Girasol
Helianthus annuus
Jesús Javier Hernández
Taxonomía
su nombre común proviene de la forma que posee la cabeza de la flor de girasol que
se asemeja a el sol, también que esta da como impresión girarse lentamente hacia
este astro por eso GIRA SOL.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Heliantheae
Subtribu: Helianthinae
Género: Helianthus
Especie: Helianthus annuus
L., 17532
Características
Posee un tallo áspero peludo erecto que alcanza una altura de tres metros en la
mayoría de los ejemplares de esta planta, sin embargo, la planta de girasol más
alta registrada alcanzó 9.17 metros, tres veces este tamaño.
Las hojas del girasol son anchas, toscamente dentadas, ásperas y sobre todo
disyuntivas, posee un involucro que es hemisférico, este mide de 15 mm a 40 mm,
en algunos ejemplares puede medir más de 20 cm, las brácteas involucrales
denominadas filarios.
Otra característica del
girasol es que a menudo se
llama “flor” del girasol, es en ¿el girasol es una flor?
realidad una ”cabeza de flor“
que posee numerosas pequeñas
flores individuales de cinco
pétalos denominados floretes.
Reproducción
Son sexualmente estériles y pueden ser de color amarillo, rojo, naranja u otros colores,
las flores en el centro de la cabeza se llaman flores de disco, estos maduran en fruta de
girasol (semillas).
las flores del disco están dispuestas en espiral, generalmente, cada flósculo está
orientado a un ángulo aproximadamente de 137.5°, produciendo un patrón de espirales
interconectadas, donde el número de espirales izquierdas y el número de espirales rectas
son números sucesivos.
Por la parte genética de
la planta de
girasol posee un genoma
diploide con un número de
cromosomas base de 17 y
se estima que los
genomas tienen un
tamaño de 2871 a 3189
Mbp, algunas fuentes
afirman que su verdadero
tamaño es de alrededor de
3500 millones de pares de
bases ligeramente mayor
Ciclo de Vida
El girasol nace como una plántula luego se convierte en las imponentes flores de sol que
conocemos, en esta parte del post comprenderás el Ciclo del girasol completo desde la
plántula hasta el girasol hermoso.
FASE 1: PLÁNTULAS FASE 2: DESARROLLO FASE 3: BROTE FASE 4: MUERTE, RENACIMIENTO
Brote de Girasol
los pétalos de las flores
Después de aprox. Poco después de Un brote se notará, la comenzarán a marchitarse,
3 días de que la que aparezca el yema comenzará a finalmente la flor
semilla se siembra brote, las hojas desplegarse lentamente se marchitará, las semillas
en el suelo, comenzarán a mientras la cabeza de la serán liberadas y se
ésta germina y abrirse lentamente, flor se abre lentamente, dispersaran en las
luego las raíces las hojas del finalmente, cuando la
profundidades de la
brotan y se sitúan girasol continuarán cabeza de la flor se abre
completamente, el
naturaleza, una vez que la
fuertemente bajo creciendo más y semilla de girasol se asienta
girasol se puede
en el suelo. más a medida que apreciar en todo su en un lugar ideal, el ciclo de
Tipos de Girasoles
Tipos de Girasoles • Cultivados
Crece hasta 2.5 metros, en la mayoría de
• Silvestres sus ejemplares no es ramosa, con tallo
Presenta semillas y capítulos hispido, sus flores son liguladas amarillas
más pequeños, esta variedad las ubicadas en el exterior, en el disco las
posee genes que tienen cierta flores son negras o pardas, con
resistencia algunos hongos que una escama en la base.
provocan enfermedades como el Posee un fruto aquenio grisáceo en la
mildiu y la roya negra. mayoría de los casos con bandas negras,
es una planta rústica, adaptable a gran
También algunos girasoles diversidad de climas, para su desarrollo
naturales presentan firmeza a necesita de temperaturas elevadas.
los herbicidas perteneciente a la
familia imidazolinonas, esta Algunas variedades registradas son:
mutación ha sido incorporada a Almonte, Ariadna, Candela, Coseno,
los girasoles cultivados, Garysol, Ibérico, Ikono, Jake, Kafetal, Leila,
el Girasol natural posee bajo Mr, Premium, Takoma, Tecleado, Tronik y
contenido graso saturado y no Zahara.
saturado además presenta
tolerancia a suelos salinos y a la El girasol cultivado es muy importante en
sequía. la sociedad actual, se conoce de países
• Híbrido • Ornamental
Se producen por cruzamiento de diferentes tipos y
especies de girasol.
Algunos de estos girasoles son
completamente rojos,
multicolores, anaranjados entre
otro en la mayoría de los casos
son sembrados en macetas,
mediante semilla, si deseas más
información sobre el girasol en
maceta y su plantación, sigue
leyendo te enseñare como
hacerlo.
En realidad, los girasoles de
Van Gogh son mutantes, en
inglés se denominan double
flower. Esta mutación produce
una expresión ectópica (fuera
del lugar habitual) del gen
HaCYC2c, que controla la
floración en los girasoles. El
patrón de herencia
mendeliana es intermedia,
lo que determina que hay
heterocigotos y homocigotos.
Los homocigotos tienen un
centro más pequeño y mayor
nube de pétalos que el
heterocigoto.
Existe la mutación genética contraria, en la que la flor es casi
calva de pétalos con mucha región central con semilla. La
mutación se llama tubular y presenta herencia mendeliana
Mutantes recesiva. Este último mutante se debe a la inserción de un
elemento genético transponible (antiguamente llamados
genes saltarines) dentro del mismo gen, HaCYC2c,
provocando una pérdida de función. Es decir, la inserción de
un parásito molecular, capaz de cambiar de posición dentro
del genoma determina, en este caso, el tamaño de la flor y
Transgénico
Se puede tener un desarrollo sostenible ya que se
puede generar empleo sin necesidad de alterar o
contaminar la zona donde se cultiva, hay que tener
presente que las plantaciones de girasol masivas
resecan la tierra y alteran el PH de esta.
Lo negativo de este girasol es que su plantación y
fabricación no es natural por lo tanto puede traer
grave daños a largo plazo que no son de
conocimiento actualmente, entre los riesgos que
se mencionan está el desarrollo de cáncer en
personas.
¿VARIEDADES DEL GIRASOL?
GIGANTES ENANOS
El girasol ruso gigante, esta es una
variedad de Girasol grande o En esta clasificación podemos encontrar al girasol
gigantes capaz de llegar a los 3 metros sonriente, es una variedad pequeña que no crece
de altura, sus pétalos son amarillos vivos, más de 30 centímetros de altura su centro es
con un centro marrón de esta variedad se marrón, posee pétalos de un tono amarillo vivo, no
han desarrollado otros Girasoles gigantes desarrolla polen, suele ser usado en maceta y
por ejemplo la Goliat, el girasol reina de posee un agradable aroma. El girasol osito de
terciopelo, es una variedad que sobresale peluche, el origen de su nombre se debe a que
por que no presenta la tonalidad amarilla, produce miel, posee una textura semejante a la de
es púrpura rojiza con el centro color un peluche es una variedad muy popular en el
chocolate, posee pétalos delicados, muy mercado actualmente, una de sus características
principales es que no tiene centro en cambio
¿GIRASOL DE COLORES?
Pueden ser un girasol gigante o grandes o
un girasol enano.
Propiedades y Beneficios
Actualmente el girasol es una pieza muy importante para el humano debido a
que de esta planta de girasol se derivan múltiples materiales que tienen
diferentes usos. El Girasol y sus partes más utilizadas son: la semilla, pétalos de
flores y hojas.
-Las semillas de girasol de 100 gramos contienen
25 gramos de proteínas, 42 gramos de grasa, 1
gramos de carbohidratos y 4 gramos de fibra
vegetal, el valor energético es 585 kcal, la semilla
contiene: vitamina A, vitaminas del grupo B,
vitamina E, posee calcio, fósforo, hierandodio.
-Los pétalos de la flor contienen
anthocyanicglycosides, xanthophyll, colina,
betaína, carotenoids, phytosterines, sapogenins y
El biodiesel viene de la semilla (El girasol contiene
ácido del girasol.
hasta un 58% de aceite) de esta sale el aceite por
el otro lado se produce lo que se denomina como
-ELABORACIÓN BIODIESEL
expele de girasol, el proceso inicia con el silo, se
ingresa el grano a una prensa de tornillo que es
muy sencilla, esta procesa un aproximado de cinco
mil kilos de semilla por día.
Historia
Se cree que el girasol fue originado por primera vez en lo que ahora se conoce como
el sureste de Estados Unidos, hace aproximadamente 5000 años, sin embargo, hay
evidencia de que fue domesticado por primera vez en Tabasco, México, en el sitio de
excavación de San Andrés alrededor del año 2600 AC.
Los primeros ejemplares conocidos que fueron cultivados en los Estados Unidos fueron
encontrados en Tennessee alrededor del año 2300 AC, muchos pueblos indígenas
americanos utilizaron el girasol como un símbolo de su deidad solar, también los aztecas y
los otomíes de México y los incas en América del Sur los usaban de esta manera. En 1510
los primeros exploradores españoles encontraron el girasol en las Américas y llevaron sus
semillas a Europa, de las cuatro plantas que se sabe que han sido domesticadas en lo que
ahora es el este de los Estados Unidos continental y que se han convertido
en importantes productos agrícolas, el girasol es actualmente el más importante
desde el punto de vista económico.
Durante el siglo XVIII, el uso del aceite de girasol se hizo muy popular en Rusia,
particularmente con los miembros de la Iglesia Ortodoxa Rusa, porque el aceite de girasol
fue uno de los pocos aceites que se permitió durante la Cuaresma, según algunas
tradiciones de ayuno.
Uso alimenticio
Ingrediente Activo y Sustancias: Aceite de girasol y pasteles de aceite se utilizan ampliamente en la
industria alimentaria como alimentos de alta calidad energética, actualmente hay
numerosas variedades de girasol cultivados para la producción de petróleo y su voluminoso forraje.
El aceite se hace de dos tipos de semilla: las semillas negras pequeñas con la cual se desarrolla el
aceite de alta calidad y las grandes semillas grisáceo-negras con rayas blancas que se utilizan para
el alimento.
El girasol tiene un papel importante en la cocina porque sus semillas son ricas en proteínas casi
tanto como la carne, se puede comer cruda, seca y frita, se piensa erróneamente que el girasol es
un cereal, no es así, como su nombre lo dice, lo que consumismos son simplemente las semillas
tratadas de la planta, de hecho, el girasol tostado, la semilla es muy consumido actualmente a
USO MEDICINAL
causa de lo nutritivo que este es.
La vitamina E y el selenio son fuertes antioxidantes que se cree que neutralizan los
radicales libres y por lo tanto proteger el cuerpo de numerosas enfermedades como las
enfermedades cardiovasculares y los cánceres malignos. La vitamina E es importante para
las funciones cerebrales, también se considera que las semillas de girasol ayudan a
aumentar el poder sexual, mejorar la digestión, los niveles de energía fortalecer los huesos
y los músculos, trabaja contra la infertilidad e incluso puede ayudar con la esclerosis
múltiple.
Las semillas de girasol son una de las mejores fuentes de fenilalanina, una sustancia que
USO GANADO
El cultivo de esta planta también es usado para la alimentación de
ganado, lo que queda de la planta a someterla para la producción de
aceite se le denomina harina, esta es usada continuamente para la
alimentación del ganado vacuno, de hecho, hay estudios que indican
que es muy buena alternativa forrajea para la alimentación de vacas
lecheras, aunque es una práctica poco conocida.
Este estudio indica que la utilización del girasol como forraje para el
ganado posee tres aspectos favorables, el primero de ellos, es el
incremento de la producción de la leche, la segunda que una excelente
alternativa como alimento en periodos poco lluvioso finalmente
tenemos que económicamente resulta atractivo para los ganaderos
también para el usuario final.
Te dejo un pequeño video con más información acerca de esta gran
alternativa para la alimentación del ganado.
Siembra
La planta del girasol puede ser cultivada en tierra o en maceta esto depende de la variedad y
del gusto de la persona, por lo general el girasol grande o gigante va directamente en los
jardines por su parte el girasol enano se puede plantar en maceta y también en jardín.
Suelo Maceta
Los girasoles crecen sobresalientemente Muchas personas eligen por la siembra de
en lugares de sol directo con 6 a 8 horas girasoles en maceta, también se le
por día bastará, prefieren veranos largos y denomina girasol bonsái debido a que en la
calientes para florecer mejor, la planta de mayoría son girasoles enanos, sin embargo, es
girasol tiene raíces largas que necesitan posible cultivar un girasol gigante en maceta, claro
estirarse para que se desarrolle está debe ser de gran tamaño, el cultivo del girasol
correctamente, la reproducción y siembra en maceta es una buena iniciativa cuando no
del girasol cuentas con mucho espacio.
El Lemon Queen, es una variedad enana del girasol
que es una buena opción para la siembra en
macetas, así que ten en cuenta esta variedad si
estás pensando en cultivar girasol en maceta, esta
planta en maceta, la planta del girasol es
resistente, es una especie que presenta resistencia
a la sequía fácilmente una vez que se establece
Cuidados
Los cuidados del Girasol son básicos, Mientras
que la planta es pequeña se debe regar en la
zona alrededor de la raíz de la planta de
girasol, para proteger la planta puede
caracoles en torno al tallo, una vez que la
planta se establece riegue el girasol con poca
frecuencia para fomentar el enraizamiento de
las raíces en lo profundo.
Debe de alimentar al girasol con moderación
la sobre fertilización puede causar que los
tallos se rompan en el otoño, se puede
agregar el fertilizante diluido en el agua, se
debe evitar colocar el fertilizante cerca de la
base de la planta, se sugiere construir un foso
alrededor de la planta de tres centímetros
hacia fuera.
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