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Selva

Este documento presenta cuatro platillos típicos de la selva peruana: 1) El juane, un tamal de arroz, pollo y huevo envuelto como una manta. 2) El tacacho con cecina y chorizo, compuesto de plátano frito con manteca de cerdo y acompañado de embutidos. 3) La patarashca, un pescado de río condimentado y envuelto en hojas que se asa en carbón. 4) La inchicapi de gallina con maní, una s

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Valeria Garcia Mendoza
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Este documento presenta cuatro platillos típicos de la selva peruana: 1) El juane, un tamal de arroz, pollo y huevo envuelto como una manta. 2) El tacacho con cecina y chorizo, compuesto de plátano frito con manteca de cerdo y acompañado de embutidos. 3) La patarashca, un pescado de río condimentado y envuelto en hojas que se asa en carbón. 4) La inchicapi de gallina con maní, una s

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Juane

Plato oriundo de Moyobamba que se asemeja a


un tamal muy grande a base de arroz, pollo o
gallina y huevo. Donde el arroz cubre como si
fuese una manta al pollo ya sazonado y al
huevo en pedazos. Un plato con un sabor muy
agradable que puede satisfacer al paladar más
exigente.
Tacacho con cecina y
chorizo
Plato emblemático de la selva peruana.
Consta de plátano verde (frito o asado) el
cual es machacado y mezclado con manteca
de cerdo. Se acompaña con cecina (carne
de cerdo seca y ahumada) y con chorizo
(embutido a base de intestinos delgados del
cerdo relleno con carne molida del mismo
animal bien condimentada).
Patarashca
Ideal para los amantes del
pescado. Un delicioso pescado de
río condimentado con especias
propias de la selva peruana,
envuelto en una hoja y asado en
carbón. Una combinación
perfecta que provoca que el
pescado tenga un aroma y un
sabor especial.
Inchicapi de gallina
con maní
Exquisita sopa de la Amazonía, la cual
tiene como peculiar ingrediente a la
gallina criada en corral (gallina
doméstica), maní licuado o molido,
maíz, yuca y cilantro. Una sopa
inigualable que vale la pena disfrutar.

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