Trigo

Triticum
Familia Gramineas Poaceae
planta alargada hacia la parte
superior mide entre 0.5 y 2
mts de altura, poco
ramificado sus frutos son
ovalados y tiende a ser en
Se produce por semillas y espigas de forma alternas y
requieren una humedad relativa laxa o compactas
de 40 y 70% desde el
espigamiento hasta la cosecha, Se cultivan en amplias
tiene bajos requerimientos de zonas del los estados ..
agua ya que se puede cultivar Que tengan mayor
en zonas cálidas y el suelo superficie plana como los
deben ser sueltos, profundos y llanos
fértiles. Ruiz Camacho, Rubén (1981) Cultivo del Trigo y la
Cebada. Temas de Orientación Agropecuaria, Bogotá.
Forero, Daniel Gonzalo (2000). Almacenamiento de
Alimentación humana y animal Granos. Bogotá: UNAD, Facultad de Ciencias Agrarias.

 El grano del trigo es utilizado

para hacer harina, harina
integral, sémola y cerveza Iván Ramos C.I 20.933.680
Arturo Lázaro C.I 24.590.439
 Caraota
Phaseolus Vulgaris Planta herbácea erecta o
Familia Favaceae trepadora, sus hojas son de
forma lanceolada de medio
centímetro Las caraotas
vienen en vainas que son
recurvadas de color crema al
madurar, pueden en
condiciones ambientales
determinadas, tener
pigmentación parda o morada
se produce por semillas y
Las semillas  son negras
prospera en climas fríos y
opacas, alargadas, de tamaño
cálidos, tiene variedades
pequeño, con 18 a 25 g
trepadoras y enanas. Se
cultiva en suelos no muy Se cultivan en suelos ligeros, de
salinos, con índice medio de textura silíceo-limoso con buen
lluvias. drenaje ricos en materia orgánica
De consumo humano, posee un
Chazan, Michael (2008). World Prehistory
alto contenido en proteínas y
and Archaeology: Pathways through Time.
fibras también tiene una
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cantidad elevada de folato y
con el se realizan diversos
platos gastronómicos a nivel Iván Ramos C.I 20.933.680
mundial Arturo Lázaro C.I 24.590.439
 Plátano
Musa paradisiaca Las  hojas de plátano se
Familia musaceae cuentan entre las más
grandes del reino vegetal .
Son lisas, tiernas,
oblongas, el tamaño de la
planta puede alcanzar hasta
7 mts de altura.
Se reproducen en cortes de Los suelos aptos para el
potenciales propágalos a partir desarrollo del cultivo del
del rizoma banano son aquellos que
presentan una textura franco
De consumo humano y arenosa, franco arcillosa,
animal crece en racimos de franco arcillo limosa y franco
hasta 400 unidades y 50 kg limosa, debiendo ser,
de peso; de además, fértiles, permeables,
color amarillo cuando está profundos.
maduro, es dulce y carnoso, Stover, R. H.; Simmonds, N. W.
rico en fibras, carbohidratos, (1987). Bananas. Harlow, Longman
potasio, vitamina A, Scientific & Technical
vitamina C y triptófano y
contiene un antiácido
natural.  Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Mora
Rubus ulmifolius
Familia Rosaceae Árboles de hasta 15 m de
altura, con ramas jóvenes
grisáceas

 La semilla está clasificada Se desarrolla mejor en

dentro del grupo de las suelos franco arcillosos,
ortodoxas. Una planta bien de modo que permita una
desarrollada puede llegar a adecuada reserva de agua
producir hasta 130,000 y el exceso sea evacuado
semillas. fácilmente, con alto
contenido de materia
La mora es una fruta del orgánica ricos en fósforo
bosque de consumo humano y potasio. Deben
y vegetal es dulce y muy presentar buen drenaje
popular en pastelería para la
tanto interno como
preparación de postre
mermeladas, vinos y licores, externo
las hojas se utilizan con
 Eliud Andrés Herrera López.
infusiones ya que contienen
Clasificación y variedades de mora
propiedades astringentes,
antisépticas urinarias y
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bucales y también diuréticas
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 Dato
Las plantas que viven
en lugares
Stenocereus griseus (Haworth) extremadamente secos
Buxb. Familia cactaceae (xerófilas), como el
cactus, han adaptado su
forma para poder
almacenar el agua que
sus raíces logran
conseguir del suelo

 Esta especie es de  Es una planta arborescente

amplia distribución en que crece hasta los 9 m de alto,
las zonas semiáridas de con un tronco principal corto y
Venezuela. Prefiere los usualmente ramificado desde
taludes bien drenados de la base. Se caracteriza por la
las montañas presencia de frutos de color
redondeados de color rojo
Es muy importante como intenso y rodeados de espinas.
fuente de alimento (frutos y
néctar) para la fauna fundacionjardinbotanico@[Link]
vertebrada de estos
ambientes. Sus frutos son
Iván Ramos C.I 20.933.680
comestibles.
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 Papa
Solanum tuberosum
familia Solanaceae
A las papas o patatas les gusta
tener el suelo siempre
húmedo, por lo cual, hay que
regarlas, dependiendo del
clima, alrededor de 3 veces
La mejor forma de cultivar por semana. Cuando éstas
papas o patatas es hacerlo a florecen requieren de más
través del tubérculo mismo agua, por lo cual se
(papa o patata) y no por recomienda aumentar el riego
semillas. Es de vital en este período.
importancia nunca plantar
un tubérculo que este Las condiciones de cultivo
enfermo. varían de una variedad a otra,
pero por lo general prefiere
 Los tubérculos de papa suelos ricos en humus,
presentan sueltos y arenosos.
aproximadamente un
78% de agua y un 18% de
 Spooner, DM; et al. (2005)
almidón. El resto está
compuesto por
cantidades variables Iván Ramos C.I 20.933.680
de proteínas y minerales Arturo Lázaro C.I 24.590.439
 Remolacha
Beta vulgaris
Familia Amaranthaceae
Necesitan de suelo fértil, ojalá
alto en potasio. Otoño es la
estación indicada para el
crecimiento de la betarraga. La
es recomendable remojar las remolacha se trata de una raíz
semillas uno o dos días en casi esférica de forma globosa,
agua. Las variedades más en algunas variedades plana o
pequeñas de remolacha alargada. 
necesitan entre 8 y 12 semanas
para madurar y las variedades Las remolachas pueden ser
más normales entre 14 y 16. cosechadas cuando hayan
Cuando crecen en medios alcanzado el tamaño deseado.
secos, se vuelven duras y dan A los 60 días las remolachas
flores prematuras. pueden alcanzar 1 1/2
pulgadas de diámetro- tamaño
usado a menudo para cocinar
De sus vitaminas
destaca los folatos y
ciertas vitaminas del  [Link]
grupo B, como B1, B2,
B3 y B6 Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Pimentón
Capsicum annuum
Familia Solanaceae

Las plantas de pimientos

prefieren suelos ligeros y
Se cultiva Cuando las fértiles, pero la abundancia
pequeñas plantas de de nitrógeno en la tierra
pimiento hayan puede causar que los
alcanzado los 13 cm de pimientos nunca florezcan.
alto se sacan las más Se recomienda introducir
débiles para dejar las compost al huerto en el
más fuertes. Luego lugar donde se va a plantar
estas las traspasamos a el pimiento o agregarle el
nuestro huerto o algún compost a la mezcla de
macetero de destino. tierra que va en el macetero
del pimiento.
Los pimientos, además de
fuente de beta carotenos,  [Link]
constituyen un espléndido
reservorio de vitamina C Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Espinaca
Spinacia oleracea
Familia amaranthaceae
Existen plantas masculinas,
femeninas e incluso
hermafroditas, que se diferencian
fácilmente, ya que las femeninas
La siembra de las
poseen mayor número de hojas
semillas de espinaca se
basales, tardan más en
hace directo en la tierra,
desarrollar la semilla y por ello
preferentemente a 2cm
de profundidad y es una son más productivas.
planta que necesita La espinaca prefiere
poco calor para crecer, los suelos ricos y
de lo contrario florecerá húmedos, pero
tempranamente y se puede crecer en
pondrá muy amarga cualquier suelo
para ser comida f siempre y cuando
éste tenga suficiente
Hay varios tipos de materia
Se consumen ligeramente hojas: aflechadas,
cocidas o crudas en partidas, lobuladas,  [Link]
ensaladas cuando son ovales, redondeadas...
jóvenes. Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Ajo
Allium sativum
Familia Amarillidaceae

Alcanza entre 30
Se plantan los bulbos del y 40 cm de
ajo o también llamados altura.
“dientes” directamente en
la tierra. Se deben El ajo necesita un suelo
introducir en hoyos de fértil. Si el suelo en el
2,5 cm de profundidad. huerto es muy ligero se
Hay que poner los recomienda agregar una
dientes con el borde capa de estiércol o un buen
puntudo mirando hacia el
cielo
Hay muchas variedades de
ajo, siendo el más común el
El ajo seco se utiliza como ajo blanco. Existe rosa o
condimento y por ello la morado, gigante y miniatura.
presentación como "ajo en
polvo", más manejable, se ha
difundido en la moderna
 [Link]
cocina Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Pimienta
Piper nigrum
Familia Piperaceae
EL cultivo de la pimienta a
escala comercial es un arte,
que requiere atenciones  Las flores son pequeñas
precisas por parte del y blancas, en ramilletes,
productor, lo mismo que salen del tallo en el lado
condiciones favorables de opuesto de la hoja y
suelo y clima, para que deje producen un racimo de
ganancias. El mejor suelo bayas apretadas que al
posible, drenaje perfecto, madurar pasan de verdes
fertilización abundante y una a rojas . Puede llegar a
gran cantidad de lluvia alcanzar los 6 mts de
distribuida uniformemente altura
durante todo el año, son las Esta planta tiene no solo
características necesarias para aplicaciones indudablemente
su buena producción. culinarias, también se utiliza
Se usa en todo el mundo en medicina
como condimento, tanto en
embutidos como mezcla  [Link]
para salmuera o en distintos
guisos y platos salados. Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Vainilla
Vanilla planifolia
Familia Orquidaceae

 
La vainilla es una orquídea
Se propaga fácilmente por
salvaje de tallos trepadores de
estacas, a condición de que
unos 15 metros que se
usted vive en un clima
encuentra en zonas tropicales.
cálido y tropical. La planta
Desde finales de primavera se
de la vainilla, que se cultiva
cubre de flores blancas ligera
a partir de un corte, toma de
mente verduzca cuya vida solo
tres a cuatro años para
dura unas horas
florecer.
La planta de la vainilla se
Su empleo en la cultiva extensamente en
fabricación de helados , las zonas de clima cálido y
natillas, pudines, húmedo.
bizcochos y el citado
 [Link]
chocolate, el arroz con
leche, ponches, también
realza los platos de ave Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Palma Aceitera
Elaeis guineensis
Familia Arecaceae
Estas semillas se sacan de
las bolsas y se sumergen en
agua para someterlas a
remojo, durante siete días.
Luego se colocan en su Tallo erecto que puede
lugar sombreado durante un alcanzar más de 40 m de
periodo corto hasta que se altura, y 10-15 m en
haya evaporado el agua de cultivos industriales para
su superficie. obtener el aceite. Está
El porcentaje de humedad fuertemente anillado y sin
debe ser del 21 al 22% para espinas.
semillas de la variedad
Dura y del 28 al 30% para Es una planta propia de la
semillas Tiernas región tropical calurosa
(selva húmeda tropical
Tiene una gran aplicación cálida).
para la extracción de aceites,
que suponen un 12% de la  [Link]
producción mundial de
grasas y va en aumento. Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Caña de Azúcar
Saccharum officinarum
Familia poaceas
La caña se puede cosechar a
mano o a máquina. Se corta
cada 12 meses.

La caña se propaga
mediante la siembra de Tiene un tallo macizo de 2 a 5
trozos de caña. De cada metros de altura con 5 ó 6 cm
nudo sale una planta de diámetro.
nueva idéntica a la
original. Se adapta a casi todos los tipos
de suelos, vegetando mejor y
La
dando más azúcar en los
caña de azúcar en sus
ligeros.
tallos almacena energía
en forma de sacarosa
disuelta en la savia. Se  [Link]
extrae el azúcar al
evaporar el agua de la
savia. Iván Ramos C.I 20.933.680
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 Cacao
Theobroma cacao
Familia Esterculiaceae
El Árbol del cacao
alcanza de 6 a 10 m de
altura, aunque en
cultivo se forma como
Las plantas son llevadas arbusto de 2 ó 3 m de
al campo y son altura.  posee grandes
trasplantadas con una hojas perennes y flores
separación entre ellas de 3 amarillas o rojizas.
m por 3 m, o 3 m por 2 m,
momento en el que es Deben estar a la sombra, por
fundamental la poda. lo cual normalmente se
encuentran bajo árboles más
grandes, palmeras o
El grano se muele y da una plataneras.
masa de cacao con un licor
de chocolate, del cual se
extrae, por prensado, la  [Link]
grasa del cacao (manteca de
cacao). Iván Ramos C.I 20.933.680
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