CICLO PRODUCTIVO Y PRODUCTO
La producción de HUEVO COMERCIAL La producción de CARNE
De gallina y codorniz, fundamentalmente. Incluye mayoritariamente la carne de pollo (Broiler),
pero también de otras especies, como pavo, pato,
codorniz, faisán,…
Optimizadas para facilitar un crecimiento rápido Optimizadas para facilitar la puesta eficiente y regular
y elevado de los animales de engorde de huevos
Los eslabones necesarios en la producción son los siguientes:
Carne de ave Huevo comercial
Cría y Recría Cría y Recría
(pollita pesadas)
(pollita ligeras)
Puesta
(reproductoras pesadas + ♂)
Puesta
Incubación ( gallinas
ligeras)
Producción pollos de carne
Clasificadora
Matadero
CICLO PRODUCTIVO Y PRODUCTO
INSTALACIONES
Una de las ventajas de la crianza de pollos y la de la avicultura en
general es que aprovecha terrenos eriazos de poco valor económico y
los galpones pueden ser hechos de forma económica.
La ubicación de una granja avícola debe incluir diversos factores que
deben tomarse en cuenta:
El terreno no debe estar expuesto a
corrientes de aire excesivas.
Ni debe estar en depresiones
propensas a inundarse en época de
lluvia.
LAS CASETAS
De tipo natural: De ambiente controlado:
Son las más comunes, pueden medir de En este tipo de casetas el microambiente
8 a 12 m de ancho y 50 a 150 m de es controlado de manera artificial al 100%
largo. la temperatura, humedad, ventilación y la
Se construyen con los costados abiertos iluminación.
y un sistema de cortinas que se pueden Son de mayor costos.
bajar y subir para proveer de ventilación Permite que la crianza sea más uniforme
al interior. todo el año sin verse afectadas por el
clima y la estación del año.
EQUIPO AL INTERIOR DE LAS CASETAS
1. Equipo de calefacción
2. Equipo para la iluminación
3. Equipo para la alimentación
4. Equipo para el alojamiento de las
gallinas
1. Equipo de calefacción
CRIADORAS POR COMBUSTIÓN DE GAS
Calientan además del animal, un gran
volumen de aire que al aumentar su
temperatura, asciende verticalmente
hasta el techo, donde se vuelve a
enfriar al entrar en contacto con el
mismo.
CRIADORAS DE INFRARROJAS
Los rayos infrarrojos que emiten las
criadoras, calientan solamente a los
cuerpos sólidos que encuentra en su
trayectora. Estos son el animal, su cama
y el piso.
2. Equipo para la Iluminación
CASETA ABIERTA CASETA CERRADA
Aprovechan al máximo la intensidad Abastecen de luz artificial una
y las horas de luz natural del día. buena cantidad de horas luz del día
Incandescente
Fluorescentes
3. Equipo para la alimentación
DE TOLVA DE CAMPANA
• Es el sistema más utilizado cuando se
crían menos de 2000. Tienen forma de campana con una
• es un cilindro y un plato, tiene válvula para regular la salida esquema
capacidad para 15 a 20 kg. En el del agua a la altura deseada en el
alimento desciende por gravedad a canal exterior.
medida que va siendo consumido
DE CAMPANA DE NIPPLE
Tienen forma de campana con • Para la utilización es necesario que el
una válvula para regular la salida ave toque la lengüeta para que salga el
esquema del agua a la altura agua.
deseada en el canal exterior. • Es común que durante los primeros
días se coloque una cuchara de
recuperación a fin de evitar la
deshidratación.
4. Equipo para el alojamiento de las gallinas
JAULAS NIDALES
Están diseñadas de tal manera • Los nidos son una parte importante, ya
que las aves tengan el sufiente que en ellos se deposita el producto que
calor y eviten el va a generar ingresos
• Deben ser cómodos, atractivos y lo
sobrecalentamiento, que no haya
suficientemente oscuros para que la
corriente de aire, y que las aves
gallina sienta que los huevos van a estar
tengan fácil acceso al agua y el seguros en ese lugar, cuando los
alimento deposite.
