AUTORES
Anyelo Figueroa
Digmarian Pérez
Parra Darío
San Cristóbal 26 de Julio de 2019
INTRODUCCIÓN
En los últimos años el consumidor no solo ha exigido más calidad en
la leche, sino también la producción de alimentos seguros, es por ellos que los
programas de control de mastitis deben ir encaminados a mejorar la salud de
la ubre, la calidad de la leche y la seguridad del alimento.
De acuerdo a Tovar (2009), define a la mastitis bovina como una
enfermedad inflamatoria de la glándula mamaria, que tiene por objetivo la
eliminación del agente patógeno y la restauración de la funcionalidad del
órgano. Además, describe dos categorías principales de mastitis, la primera que
es la mastitis clínica en la cual se manifiestan signos claros y observables en la
ubre del animal o en la leche y la otra categoría, que es la mastitis subclínica
en la cual se producen signos invisibles en la ubre, excepto cuando se usan
herramientas de diagnóstico tales como: determinación de enzimas
inflamatorias o recuento de células somáticas (RCS).
RESUMEN
La salud de la glándula mamaria en explotaciones de bovinos
productores de leche es un fenómeno multifactorial donde la mastitis
subclínica y la mastitis clínica son componentes importantes. Es por ello que
en esta experiencia se tuvo como objetivo diagnosticar la presencia de esta
enfermedad usando la prueba indirecta de mastitest en ganado bovino. Es por
ello que gracias a dicha prueba se logra conocer el grado de mastitis que
presenta el animal y de esta manera controlar la intensificación de la misma.
La mastitis en novillas es un problema que ha alcanzado importantes
dimensiones a medida que las explotaciones lecheras se han especializado. Las
hembras bovinas son susceptibles a infecciones intramamarias (IIM) desde el
momento en que la glándula mamaria se ha desarrollado completamente en el
feto. Factores relacionados al animal, al medio en que se desarrolla y al manejo
incrementan o reducen el riesgo de contraer IIM. El grupo de bacterias mas
usualmente asociadas con IIM en novillas gestantes son los Staphylococcus
coagulasa negativos (SCN), pero otras bacterias como Staphylococus aureus,
Mycoplasma spp, Streptococcus uberis y Streptococcus agalactiae, son
también importantes agentes etiológicos de IIM.
RESUMEN
Por otra parte, se determinó a través de un conteo directo al
microscopio (CDM) las células somáticas (leucocitos) presentes en la leche.
Las células somáticas son, entre otras, células blancas propias del organismo
que le sirven como defensa a la glándula mamaria de la vaca contra
organismos patógenos. La determinación del contenido de células somáticas
de la leche del tanque, o de los cuartos de la glándula mamaria de las vacas,
es el medio auxiliar de diagnóstico más importante para juzgar el estado de
salud de la ubre de un hato. Con los resultados de las células somáticas se
corrobora la calidad de la leche, lo que le garantiza a la población consumir
productos de buena calidad y de buena presentación, y al ganadero obtener
una mayor producción al tener su hato sano y por lo tanto, mayores ingresos
por venta de la leche.
Materiales y Métodos
Muestra : Se procedió a diagnosticar el nivel de mastitis a 53
vacas a través de la prueba indirecta de MATITEST.
Incubación en Agar Sangre (Características de la colonia,
hemolisis, Gram, prueba de la catalasa)
Agar Muller Hinton (Crecimiento microbiano, Antibiograma)
RESULTADOS
A continuación se da a conocer la planilla correspondiente para la
prueba de Mastitest.
Tabla 1. Prueba de Mastitest Finca “El Encanto” Sector Macagua. Edo
Barinas.
Índice de
Descripción Nº Cuartos X factor Total %
mastitis
Negativa 104 0 0 -
Trazas 32 1 32 13
1 21 2 42 17,8
1,2
2 28 3 84 34,1
3 22 4 88 35,7
Total 207 246 99
RESULTADOS
Tabla 2. Relación bajo riesgo(BR)/Alto riesgo
Muestra de bajo Cuartos Muestra de alto Cuartos
Riesgo (BR) Riesgo (AR)
Negativo 104 Grado 2 28
Trazas 32 Grado 3 22
Grado 1 21
Total 157 Total 50
BR/AR= 157/50= 3,14
Este valor indica que por cada cuarto de alto riesgo existe 3,14 cuartos de
bajo riesgo.
De acuerdo al índice de mastitis se calcula el % de reducción en
producción de la leche, obteniendo los siguientes resultados
Tabla 3. % reducción de la leche
% reducción en
% reducción en
Índice de producción Litros de
producción Bs perdidos
mastitis Real perdida
Aproximado
1,2 7,10 7,029 37,28 44664
RESULTADOS
Tabla 4. Colonias Aisladas en Agar Sangre
Procedencia: Finca “El Encanto” Sector Macagua. Estado Barinas
Muestra: 0810 PD
Forma y
Nº Colonia Característica Hemolisis catalasa Agrupación
bacteriana
Mucosa,
Cocos
circular,
1 Con Hemolisis Positiva agrupados,
presenta
Gram positivos
elevación.
RESULTADOS
Tabla 5. Recuento de células somáticas
Muestra: 0810 PD
Campos Nº Células CDM/ml Rango Infección
1 6
2 9 Más de
3 5 2357,85 500.000 Positivo
4 5 cel/ml
5 3
Promedio= 23/5= 5,6~ 6
CDM/ml= Promedio células por campo*FM
CDM/ml= 6* 392.975= 2357,85
Tabla 4. Resultados de Antibiograma
Colonia: 0810 PD
DIAMETRO DE RESULTADO
DIAMETRO DE
CARGA DE INHIBICION DE SENSIBLE =S
ANTIBIOTICO INICIALES INHIBICION
DISCO LA TABLA INTERMEDIO=I
OBTENIDO
PATRON RESISTENCIA=R
Ampicilina AM 10 31mm 27-35mm Sensible
Eritromicina E 15 23mm 22-30mm Sensible
Oxacilina Oxi 1 Sin Halo 18-24mm Resistente
Ciprofloxacina CIP 10 Sin Halo 22-30mm Resistente
Tabla 6. Resultados de Antibiograma
Muestra: 9014 PD
Diámetro de Diámetro de
Antibiótico Iniciales Carga del Disco inhibición Inhibición de la Resultado
Obtenido tabla patrón
Tetraciclina TE 30 25mm 24-30 Sensible
Cefpodoxime CPD 10 Sin Halo 19-25 Resistente
Erytromicina F 15 10mm 22-30 Resistente
Gentamicina GM 10 17mm 19-27 Sensible
Tabla 7. Resultados de la leche
Procedencia : Finca “El Encanto”. Sector Macagua, Estado Barinas
% ácido Limites % Limites para
Leche º Dornic
Láctico Acido Láctico pasteurizar
0810PD 0,1180 0,14 a 0,19 14ºD 20-21
CONCLUSIONES
La mastitis bovina, es la enfermedad que más afecta a la industria lechera
en todo el mundo, porque ocasiona disminución tanto de la fertilidad como
de la producción, así como también, menor calidad de la leche, fuertes
pérdidas económicas y, potencialmente un problema de salud pública.
Se obtuvó un índice de mastitis alrededor de 1,2 de las 53 vacas estudiadas.
De acuerdo al antibiograma se logro visualizar que los antibióticos
ampicilina y eritromicina son sensibles para la muestra 0810 PD.
Con respecto al estudio de la leche se obtuvo un % de acido láctico de
0.1180, estando este mismo por debajo del rango establecido.
RECOMENDACIONES
Higienización y desinfección de la sala de ordeño y áreas de
descanso del animal.
Protocolo de bioseguridad en el ordeño.
Ordeñar las vacas con los pezones limpios y secos,
especialmente la punta del pezón.
Referencias Bibliográficas
Tovar, L. (2009). Estudio de la prevalencia de
mastitis subclínica en la zona alta del estado
Mérida, Venezuela. Agricultura Andina. 16, 39-
48.
