ACELGA
(Beta vulgaris var. cicla)
PRESENTA. ABEL MARIN ROLDAN
Origen
El origen de la acelga está vinculado a las regiones costeras de Europa y del
norte de África
Morfología
PLANTA. La acelga es una planta bianual y de ciclo largo
que no forma raíz o fruto comestible.
SISTEMA RADICULAR. Raíz bastante profunda y fibrosa.
HOJAS. Constituyen la parte comestible y son grandes de
forma oval tirando hacia acorazonada.
FLORES. El vástago floral alcanza una altura promedio de
1.20 m la inflorescencia esta compuesta por una panícula.
Las flores son sésiles y hermafroditas pudiendo aparecer
solas o en grupos de dos o tres. El cáliz es color verdoso y
esta compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos.
FRUTO. Las semillas son muy pequeñas y están encerradas
en un pequeño fruto al que comúnmente se le llama semilla
(realmente es un fruto) el que contiene de 3 a4 semillas.
Valor nutricional
Usos medicinales
Combatir infecciones como faringitis, bronquitis o sinusitis.
Nos ayuda a mantener un buen tránsito intestinal y evitar estreñimiento.
Previene la aparición de hemorroides.
Como la mayoría de las verduras, las acelgas no contienen grasas ni hidratos
de carbono, por lo que son excelentes para una dieta baja en grasas y en
hidratos y para ayudar a adelgazar.
Por sus propiedades diuréticas, nos ayuda a eliminar líquidos retenidos en el
organismo.
Ayudan a regular los índices de colesterol.
Importancia
El cultivo de la acelga tiene
cierta importancia en algunas
zonas del litoral Mediterráneo y
del interior. En los últimos años
ha tenido lugar un ligero
incremento de la producción.
Volumen de acelgas exportadas
desde España a los distintos
países de la Unión Europea en
2018, por país (en toneladas)
Requerimientos edafloclimáticos
Prospera bien en suelos de consistencia medianamente arcillosa, profundos y
frescos, ricos en materia orgánica.
El pH del suelo más indicado está alrededor de 7,0. Tolera ligeros contenidos
de sal en el suelo.
Temperatura de germinación: 10-30°C
Temperatura mínima de crecimiento: 4°C
Temperatura óptima de crecimiento: 15-18°C
Material vegetal y variedades
La selección varietal se realiza en función de características como precocidad
en la producción y recuperación al arranque de las hojas, retardo en subida a
flor, grosor y color de la penca, color de la hoja, etc.
La VARIEDAD más cultivada profesionalmente es la Amarilla de Lyon, de hoja
verde amarilla con penca blanca, ancha y alargada. Otras variedades son NIZA
BRESSANE, PAROS, GREEN, Y FORDOOK GIANT, etc.
Siembra
Plantación: a los 15-20 días del semillado, cuando las matas tengan entre 5-10 c
Se pueden obtener plantaciones de 86, 000 plantas/ha.
Densidad de siembra: 8-10 kg/ha
Distancia entre surcos: 66-77 cm a hilera sencilla
92-100 cm en doble hilera
Fertilización
N P K
(120-150) (80-100) (60-80)
La acelga responde bien al estercolado con 25 a 30 Tn/ha, bien
descompuesto, aportado con la suficiente antelación.
Riego
Generalmente se recomienda regar cada 7 a 10 días.
Es más eficiente usar riego tecnificado por goteo con cintas de riego. La
frecuencia dependerá del tipo de suelo, del estado de desarrollo del cultivo
Principales plagas y enfermedades
Plagas
Cassida vittata y Chaetocnema tibialis
Aphis tabae y Myzus persicae
Spodoptera sp. y Laphygma exigua
Helix sp. y Systellommatophora sp.
Pegomia betae y Pegomia hyoscyami
Enfermedades
Mildiu
Cercospora beticola
Rhizoctonia violácea
Peronospora schachtii
Sclerotinia sclerotiorum
Control de malezas
Gramoxone (Paraquat)
Glifosato
Parámetros de cosecha
Cuando las hojas de las acelgas alcanzan los 18 cm aproximadamente. El
tamaño de las hojas indica el momento de cosecha, pero también podemos
tener en mente el parámetro tiempo: el primer corte puede realizarse a lo
60-70 días tras la siembra y luego, cada 12-15 días.
Comercialización
Una vez recolectadas las hojas, se colocan en manojos de un kilo que a su vez
se empaquetan en conjuntos de 10 kilos.
La conservación se realiza a 0ºC y 90% de humedad relativa durante 10-12
días.
Bibliografía
CONABIO. 2005. Orégano Mexicano: Oro Vegetal.
[Link] (25 agosto 2013).
Espinosa A., J., J.F. Arias S., M. A. Miranda S., H.R. Rico P., J. Javier M., A.
López A., E. Vargas G. y R. Teniente O. 2006. Guía práctica para la
producción de acelga en Michoacán. Guía Técnica No.1. INIFAP-CIRPAC-Campo
Experimental Valle de Apatzingan. Apatzingan, Michoacán, México. 48 p.
Wilson, B., Felipe, B., Luis, M. 2013. Opciones hortícolas para suelos
pegregosos. SAGARPA. Centro de Investigación Regional del sureste. Pág. 40
Disponible en: [Link]
