Escherichia Coli

Historia
• Fue descrita por primera vez en 1885 por Theodore von Escherich,
bacteriólogo alemán, quien la denominó Bacterium coli.
• Posteriormente la taxonomía le adjudicó el nombre de Escherichia coli, en
honor a su descubridor.
 Taxonomía
• Dominio: Bacteria
• Filo: Proteobacteria
• Clase: Gammaproteobacteria
• Orden: Enterobacteriales
• Familia: Enterobacteriaceae
• Género: E. coli
• Especies: E. albertii E. blattae E. coli
• E. fergusonii E. hermannii E. vulneris
 Características
• La bacteria actúa como un comensal formando parte de la microbiota intestinal y
ayudando así a la absorción de nutrientes. En humanos, Escherichia coli coloniza
el tracto gastrointestinal de un neonato adhiriéndose a las mucosidades del intestino
grueso dentro de pocas horas de nacido. Desde entonces permanece en una relación
de mutuo beneficio.
• Es quizás el organismo procariota más estudiado por el ser humano. Se trata de una
enterobacteria que se encuentra generalmente en los intestinos animales, y por ende
en las aguas negras, pero se lo puede encontrar en todos lados, dado que es un
organismo ubicuo. Es más común durante los meses de verano.
• Es un bacilo que reacciona negativamente a la tinción de Gram (gramnegativo), es
anaerobio facultativo, móvil por flagelos peritricos (que rodean su cuerpo), no
forma esporas, es capaz de fermentar la glucosa y la lactosa . Es una bacteria
utilizada frecuentemente en experimentos de genética y biología molecular.
 Patogenia
• La Escherichia coli puede causar infecciones intestinales y extraintestinales generalmente graves,
tales como:
• Infecciones del aparato excretor.
• Cistitis(inflamación de la vejiga urinaria).
• Meningitis(inflamación del tejido delgado que rodea el cerebro y la médula espinal).
• Peritonitis(Inflamación de la membrana que reviste la pared abdominal y recubre los órganos
abdominales).
• Mastitis(inflamación del tejido mamario).
• Septicemia(infección grave y generalizada de todo el organismo debida a la existencia de un foco
infeccioso en el interior del cuerpo del cual pasan gérmenes patógenos a la sangre, empeora, el
corazón late con más intensidad, la respiración se vuelve más rápida, se entra en un estado de
confusión mental y la presión sanguínea disminuye.)
• Neumonía Gram-negativa(infección de los pulmones causada por bacterias).
 Escherichia coli enterohemorrágica
• Escherichia coli enterohemorrágica (EHEC) productoras de verotoxina, son
determinadas cepas de la bacteria intestinal Escherichia coli (E. coli) causantes de
enfermedades.
• Puede dar lugar a enfermedades diarréicas con sangre (colitis enterohemorrágica).
• La infección puede discurrir con la ausencia de síntomas. En otros casos, después de
un tiempo de incubación de 3 o 4 días (si bien se conocen casos de hasta 10 días), se
manifiesta una gastroenteritis, que se puede desarrollar en una Colitis
enterohemorrágica.
• Las toxinas destruyen las células de la pared del intestino y de los vasos sanguíneos,
especialmente en el cerebro y en los riñones.
 ¿Qué es la verotoxina?
• La verotoxina de la E. coli, al igual que la toxina Shiga, inactivan a la
subunidad 60S de los ribosomas eucariotas por medio de la ruptura del
ARNr. De esta manera, las toxinas inhiben la síntesis de proteínas. la
principal manifestación de la actividad de la toxina shiga son los daños
ocasionados al epitelio intestinal, sin embargo también puede causar
daño en las células endoteliales glomerulares en un pequeño número
de pacientes, lo que da lugar a insuficiencia renal.
 Escherichia coli O157:H7
• La infección conduce frecuentemente a una diarrea hemorrágica y ocasionalmente a una
falla renal (Síndrome urémico hemolítico), esto especialmente en infantes y ancianos. La
transmisión se da a través de la vía fecal oral, asociada a comer alimentos crudos, carne
contaminada y a nadar o beber en aguas contaminadas. Entre otras fuentes conocidas de
la infección figuran el consumo de coles de Bruselas, lechuga, leche y zumos
no pasteurizados y después de nadar o beber agua contaminada por contacto con
excrementos animales, aguas cloacales o de alcantarillado.
• E. coli O157:H7 es una causa emergente de enfermedad transmitida por los alimentos. Se
estima que cada año ocurren en los Estados Unidos 73,000 casos de infección y 61
muertes. La infección conduce a menudo a diarrea sanguinolenta y, ocasionalmente,
a fallo renal. La mayor incidencia de la enfermedad ha estado asociada con consumir
carne de vacuno picada contaminada e insuficientemente cocinada. El contacto de una
persona a otra en las familias y las guarderías también es una modalidad importante de
transmisión. La infección también puede ocurrir después de beber leche cruda y después
de nadar o beber agua contaminada por contacto con excrementos animales, aguas
cloacales o de alcantarillado.
 Prevención
• Los consumidores pueden prevenir la infección con la E. coli O157:H7
cocinando bien la carne de vacuno picada, evitando la leche no
pasteurizada y lavándose bien las manos.
• Se requiere una temperatura de más de 72 °C en el interior del
alimento para matar la bacteria. La carne contaminada se asemeja a la
normal y huele como la carne normal. La ingestión de tan solo 100-200
organismos es suficiente para desencadenar la enfermedad.
• Higiene Personal
 Tratamiento
• El tratamiento de esta infección se basa en el soporte de las funciones vitales.
Aunque la E. coli es sensible a los antibióticos más comúnmente usados, no se ha
demostrado que éstos alivien los síntomas, reduzcan la portación del
microorganismo o prevengan el síndrome urémico hemolítico. Se sospecha que las
fluoroquinolonas aumentan la liberación de enterotoxinas.
• En la semana posterior a la infección, los pacientes con alto riesgo de desarrollar
síndrome urémico hemolítico (niños de menos de 5 años, ancianos) deben ser
controlados para detectar la aparición de signos tempranos, como proteinuria,
hematuria, cilindros hemáticos e incrementos de la creatinina sérica. El edema y la
hipertensión se desarrollan después. Los pacientes que sufran complicaciones
probablemente necesiten cuidados intensivos, incluso diálisis y otras terapias
específicas, en un centro hospitalario especializado.