha logrado anticiparse a lo que la
sociedad requiere antes que otros, a satisfacer las necesidades de los consumidores exigentes
y en conjunto con la creatividad ha generado en el cliente algo diferenciador que otras
empresas no han logrado brindar.
San Fernando destaca como uno de los mayores productores de la carne de pollo, pavo y
productos procesados. Sin embargo, sus exportaciones se basan solo en carne de pavo; es por ello
que el potencial de crecimiento es amplio, para lo cual la empresa continua invirtiendo en el
negocio para un continuo crecimiento aprovechando la demanda avícola nacional.
RECOMENDACIONES FINALES
Se recomienda expandir su negocio a mercados aprovechando su capacidad financiera y su
posicionamiento actual a aquellos mercados que no estén muy saturados y eso que le permita
consolidar su marca a nivel nacional y mantener su ventaja competitiva.
Se recomienda implementar nuevas líneas de negocios que reduzcan la dependencia
de la de pollos (Nueva línea de peces) y para reducir el riesgo externo se aconseja
establecer alianzas estratégicas con productores nacionales de MAD para que así
pueda reducir la vulnerabilidad antes cambios bruscos en el TCN.
Debido a que el consumidor peruano es cada vez es más exigente al evaluar la
calidad de los productos que adquiere, se recomienda que la empresa mantenga una
constante mejora de su imagen de marca garantizando transparencia en información
de los ingredientes de sus productos para que pueda seguir manteniendo su ventaja
competitiva.
Al tener el índice de rentabilidad ROI bajo, se recomienda que la empresa realice una
gestión eficiente en los gastos de ventas, sobre todo en publicidad ya que en ese
aspecto realiza una alta inversión publicitaria y usar medios alternativos como usar
las redes sociales para promocionar su marca.
Se recomienda expandir el negocio de líneas de pollos, y embutidos a nuevos mercados, a
través de franquicias y seguir con las campañas publicitarias de sus productos procesados y
embutidos, a fin de captar nuevos segmentos de cliente, y tener un mayor posicionamiento
en estos productos, frente a sus competidores más cercanos Segoviana, Otto kunz.
2019
MUCHAS GRACIAS
VENTA DE POLLO(Miles de unidades)
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
0 50 000 100 000 150 000 200 000 250 000 300 000
VENTA DE EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS (2011-2018)(toneladas)
45000
40000
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 P/ 2018 P/
Hot Dog Jamonada Jamón Mortadela Chorizo
Pastel de carne Queso de chancho Carne ahumada Paté Chicharrón de prensa
Fuente:INEI Elaboración: propia
INFLACIÓN MENSUAL (2009=100)
1.40
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
0.00
-0.20
-0.40
-0.60
Fuente: BCRP Elaboración: propia
